Reportajes

La flamante bodega del restaurante Martín Berasategui

La flamante bodega del restaurante Martín Berasategui

El restaurante Martín Berasategui tiene nueva bodega con 160 metros cuadrados, dividida en dos salas y donde reina el vino, en total unas 10.000 botellas y 1.200 referencias. Sin duda, este producto tiene el lugar que se merece en este espacio del afamado cocinero que logró su primera estrella Michelin en 1986. En la nueva […]

By 20 octubre, 2015 0 Comments Leer más →
A prueba un sistema para reducir el consumo de agua en el proceso de elaboración de vino

A prueba un sistema para reducir el consumo de agua en el proceso de elaboración de vino

La empresa berciana Demencia Wine ha estado colaborando con el científico estadounidense Vijay Singh en el desarrollo de un innovador método biotecnológico para la elaboración de vino que disminuye el consumo de agua, y por tanto el impacto ambiental. La firma Demencia Wine ha sido una de las elegidas entre quince bodegas que en Estados Unidos […]

By 19 octubre, 2015 0 Comments Leer más →
Un repaso a la parte más vínica de San Sebastián Gastronomika 2015

Un repaso a la parte más vínica de San Sebastián Gastronomika 2015

La gran cita de la gastronomía, San Sebastián Gastronomika 2015, ha tenido unas cifras de récord: 1.524 congresistas acreditados (un 20% más que el año anterior), casi 13.000 visitantes, 37 nacionalidades representadas, más de 154 actividades con gran afluencia de público… Todo un éxito donde por supuesto el vino ha estado muy presente. La gastronomía está […]

By 16 octubre, 2015 0 Comments Leer más →
Caso práctico: reducir las emisiones de gases en un negocio de enoturismo

Caso práctico: reducir las emisiones de gases en un negocio de enoturismo

La sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente son una preocupación creciente en la sociedad y en las empresas. En este caso las emisiones de gases de efecto invernadero son el foco de atención en el negocio de enoturismo Finca La Estacada, cuyos viñedos de la mano de la Denominación de Origen Vinos de Uclés, se […]

By 29 septiembre, 2015 3 Comments Leer más →
Siete bodegas centenarias, siete motivos para visitar el Barrio de la Estación en Haro

Siete bodegas centenarias, siete motivos para visitar el Barrio de la Estación en Haro

No es casualidad que siete sean las bodegas que se hayan unido para celebrar la Cata del Barrio de la Estación de Haro. Son precisamente siete bodegas centenarias las que han sido las protagonistas de muchos años de la historia de esta localidad riojana. Y al siete se le considera un número de la suerte. […]

By 24 septiembre, 2015 6 Comments Leer más →
Lecciones de supervivencia de la añada 2015, una crónica en Valdemonjas

Lecciones de supervivencia de la añada 2015, una crónica en Valdemonjas

Alejandro Moyano, cofundador de la bodega Valdemonjas, relata en este artículo algunas de sus experiencias en el viñedo durante la añada 2015. La climatología, los cuidados de la vid o hasta una reflexión sobre el riego en el viñedo los deja por escrito en este artículo. Llevaba tiempo sin querer entrar en el viñedo, unas […]

By 15 septiembre, 2015 Leer más →
Mejora el marketing de tu bodega con ingeniería BIM

Mejora el marketing de tu bodega con ingeniería BIM

Si se define el marketing como el conjunto de técnicas y estudios que tienen como objeto mejorar la comercialización de un producto; y se analizan las variables controlables más importantes de este: producto, precio, distribución, comercialización; la ingeniería BIM (Building information modelling) puede ser una pieza clave para mejorar el marketing de nuestra bodega. Solagro […]

By 8 septiembre, 2015 0 Comments Leer más →
Unas vistosas propuestas de rebranding para varias Denominaciones de Origen

Unas vistosas propuestas de rebranding para varias Denominaciones de Origen

Muchas marcas y empresas adaptan su imagen y la modifican para estar en conexión con el tiempo que las toca vivir. A esto se le conoce como rebranding, es decir lo que sería un «lavado de cara». Un estudio de diseño se ha animado a hacer una serie de propuestas de rebranding para varias de […]

By 8 septiembre, 2015 1 Comments Leer más →
Vino en Bag-in-Box, el vino para todos los días

Vino en Bag-in-Box, el vino para todos los días

El consumo de vino en formato Bag-in-Box (BIB) va en ascenso. A continuación se reflejan una serie de aspectos claves sobre este tipo envase y sus principales ventajas. España, siendo uno de los países líder en la producción mundial de vino con una tendencia negativa en el consumo interno, ha de apostar con mayor claridad […]

By 2 septiembre, 2015 0 Comments Leer más →
La importancia de invertir en el viñedo

La importancia de invertir en el viñedo

En este artículo de Valdemonjas tratan sobre la importancia de invertir en el viñedo y recogen sus impresiones sobre el trabajo que se realiza en el mismo. «En Valdemonjas pensamos que un proyecto no destaca solo por las ideas de sus fundadores, sino que también sobresale por la aportación de sus colaboradores, como la especialista […]

By 25 agosto, 2015 0 Comments Leer más →
Así son las nuevas instalaciones de Bodegas Fontana en Madrid

Así son las nuevas instalaciones de Bodegas Fontana en Madrid

Luminosas, innovadoras y versátiles son las principales señas de identidad de las nuevas instalaciones de Bodegas Fontana en Madrid. Lo que fue una vivienda se ha transformado en un espacio comercial y administrativo de esta firma vitivinícola bajo el diseño de Gui-on Estudio que usa materiales como Hi-Macs que le dan un toque moderno y […]

By 22 julio, 2015 0 Comments Leer más →
La nueva bodega de vinos naturales de Alta Alella

La nueva bodega de vinos naturales de Alta Alella

Alta Alella ha presentado El Celler de Les Aus, su bodega de vinos naturales, cuyo arquitecto Alfons Soldevila ha querido destacar la sombra y el silencio como sus principales características. El ecodiseño, la sostenibilidad y la arquitectura orgánica respetuosa con el medio ambiente han sido las bases para su construcción. Alta Alella, firma productora de […]

By 13 julio, 2015 0 Comments Leer más →
La variedad arquitectónica de la Ruta del Vino Ribera del Duero

La variedad arquitectónica de la Ruta del Vino Ribera del Duero

La Ruta del Vino Ribera del Duero tiene bodegas para todos los gustos, desde las que tienen tras de sí una gran historia y se remontan a tiempos de Isabel la Católica, hasta algunas más recientes y fruto de la creación de arquitectos actuales de renombre como Norman Foster. La Ruta del Vino Ribera del […]

Más del 5% del vino del mundo se elabora y comercializa por cooperativas de Castilla-La Mancha

Más del 5% del vino del mundo se elabora y comercializa por cooperativas de Castilla-La Mancha

Cooperativas Agro-alimentarias CLM presenta un pionero estudio que pone en valor el papel y la fortaleza de las bodegas cooperativas de Castilla La Mancha. Las cifras que ofrece: el 32% de la uva para vinificación de España entra en bodegas cooperativas de esta región, que generan el 75,4% de la producción vitivinícola de la región […]

Los desechos de la uva abren nuevas líneas de negocio para las bodegas

Los desechos de la uva abren nuevas líneas de negocio para las bodegas

El centro tecnológico Ainia descubre «tres vidas para la uva» y considera viable desarrollar nuevos productos alimenticios, cosméticos y farmacéuticos del sobrante de la elaboración del vino. La recuperación de compuestos bioactivos de los desechos de la uva sirve para desarrollar en alimentación, productos funcionales con poder antioxidante y fibra; en farmacia, cápsulas para prevenir […]

By 30 junio, 2015 0 Comments Leer más →
Lo que hay que saber para exportar vino, visto y oído en Ardo Koloreak

Lo que hay que saber para exportar vino, visto y oído en Ardo Koloreak

Las jornadas para profesionales de Ardo Koloreak 2015 aportaron aspectos interesantes para exportar vino. La campaña de presentación de los vinos de Rioja Alavesa en Bilbao y Bizkaia dejó unos apuntes útiles para bodegueros y distribuidores. Si exporta o está planteándose hacerlo, puede sacar provecho de esta información. Exportar vino ha sido uno de los […]

By 23 junio, 2015 1 Comments Leer más →
Las claves de Prowein, la cita internacional del vino en Alemania

Las claves de Prowein, la cita internacional del vino en Alemania

Hablar de Prowein es hablar de una de las citas del mundo del vino más internacionales. Sus grandes cifras en aumento año tras año en cuanto a expositores, espacio de exposición, visitantes y eventos paralelos así lo constatan. A continuación los cinco puntos fuertes de esta feria que en 2016 se celebra del 13 al […]

By 22 junio, 2015 0 Comments Leer más →
Los hogares españoles se decantan por los vinos con DOP en 2104

Los hogares españoles se decantan por los vinos con DOP en 2104

Los datos de consumo de vino en alimentación para el año 2014 muestran que los hogares españoles prefirieron los vinos con DOP. A un precio medio de 3,71 euros/litro crecieron en valor un 3,6% y en volumen un 2,3%. Aún así el consumo global de vino cae debido a que los vinos sin DOP y […]

By 17 junio, 2015 0 Comments Leer más →
La seguridad laboral en el sector vitivinícola, un elemento clave para trabajar bien y lograr un vino de calidad

La seguridad laboral en el sector vitivinícola, un elemento clave para trabajar bien y lograr un vino de calidad

Grupo Geseme es la empresa encargada de velar por la seguridad laboral en materia de prevención de riesgos de algunas bodegas, entre ellas Marco Abella, recientemente galardonada en China con el premio al mejor vino del mundo. Cada puesto de trabajo y cada fase del proceso de elaboración de vino comporta unos riesgos específicos que […]

By 10 junio, 2015 0 Comments Leer más →
Pinceladas de un viaje por Rioja Alavesa con Ardo Koloreak

Pinceladas de un viaje por Rioja Alavesa con Ardo Koloreak

Conocer Rioja Alavesa es toda una experiencia, el olor y el color de los viñedos persiste días después de la visita. Un viaje que gracias a Ardo Koloreak y a una guía de excepción, Inés Baigorri, gerente de Abra, la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa, nos mostró las características de unos vinos ligados a […]

Buen servicio, cata, dieta y chefs: cuatro aspectos clave para el vino

Buen servicio, cata, dieta y chefs: cuatro aspectos clave para el vino

De la mano de todo lo que se va a encontrar en Fenavin que arranca el 12 de mayo en Ciudad Real, seleccionamos algunos temas que se van a mostrar en esta feria y que dan idea de algunos aspectos clave en el mundo del vino. El programa de actividades en Fenavin es amplio y […]

La guía de Tecnovino para Fenavin: lo último para elaborar vino

La guía de Tecnovino para Fenavin: lo último para elaborar vino

Una variada selección de equipos y servicios para trabajar en la bodega y el viñedo se incluye en la guía de Tecnovino para Fenavin. «Fresca y equilibrada» está lista para degustarse desde nuestra web o ser descargada para verla desde el ordenador, tablet o móvil. Pero también cuenta con su versión impresa que se distribuye en […]

El desajuste entre la maduración fenólica y tecnológica dentro de la uva, una preocupación creciente

El desajuste entre la maduración fenólica y tecnológica dentro de la uva, una preocupación creciente

La maduración fenólica y tecnológica de la uva es vital de cara a su recolección, decidir que toca vendimiar constituye el momento clave en la elaboración de vino. Según estudios recientes llevados a cabo por el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) de La Rioja en colaboración con Bayer CropScience, el […]

Lo que se lleva en packaging de la mano de Hispack

Lo que se lleva en packaging de la mano de Hispack

La feria Hispack que se ha celebrado junto a Bta ha dejado buen sabor de boca, ha sido posible conocer lo último en packaging y las nuevas tendencias y además se valoran positivamente las cifras de expositores y visitantes y se aprecian signos de reactivación económica. El packaging goza de buena salud y lo ha […]

By 30 abril, 2015 0 Comments Leer más →
El tapón de corcho y sus imitadores

El tapón de corcho y sus imitadores

La Confederación Europea del Corcho (C.E.Liège) pone de manifiesto en este artículo el valor del tapón de corcho como cierre para vinos frente a otros sistemas existentes en el mercado. La palabra imitación tiene su origen en el concepto latino imitatio y esta asociado al verbo imitar. Éste último hace referencia a la acción que […]

By 13 abril, 2015 0 Comments Leer más →
El top 100 mundial de bodegas está liderado por españolas

El top 100 mundial de bodegas está liderado por españolas

En un análisis de las firmas vitivinícolas españolas más premiadas la conclusión es que copan el top 100 mundial de bodegas. España además de ser líder mundial por superficie plantada y producción, es también el tercer país que más premios recibe por la calidad de sus bodegas, tras EE.UU. y Francia. Son las conclusiones a […]

By 23 marzo, 2015 3 Comments Leer más →
Ardoatek ofrece servicios de asesoramiento enológico integral a bodegas

Ardoatek ofrece servicios de asesoramiento enológico integral a bodegas

La firma Ardoatek está especializada en prestar servicios de asesoramiento enológico a bodegas siempre en base a criterios de calidad, innovación y rentabilidad. Entre su catálogo, Ardoatek ofrece un servicio dinámico de enología integral llevado a cabo por personal cualificado que conoce las necesidades requeridas a lo largo de todo el proceso de elaboración de […]

By 24 febrero, 2015 0 Comments Leer más →
La guía Tecnovino con novedades de Enomaq, Tecnovid y Fenavin

La guía Tecnovino con novedades de Enomaq, Tecnovid y Fenavin

Ya está disponible para los profesionales de la industria vitivinícola la guía Tecnovino con lo último en innovaciones y productos que se pueden ver en Enomaq, Tecnovid y Fenavin, pero también de otras firmas que aunque no exponen tienen equipamiento y servicios especializados para la viticultura y la elaboración de vino. Fermentada durante las últimas […]

By 24 febrero, 2015 3 Comments Leer más →
Lallemand propone la co-inoculación con bacterias enológicas seleccionadas

Lallemand propone la co-inoculación con bacterias enológicas seleccionadas

La co-inoculación es la práctica de inocular las bacterias enológicas seleccionadas en una fase temprana del proceso de elaboración del vino. Esta técnica está ganando popularidad, ya que no solo asegura la FML, sino que también tiene claras ventajas reconocidas por los enólogos y prescriptores de vino. ¿Cómo funciona? La práctica de la co-inoculación, en […]

By 23 febrero, 2015 2 Comments Leer más →
La delgada línea entre el consumo de vino en España y las exportaciones

La delgada línea entre el consumo de vino en España y las exportaciones

El consumo de vino en España no termina de levantar cabeza y sin embargo las exportaciones siguen al alza. Las bodegas han buscado en el exterior lo que durante los últimos años falta en España. El Observatorio español del Mercado del Vino (OeMv) recoge datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) sobre […]

By 3 febrero, 2015 0 Comments Leer más →
La Ruta del Vino de Rueda, una marca integradora y de atractivo turístico

La Ruta del Vino de Rueda, una marca integradora y de atractivo turístico

La Ruta del Vino de Rueda es una de las rutas enoturísticas más activas. Su gerente, Ángeles Jiménez, explica el importante papel de esta Ruta como elemento clave de dinamización turística. Entre sus logros recientes está su incorporación al prestigioso Club Rutas del Vino de España de Acevin. Con más 70 socios en la actualidad, […]

By 29 enero, 2015 1 Comments Leer más →
Vinocracia, una infografía sobre el consumo de vino

Vinocracia, una infografía sobre el consumo de vino

¿Quiénes son los mayores consumidores de vino en el mundo? o ¿cuántos litros de vino consumen los españoles? La respuesta a estas preguntas se encuentra en la infografía interactiva sobre consumo de vino que ha desarrollado Ofertia, la plataforma líder en distribución móvil y web de catálogos de las mejores tiendas. La infografía Vinocracia desgrana […]

By 27 enero, 2015 2 Comments Leer más →
Los gases alimentarios, sus usos en la elaboración de vinos

Los gases alimentarios, sus usos en la elaboración de vinos

El proceso de elaboración del vino se enfrenta a momentos críticos, bien en el momento de recolección y tratamiento de la uva en la bodega o en las fases de envasado para evitar oxidaciones indeseadas. De la mano de Dolores Fernández Díaz (responsable de Aplicaciones Agroalimentarias de Altec y experta en alimentación del grupo Air […]

By 15 enero, 2015 0 Comments Leer más →
Marqués de Terán, las claves de una bodega que apuesta por I+D+i (1)

Marqués de Terán, las claves de una bodega que apuesta por I+D+i (1)

La fuerte apuesta por I+D+i, con la geotermia como eje principal, y la protección del medio ambiente son las principales señas de identidad de Marqués de Terán, que además produce sus vinos sin emisiones de CO2 a la atmósfera. Hacer vino desde el viñedo y cuidar el medio ambiente en una apuesta por el uso […]

By 18 diciembre, 2014 0 Comments Leer más →
El vino azul, o la diversificación en el negocio bodeguero

El vino azul, o la diversificación en el negocio bodeguero

¿Cómo serán las bodegas del futuro? ¿Seguirán elaborando vino según los cánones establecidos, aunque beneficiándose de las nuevas tecnologías, o éstas darán paso a nuevos productos y derivados del vino, enfocados a otros nichos de consumidores? Un campo, sin duda, con enorme potencial y que ya se ha iniciado con el vino sin alcohol o […]

By 15 diciembre, 2014 7 Comments Leer más →
Se comprará más cava esta Navidad, un 2% más

Se comprará más cava esta Navidad, un 2% más

El Consejo Regulador del Cava calcula que estas Navidades se consumirá en España un 2% más de botellas de cava que el año anterior, unos 45 millones de unidades en total. Y es que este espumoso está muy asociado a estas fechas, aunque podría ser una tendencia a ir rompiendo, puesto que un informe de […]

By 11 diciembre, 2014 0 Comments Leer más →