El informe económico financiero del sector del cava elaborado por el Bufete Escura y presentado el 13 de enero en Vilafranca del Penedès analiza los principales parámetros y números del sector del cava para el periodo 2011-2014, destacando un aumento del 7,5% de las ventas de cava en el mercado interior en 2014 en relación al año anterior con un total de 87,6 millones de botellas. Por el contrario, el estudio detecta una disminución del 3,3% en las exportaciones de cava en 2014 con un total de 154 millones de botellas vendidas principalmente a Alemania, Bélgica, Reino Unido, Estados Unidos y Japón.
Según explicó el director de Bufete Escura, Fernado Escura, el informe también recoge como la media del gasto de personal difiere en gran medida según el tamaño de la empresa, situándose en las empresas grandes del sector en el 11%, mientras que en la empresas pequeñas de carácter familiar en un 30%.
Finalmente, el estudio determina que se consolida la venta del cava de calidad brut nature y brut, que representan ya en su conjunto el 80% en el mercado interior.
La jornada estuvo presidida por el presidente de la D.O. Cava, Pere Bonet, y también contó con la participación del presidente de Pimecava, Pere Guilera y el presidente del Institut del Cava, Jaume Gramona. El director de Bufete Escura, Fernando Escura, fue el encargado de presentar los datos del informe.
Un total de 62 bodegas vinculadas al sector del cava asistieron a esta jornada organizada por Bufete Escura, Pimecava e Institut del Cava en la sede del Consell Regulador del Cava en Vilafranca del Penedès (Barcelona) en la que se presentó este informe económico financiero del sector.