By 12 abril, 2016 5 Comments Leer más →

El 30 Salón de Gourmets y sus momentos más vínicos

El 30 Salón de Gourmets ha sido todo un éxito. En total ha reunido 1.396 expositores, 80.872 visitantes profesionales, se han celebrado 800 actividades y ha contado con 1.628 medios de comunicación acreditados. El vino dentro del salón tiene su peso, por un lado de la mano del apoyo institucional con el Túnel del Vino del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) y por otro con la presencia de bodegas expositoras y las catas y eventos paralelos organizados en torno a este producto.

Tecnovino 30 Salon de Gourmets

La propia organización del Salón de Gourmets ensalza la participación del sector vitivinícola en el evento al que califica como «el más amplio», un 32% del total de expositores de este evento y que cuenta con numerosos espacios monográficos como el 21 Túnel del Vino organizado por el Magrama, en el que se pudieron recorrer las diferentes variedades de uvas de España, el 6 Ágora del Vino, el 3 LMG-Los Mejores de la Guía de Vinos Gourmets 2016, el 16 Rincón del Vino / Club de Vinos Gourmets e incluso se ha celebrado en su honor la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976 – 2016: 40 años de evolución. Origen, presente y futuro del universo vinícola, en la que participaron los más reputados profesionales del sector.

También aseguran que el vino ha vuelto «a acaparar el primer puesto con bodegas tan emblemáticas como Abadía Retuerta, Agustí Torelló, Avelino Vegas, Azpilicueta, Beronia, Bodegas Barbadillo, Bodega El Albar Lurton, Codorniú, CVNE, Dominio de Tares, Freixenet, González Byass, Gramona, Gran Feudo, Juvé & Camps, Losada Vinos de Finca, Martín Códax, Marqués de Cáceres, Muga, Pazo Señoráns, Protos, Pernod Ricard Bodegas,
Sierra de Cantabria, Torres o Viñedos del Contino, entre otros. Todos exhibieron sus mejores elaboraciones y ofrecieron catas guiadas de sus nuevas añadas.

Una mesa redonda Gourmets específica sobre el universo vinícola

Tecnovino 30 Salon de Gourmets vinoOtro de los grandes acontecimientos ha sido la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016. 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro del Universo Vinícola. Para los organizadores «el universo vinícola también ha vivido su propia evolución-revolución«.

Los participantes: Miguel Torres (Bodegas Torres), Víctor Urrutia (consejero delegado de CVNE), Pitu Roca (sumiller de El Celler de Can Roca), Luis Miguel Beneyto (presidente de la Fundación de la Cultura del Vino), Álvaro Palacios (fundador y enólogo de Álvaro Palacios), Custodio Zamarra (presidente honorífico de la Asociación de Sumilleres de Madrid) y Pedro Bonet (director de Comunicación de Freixenet y presidente del CRDO Cava), desgranaron sus conocimientos sobre un sector que, pese al crecimiento en volumen de producción y los niveles de exportación, mayoritariamente en granel, intenta hacerse un hueco en el mercado internacional como producto de calidad.

Torres abogó por potenciar la simbiosis entre la producción con el respeto por el entorno natural y por las energías renovables, temática en la que los demás componentes de la mesa estuvieron de acuerdo; Álvaro Palacios por extraer de la tierra todo su potencial expresivo y dar la oportunidad a los municipios para que puedan amparar los grandes crus; Roca y Zamarra, por la humildad a la hora de servir los vinos para incitar al cliente al conocimiento del producto, mientras Beneyto abogó por liberar al mercado de ataduras que lo constriñen mientras Pedro Bonet, en consonancia con los demás ponentes, hizo hincapié en la exportación de unos vinos cuya calidad está refrendada por los medios nacionales e internacionales.

Se han llegado a conclusiones como la necesidad de buscar la manera de no exportar vino a granel, sino vino de calidad embotellado o en que “hay que fijarse en el modelo de internacionalización del cava, pionero en un vino español”, como ha explicado Pedro Bonet.

Finalmente, se hizo hincapié en la –de momento– escasa presencia de los buenos restaurantes españoles en el extranjero, auténticos promotores y abanderados de los productos gourmets.

Tecnovino 30 Salon de Gourmets sumiller

El Campeonato de España de Sumilleres

Tecnovino 30 Salon de Gourmets sumiller 2El ganador del 22 Campeonato de España de Sumilleres Glorioso resultó ser Josep Pelegrin Rocamora, sommelier y responsable de la tienda El Petit Celler (Manresa). El concursante, que llevaba presentándose al certamen 4 años consecutivos, explicó que esta experiencia jugó a su favor, ya que le ayudó a controlar los nervios.

El segundo puesto fue para el joven burgalés Diego González Barbolla, del restaurante Cobo Vintage (Burgos), quien aseguran que destacó por su excelente decantación y por consideras que es necesario acercar la figura del sumiller al público y especialmente entre los jóvenes.

El madrileño afincado en Baleares Javier Gómez, del restaurante Es Raco Dex Teix (Mallorca), obtuvo el tercer lugar y ha confesado que “lo más complicado ha sido competir por primera vez ante las cámaras, la prensa y el público”.

En total 53 sumilleres de toda España han participado en este concurso, fiel reflejo del campeonato de Europa y el mundial, que tiene como objetivo dar a conocer y acercar la figura de estos profesionales al
público.

Los tres finalistas han tenido que superar las pruebas que la Asociación de Sumillería Internacional propone como la identificación de producto, una cata comentada y una prueba de idiomas, a elegir entre el inglés,
francés o italiano.

Uno de los exámenes más complicados es el ‘rapitest’, una prueba que consiste en proyectar imágenes que corresponden generalmente a viñedos de cualquier parte del mundo y que tienen que identificar. La carta errónea, la toma de comanda y la presentación, decantación y servicio de vino tinto han sido las últimas pruebas que han superado los participantes.

5 Premios Salón de Gourmets

Con el fin de reconocer la trayectoria profesional de las reputadas  firmas que acuden al Salón de Gourmets, fomentar el progreso gastronómico en materia de innovación, desarrollo tecnológico y presentación, el jueves 7 de abril se entregaron los esperados Premios Salón de  Gourmets.  Entre las más de 1.000 novedades que se han expuesto en las vitrinas
del espacio 23 Nuevos Productos y que consecuentemente comenzaron su comercialización a partir de marzo de 2015, el jurado de expertos tras una minuciosa deliberación eligió como merecedores de los  galardones a diferentes categorías de las que aquí recogemos las específicas de vino:

  • Categoría de Innovación:
    • Accesit:
      • Grandes Vinos y Viñedos. Iglup: Trago fresco de uva de sólo 4.8 % de  alcohol en botellín de 20 cl.
      • Smartbag. Bottelo: Bolsa isotérmica, protectora y hermética con cierre  reutilizable para transportar botella

 

5 Premios revista Club de Gourmets 2016

De nuevo han sido los lectores de la revista Club de Gourmets, que cumple 40 años en la edición de abril 2016, quienes han emitido sus votos –a través del formulario disponible en la versión online– para premiar a los profesionales del ámbito gastronómico que a su juicio han destacado durante el año.

El acto fue presentado por Carlos Santos, periodista de Radio Nacional de España.

  • (Ex aequo) Restaurante Arzak
  • Restaurante Coque
  • Restaurante DSTAGE
  • Mejor chef Diego Guerrero (DSTAGE)
  • Mejor maître Jorge Dávila (Restaurante Álbora)
  • Mejor Sumiller David Robledo (Sant Celoni)
  • Mejor tienda gastronómica Lavinia
  • Mejor hotel Abadía Retuerta Le Domaine
  • Mejor producto Castillo de Canena
  • Mejor medio de comunicación Carlos Herrera (COPE)
  • Mejor organismo o institución (Ex aequo) ICEX MAGRAMA
  • Mejor libro gastronómico México de adentro hacia afuera (Enrique Olvera – Phaidon)
  • Reconocimiento extraordinario: Juan Mari Arzak

31 Premios Guía de Vinos Gourmets 2016 (GVG)

También han sido los usuarios de la GVG quienes han elegido a los mejores –personas, instituciones, bodegas y vinos– representantes del sector vinícola español.

En estos galardones el equipo de la GVG actúa como receptor de votos –emitidos a través de la versión impresa o aplicación Android y Apple Store. De nuevo el periodista Carlos Santos ejerció de maestro de ceremonias.

Tecnovino 30 Salon de Gourmets premios

  • Bodega del año
    • Bodegas Mustiguillo: por su lucha a favor de las variedades autóctonas, destacando la tinta bobal.
  • Mejor blanco joven
    • Martín Códax: Bodegas Martín Códax. DO Rías Baixas.
  • Mejor blanco con crianza
    • Xarel•lo Pairal. Can Ràfols dels Caus. DO Penedès.
  • Mejor rosado
    • Perlarena. Dominio del Bendito. DO Toro.
  • Mejor tinto joven
    • Erre Punto (R.). Bodegas Remírez de Ganuza, DOCa Rioja.
  • Mejor tinto con crianza
    • San Román, Bodegas y Viñedos Maurodos DO Toro.
  • Mejor espumoso
    • Recaredo Brut de Brut, Recaredo, DO Cava.
  • Mejor generoso
    • Don PX Gran Reserva, Bodegas Toro Albalá, DO Montilla-Moriles.
  • Mejor tienda especializada
    • Santa Cecilia, Madrid.
  • Premio especial (ex aequo)
    • Juan Echanove, por su apoyo continuado al sector vinícola.
    • Josep Roca i Fontané -Pitu-: generosidad, pasión y dedicación.

3 Premios Liga del ’99 2016

Son los mejores vinos de España, los que han logrado –en cata a ciegas– sorprender al Comité de Cata del Grupo Gourmets. Vinos excelsos que sobresalen por su marcada personalidad, elegancia y cualidades excepcionales. Han merecido la nota máxima, el 99/100, en la 31 Guía de Vinos Gourmets, 2016. Ese último punto queda a merced de quienes tras disfrutarlos, consideren apropiado otorgarlo.

  • Bodegas Rodero
    Carmelo Rodero Pago de Valtarreña 2012
    Tinto genérico
    DO Ribera del Duero
  • Bodegas Roda
    Cirsion 2010
    Tinto genérico
    DOCa Rioja
  • Viñedos del Contino
    Contino Viña del Olivo 2011
    Tinto genérico
    DOCa Rioja
  • Bodegas Félix Callejo
    Félix Callejo “Viñedos de la Familia” 2012
    Tinto genérico
    DO Ribera del Duero
  • Álvaro Palacios
    Finca Dofí 2013
    Tinto genérico
    DOCa Priorat
  • Viñedos de Páganos
    La Nieta 2013
    Tinto genérico
    DOCa Rioja
  • Álvaro Palacios
    L’Ermita 2012
    Tinto genérico
    DOCa Priorat
  • Bodegas Mauro
    Mauro Vendimia Seleccionada 2011
    Tinto genérico
    VT de Castilla y León
  • Bodegas Hnos. Pérez Pascuas
    Pérez Pascuas Gran Selección 2010
    Tinto gran reserva
    DO Ribera del Duero
  • Bodegas Hnos. Sastre
    Pesus 2012
    Tinto genérico
    DO Ribera del Duero
  • Dominio de Pingus
    Pingus 2012
    Tinto genérico
    DO Ribera del Duero
  • Bodegas Hnos. Sastre
    Regina Vides 2012
    Tinto genérico
    DO Ribera del Duero
  • Teso La Monja
    Teso La Monja 2009
    Tinto genérico
    DO Toro
  • Bodegas Muga
    Torre Muga 2011
    Tinto genérico
    DOCa Rioja
  • Bodegas Tradición
    Tradición Oloroso Vors
    Generoso
    DO Jerez-Xérez-Sherry
  • Bodegas Vega Sicilia
    Vega Sicilia Único Reserva Especial, CVC de las cosechas 1996, 1998 y 2002
    Tinto gran reserva
    DO Ribera del Duero
  • Bodegas Orborne El Puerto de Santamaría
    Venerable Vors
    Generoso
    DO Jerez-Xères-Sherry
  • Bodegas y Viñedos Artadi
    Viña El Pisón 2013
    Tinto genérico
    DOCa Rioja

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Publicado en: Actualidad

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