La bodega Parés Baltà ofrece en Navidad su cava magnum ecológico Blanca Cusiné 2009, que se elabora con las variedades  chardonnay y pinot noir y que sorprenderá por su elegancia y suntuosidad.

“La Reina Blanca” de Parés Baltà, como denominan a este cava en la bodega, supone el reencuentro de dos variedades históricas en el mundo de los espumosos, nacidas bajo la influencia del clima y el terroir de las montañas altas de Penedès. La chardonnay y la pinot noir, esta última elaborada como blanc de noir, se unen para ofrecer un producto único para estas fiestas, donde la finura y la elegancia hablan por sí mismas.

Nota de cata y maridaje

Blanca Cusiné 2009 es el resultado de la mezcla de dos variedades de uva con la influencia de unas condiciones climatológicas y geográficas ideales. Extraído de las mejores vides cultivadas en lo alto de las montañas del Penedès, donde los inviernos son secos y los veranos frescos, este cava amarillo dorado se muestra redondo y fundente en copa, con recuerdos de frutas maduras confitadas que se añaden a un aroma complejo y sutil con delicadas notas de almendras frescas, avellanas, miel de azahar e higos frescos.
Es un cava maduro que se recomienda consumirlo a los dos o tres años a partir de la fecha de degüelle, y será perfecto compañero durante todo un festejo, desde el aperitivo hasta el postre. Digna obra de la bodega familiar Parés Baltà, este cava recibe su nombre en honor a la hija de uno de los propietarios, la pequeña Blanca Cusiné.

Elaboración y crianza

La chardonnay se fermenta a  16° C en depósitos de inoxidable durante 2 semanas y la pinot noir en barricas nuevas de roble francés durante 16 días. La segunda fermentación es en botella según el método tradicional y la crianza en botella se realiza 26 meses como mínimo.
PVP Blanca Cusiné magnum 2009: 45 euros