Los mejores vinos volverán a estarán presentes en el Fòrum Gastronòmic Girona, punto de encuentro del sector de la hostelería y la restauración, que se celebrará en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias del 19 al 21 de noviembre de 2017.

En este evento de referencia tendrán lugar sesiones magistrales de cocina en directo protagonizadas por los mejores profesionales, talleres con degustación, debates, premios y concursos, etc. además de una feria en la que participarán más de 200 empresas de los sectores de la distribución, la producción de alimentos y bebidas, el foodservice o el equipamiento y la maquinaria, entre otros.

Los mejores enólogos, sumilleres y viticultores participarán en Fórum Vino

Desde su primera edición, en 1999, este evento dedica un importante espacio al vino. Así, en Fórum Vino participan los mejores enólogos, sumilleres, viticultores y prescriptores del mundo del vino. Este año cabe destacar una sesión exclusiva a cargo del gran Josep Roca (Celler de Can Roca) y también dos ponencias de las sumilleres Eva Pizarro (Fierro) y Ester Bachs (Vadevi.cat). Además habrá coctelería con Héctor Henche (Easy Mixers) y coctelería dulce con Javier Caballero, Xano Saguer y Jordi Butrón (Espai Sucre).
Josep Roca, sumiller de uno de los mejores restaurantes del mundo y al frente de una bodega única, deleitará a los asistentes con una magistral sesión en la que hablará de las virtudes de los policultivos y contará con una exclusiva cata posterior.
Por su parte, Eva Pizarro, experta en maridajes, nos explicará este concepto, qué criterios usa, qué armonías busca… en una interesante sesión práctica. Y para acabar, la sumiller y directora técnica de los premios Vinari, Esther Bachs, ofrecerá una cata de los cinco ganadores de los Vinari de este año, ayudándonos a entender qué los ha hecho merecedores de este reconocimiento.

El servicio de sala tendrá su momento con una sesión

El servicio de sala, de suma importancia, tendrá asimismo su momento con una sesión en la que participaran grandes expertos de este ámbito que trabajan en algunos de los mejores restaurantes; serán Guillermo Cruz de Mugaritz, Toni Gerez del Castell de Peralada y Pablo Sacerdotte.
Y se volverá a dedicar un espacio, el Agora, a los oficios alimentarios donde se realizarán sesiones sobre diferentes productos, siendo uno de ellos un vino natural de Banyuls elaborado de forma artesanal que presentará Manuel di Vecchi (Vinyer de la Ruca) el cual estará acompañado del experto en ratafía Jordi Codina.
Además, la feria contará con destacada presencia de diversas bodegas y tendremos la oportunidad de catar una gran selección de vinos y caves catalanes; además, los visitantes podrán conocer, por ejemplo, los vinhos verdes, la sidra de Gernika o el champagne.
Las inscripciones se pueden realizar a través de la web del Fòrum Girona.