En marcha la VII Copa Jerez, el concurso que pone a prueba a chefs y sumilleres

La VII Copa Jerez, el concurso gastronómico de armonías con Vinos de Jerez abre hasta el 1 de julio la convocatoria de restaurantes para su Final Nacional. Su peculiaridad es que une a chef y sumiller para presentar un menú junto a un vino de Jerez que armonice con cada plato con la idea de alcanzar un óptimo maridaje.

Tecnovino VII Copa Jerez concurso gastronomico 280x170Arranca la VII Copa de Jerez. El mayor certamen mundial de armonías gastronómicas en torno a los Vinos de Jerez busca finalistas en ocho países, incluyendo algunos de los más representativos de España, que deben formalizar sus candidaturas antes del próximo 1 de julio.

En este periodo del concurso, los equipos de chef y sumiller de restaurantes de todo el territorio nacional deberán presentar sus propuestas de menú de armonías con Vinos de Jerez, con el que aspirarán a participar en la final a tres del que se extraerá al representante de España para la gran final internacional, según el criterio de un jurado compuesto por grandes nombres de la gastronomía y los Vinos de Jerez.

Con la apertura de inscripciones, el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla Sanlúcar de Barrameda” convoca a los principales fogones del país a participar en uno de los eventos culinarios de mayor trascendencia global; toda una oportunidad para profesionales de la restauración de mostrar al mundo su talento.

Tecnovino VII Copa Jerez concurso gastronomico

Imagen de la final nacional de la anterior Copa de Jerez.

En la pasada edición el restaurante extremeño Atrio, poseedor de dos Estrellas Michelin, se impuso a la final nacional a los equipos de Venta Moncalvillo, de La Rioja, y 41º Experience, de Cataluña. En la gran final internacional, el representante español cuajó una gran actuación y de hecho recibió el premio al Mejor Maridaje con Postre, aunque el triunfo absoluto fue para Estados Unidos con las propuestas de 15 Romolo.

Si algo caracteriza a Copa Jerez  es su reconocido prestigio internacional, fruto del alto nivel tanto de los jurados como de los profesionales participantes y propuestas gastronómicas sometidas a concurso. Un certamen que se ha consolidado como la más importante cita gastronómica internacional en torno a los Vinos de Jerez, y que reúne cada dos años a algunos de las más grandes figuras del mundo de la gastronomía y el vino: Juan Mari Arzak, Heston Blumenthal, Pontus Elofsson, Juli Soler, Jancis Robinson, Pitu Roca, entre otros.

Tecnovino Copa Jerez 2015 15 Romolo 2

Imagen del menú ganador junto a sus propuestas de vinos de la Vi Copa de Jerez. El reconocimiento viajó hasta Estados Unidos con el triunfo del restaurante 15 Romolo.

Requisitos para participar en la VII Copa Jerez

Para participar, los restaurantes deberán componer un equipo de chef y sumiller, crear una propuesta de menú de dos platos y un postre, y proponer el Vino de Jerez o Manzanilla que mejor acompaña a cada plato. La propuesta, detallando las recetas y justificando la selección de cada maridaje, debe ser enviada por escrito al correo electrónico info@copajerez.com antes del 1 de julio de 2016.

De entre todas las candidaturas recibidas, un jurado de expertos seleccionará tres finalistas que deberán elaborar y defender sus menús ante un jurado compuesto por grandes profesionales de nuestro panorama gastronómico en la Final Nacional de la 7ª Copa Jerez, que se celebrará en Madrid el mes de octubre.

Las bases y toda la información sobre el concurso están disponibles en la web:

VII Copa de Jerez  www.copajerez.com


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Publicado en: Actualidad

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