By 23 junio, 2016 1 Comments Leer más →

LaLomba, la joya en forma de rosado de Ramón Bilbao

Se lanza un nuevo rosado de Ramón Bilbao, Lalomba, es delicado y de estilo provenzal en línea con las tendencias de vinos rosés que triunfan en el mercado. De aroma floral y sutil viaja desde el Monte Yerga (La Rioja) «para impregnar momentos únicos y evocadores entre amigos», explica la firma riojana. Destacan que «la selecta colección de tan sólo 10.000 botellas se consigue gracias a un cuidado proceso de elaboración de gran precisión«.

Tecnovino Lalomba Ramon Bilbao vino roseLlega el nuevo rosado de Ramón Bilbao. En una pequeña finca, de esas que llaman de capricho, junto al Monte Yerga, nace LaLomba, “un diamante extraído de La Tierra que se eleva hasta el cielo” y recibe el nombre del viñedo. Se trata de un rosado, de estilo provenzal, delicado, elegante y sofisticado. Una joya especial que fluye desde un paraje singular.

«Floral y sutil, con una cremosidad de suave tacto, este vino llega para brindar en momentos radiantes, antes paisajes de ensueño, junto amigos, con vistas al mar, en un “beach club”, en una terraza de moda de la ciudad o un picnic improvisado», proponen desde la bodega.

El diseño de su botella da protagonismo al color del vino. La ilustración que acompaña la etiqueta representa «el sueño del hombre que busca un viñedo idílico donde crear joyas tan auténticas como ésta», explican.

Platos de estrella Michelin para la presentación en sociedad de Lalomba

La chef estrella Michelin del restaurante El Jardín, Macarena de Castro, viajó hasta la capital de España donde recreó una serie de tapas con sabor a Mediterráneo que maridaban a la perfección con este vino Premium rosado de Ramón Bilbao.

Tecnovino Lalomba Ramon Bilbao vino rose 2

Rodolfo Bastida, gerente y director técnico de Bodegas Ramón Bilbao, y la chef mallorquina Macarena de Castro.

Tecnovino Lalomba Ramon Bilbao vino rose 3

Requesón de mar con gamba blanca, una elaboración de la chef Macarena de Castro para la presentación de Lalomba.

Junto a la reconocida cocinera mallorquina estuvo el director técnico y gerente de Bodega, Rodolfo Bastida: “Esta vez hemos querido apostar por una chef femenina con el fin de realzar el valor de la mujer en un mundo que hasta hace bien poco parecía reservado para los hombres. Lalomba, sin embargo, es un vino de lujo rosé que está creando tendencia ya en otros países, como en Inglaterra, entre los hombres con un toque moderno y transgresor, marcando las horas del aperitivo”.

Nota de cata

«El resultado es único», afirman en Ramón Bilbao.

Color suave rosáceo tono salmón. Aromas florales y sutiles se van definiendo en la nariz hasta componer una paleta de frutas rojas frescas, rosas y guindas.

En boca entra ligero y jugoso expresando de nuevo su conjunto de flores y frutas con toques delicados de cítricos jugosos, armonizando en un final cremoso.

La vendimia y la elaboración de LaLomba

El vino está realizado a través de una vendimia manual de racimos en pequeñas cajas de 15 kgs, con uvas 90% garnacha y 10% viura refrigeradas y guardadas en frío durante 24 horas. Después de una selección óptica, obtienen las uvas desgranadas, enteras y en perfecto estado, de las que sacan el mosto mediante el método de sangrado tradicional por gravedad, sin prensado automático.

Tecnovino Lalomba Ramon Bilbao vino rose 1

Otro de los platos realizados por la chef Macarena de Castro: berenjena, romero y trufa mallorquina de verano, maridado con Lalomba de Ramón Bilbao.

Transferido a depósitos de acero inoxidable al cabo de 24 horas se recoge un mosto limpio para fermentar veinte días a menos de 15º C para preservar los aromas más delicados. Finalmente, completada la fermentación, el vino es trasegado para una posterior maceración con las lías finas por espacio de un mes aproximadamente.

Lomba, calidad en la ladera

El término Lomba, que significa loma o ladera, proviene de una zona de Yerga donde se encuentra el viñedo. Sobre el entorno del viñedo destacan que está muy vinculado a su calidad: altitud, suelos poco profundos, factor límite de cultivo.

Aunque Ramón Bilbao llevaba elaborando vinos de uvas procedentes de este viñedo desde el año 2000, hasta 2015 no separa las parcelas y comienza a dar un tratamiento individualizado a los vinos. Nace entonces una nueva y selecta colección de tan solo 10.000 botellas.

Precio: 17,50 euros.


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Publicado en: Actualidad, Catas y maridajes

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