By 29 diciembre, 2014 3 Comments Leer más →

Libros y guías para regalar a profesionales y amantes del vino (1)

¿Necesita una idea para hacer un regalo? Aquí recopilamos una serie de libros y guías de interés para profesionales y amantes del vino. Pueden servir para que alguien se inspire y de en el clavo con un artículo que sirva para estar al día de todo lo que ofrece el apasionante mundo del vino.

Guía de Vinos Gourmets 2015

La trigésima edición de la Guía de Vinos Gourmets 2015 ofrece más de 5.000 vinos catados a ciegas y más de 1.100 bodegas referenciadas con todos sus vinos, además de incluir tiendas especializadas, zonas vinícolas, denominaciones de origen, etc.

Tecnovino Guia de Vinos Gourmets 2015Ha llovido mucho desde que se publicó la primera edición de la Guía de Vinos Gourmets en 1983 por parte de Grupo Gourmets. Desde esta empresa editora explican que «hemos sido testigos y hemos informado anualmente de los numerosos cambios acaecidos en el sector vinícola español«. En todos estos años afirman que la filosofía de la Guía de Vinos Gourmets se ha mantenido inalterable. «Seguimos creyendo en el sistema de cata a ciegas, por el cual valoramos un vino desconociendo su marca, la cual podría, creemos, sugestionarnos en el momento de calificarlo». Por eso remarcan la independencia del Comité de Cata del Grupo Gourmets. El Comité de Cata “a ciegas” para en esta edición ha estado compuesto por 24 profesionales, entre ellos reputados enólogos, sumilleres, periodistas y catadores en activo.

Los contenidos de esta publicaciónen cifras:

• 4.090 vinos catados a ciegas, con sus características y precios.
• 1.447 vinos catados a ciegas, comentados y calificados.
• 1.139 bodegas referenciadas con todos sus vinos.
• 294 tiendas especializadas.
• 120 zonas vinícolas.
Mapas individualizados de todas las DDOO.
Mapa de Carreteras de España, a color, con todas las DDOO.
• Capítulo de vinos extranjeros: Vinos de Burdeos (Francia).

Autor y editor: Grupo Gourmets
Precio: 16,10 € (socios) o 23,00 € (no socios)
Cómo conseguirlo: Grupo Gourmets

Vinos Naturales en España

ETecnovino Vinos Naturales en Espana Joan Gomez Pallaresscrito por Joan Gómez Pallarès, ofrece su particular visión sobre los vinos españoles procedentes de la agricultura sostenible. En las páginas del libro el autor habla de «por qué me acerqué al mundo del vino desde el estudio de la antigüedad clásica. De cuál es, en mi opinión, la manera más respetuosa, natural y menos ruidosa de acercarse al viñedo para cuidarlo, para preservar su entorno y para embotellar su paisaje».

El título de este libro recoge una singular paradoja. ¿Hay algún vino que no sea natural? La respuesta es no porque cualquier vino que nazca de la fermentación alcohólica de un mosto es un vino natural. Lo que sí que hay son unos vinos más naturales que otros y en esto tienen mucho que ver las personas y las bodegas que están detrás de su elaboración. Factores como la dimensión de las tierras de cultivo, la coordinación de los equipos que trabajan en el campo, la aplicación de los tratamientos, el tipo de vendimia, el embotellado e incluso el etiquetado y la venta son los que van a determinar la diferencia entre lo que el libro se denomina vino natural y un producto de laboratorio. Esta obra la edita RBA Integral, cuenta con 224 páginas y se vende por 18 euros.

Joan Gómez Pallarès estudió y se doctoró en Filología Clásica en la Universitat Autònoma de Barcelona, donde actualmente es catedrático de Filología Latina. En junio de 2006 creó su blog enológico, De Vinis, el lugar desde el que comparte sus inquietudes por el mundo del vino.

Autor: Joan Gómez Pallarès
Editor: RBA Integral
Precio: desde 17,10 €
Cómo conseguirlo: Amazon

El fraude de la chaptalización en vinos de la Unión Europea

Tecnovino el fraude de la chaptalizacionLa obra de Gabriel Yravedra Llopis es un manifiesto contra la práctica de la chaptalización en la industria del vino. Bajo el título «El fraude de la chaptalización en vinos de la Unión Europea» el autor explica en qué consiste, sus antecedentes y situación actual y un plan para erradicarla, además de otras propuestas para el sector vinícola.

El tema central de esta obra ha sido muy debatido durante años en numerosas reuniones técnicas y científicas de la Organización Internacional de la Viña y del Vino y de la Unión Europea, pero desde la perspectiva del autor del libro resulta delirante e incongruente que estas organizaciones sigan autorizando en su legislación el uso del azúcar de remolacha en vinificación, complaciendo intereses no legítimos de carácter puramente mercantil de las bodegas que utilizan este procedimiento, en flagrante contradicción con la propia definición de vino adoptada por estos mismos organismos internacionales, que dice: vino es el producto obtenido exclusivamente por la fermentación total o parcial de la uva o de su mosto.

El libro, cuya editorial es AMV Ediciones, está dividido en cinco capítulos que constituyen su núcleo; otras cuestiones complementarias están separadas del texto principal en forma de apéndices, que están distribuidos en dos grupos; el primero, que comprende 20 apéndices identificados con letras de la A a la T, de carácter complementario o explicativo, dedicados especialmente a lectores no iniciados en temas de la viña y del vino, y el segundo grupo, de siete anejos numerados, recoge reglamentos comunitarios específicos de las cuestiones tratadas.

La obra, aunque está dirigida a expertos, y especialmente a los que tienen la responsabilidad de preparar o aprobar la legislación de la viña y del vino, o exigir su cumplimiento, y a quienes tienen el cometido de formar la opinión pública, también está abierto a todo lector que, como consumidor, esté interesado por el tema, lo cual exige acompañar comentarios que aporten información suficiente sobre las diversas cuestiones que se tratan.

Autor: Gabriel Yravedra Llopis
Editor: AMV Ediciones
Precio: 25 €
Cómo conseguirlo: AMV Ediciones

La guía Sin Mala Uva

Tecnovino vinos monovarietales Salon Alamesa guia«Sin Mala Uva» es una guía de vinos monovarietales , la primera centrada únicamente en vinos monovarietales de España y en cómo disfrutarlos (la gastronomía y las sensaciones personales, también están definidas en la cata). Escrita por el periodista gastronómico Ernesto Gallud y editada por Lectio, el libro cuenta con la colaboración de importantes firmas del mundo del vino que explican sus variedades favoritas. Al acto han acudido cuatro de ellas: José Luis Murcia, Julia del Castillo, Fernando Tarín y Fernando Chivite, quienes escriben sobre la cabernet sauvignon, la verdejo, la moscatel y la tempranillo, respectivamente.

Sin Mala Uva es la primera guía centrada únicamente en vinos monovarietales de España y en cómo disfrutarlos (la gastronomía y las sensaciones personales también están definidas en la cata). En ella aparecen casi quinientos vinos españoles y da buena cuenta de la diversidad y calidad de los productos que se hacen actualmente en España.

Para Gallud, el interés por los vinos monovarietales parte de la necesidad de “empezar por el principio” ya que estos vinos son la identificación plena de las características de cada variedad y de las ganas de llegar a todos los públicos, especialmente los nuevos consumidores.

Autor: Ernesto Gallud
Editor: Lectio
Precio: 18,75 €
Cómo conseguirlo: Lectio

Terapia antiestrés para entender de vinos

Tecnovino Terapia antiestres para entender de vinos Maite CorsinEl libro «Terapia antiestrés para entender de vinos» de la periodista Maite Corsín tiene como subtítulo: «Enfréntate a comprarlos y pedirlos sin miedo… ¡y acierta!».

De tipo desenfadado y descrita como «la solución perfecta para encontrar el vino que buscas» proporciona una serie de claves para comprar vinos que sirven tanto para la tienda como para el restaurante.

Con la pretensión de alejarse de la compleja teoría del vino, este «manual de bolsillo», cómo lo define su autora «no es una guía para aspirantes a especialistas, ni está concebido para aprender a catar en veinticuatro horas». La idea es enseñar a comprar sin ser un catador profesional, a conocer las mejores etiquetas del mercado español con independencia de su precio y a encontrar ese vino especial sin necesidad de haber asistido a cursos de cata exprés ni pertenecer a ningún club de vinos.

‘Terapia antiestrés para entender de vinos: Enfréntate a comprarlos y pedirlos sin miedo… ¡Y acierta!’ lo edita Martínez Roca, cuesta cerca de 13 euros y está descrita como una ingeniosa obra con la que saber, por fin, cuál será para siempre tu vino de cabecera.

Maite Corsín es periodista y comunicadora de vinos y otras bebidas. Se conoce gran parte de los viñedos más ignorados en España tras su paso durante once años por la Guía Peñín catando, escribiendo y puntuando miles de vinos. Ha encontrado su propio método para revolver y desentrañar los secretos de las etiquetas, del lineal y de la psicología del comprador, ya sea un «mirón de botellero» (MDB) o un «nervioso por las novedades» (NPN). A todos los desentraña en su blog www.maitecorsin.com.

Colabora como socia en el equipo del magazine digital www.comerbeberdormir.com y asesora a grandes superficies y tiendas especializadas sobre el perfil de compra del consumidor, diseñando nuevos planes de merchandising y seleccionando vinos con dos bes, es decir buenos y baratos.

Autor: Maite Corsín
Editor: Martínez Roca
Precio: 12,90 € en librerías o 9,90 € en formato ebook
Cómo conseguirlo: www.maitecorsin.com

Guía Melendo del Champagne 2014

Tecnovino Guia Melendo del ChampagneLa guía de Jordi Melendo se convierte en la primera de este tipo publicada en lengua española, dirigida al mercado español y latinoamericano, y promete convertirse en una referencia para los profesionales y aficionados al mundo del vino. Nacida con el apoyo de grandes figuras del panorama vitivinícola nacional, el Comité de Cata para la Guía lo integran Pedro Ballesteros, único español que forma parte del prestigioso Instituto Master of Wine; Ferran Centelles, 13 años sumiller en elBulli y representante de Jancis Robinson en España; Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía 2009 en la modalidad de mejor sumiller del año de España; y Juancho Asenjo, periodista, crítico y formador experto en vinos, entre otros.

Jordi Melendo, periodista barcelonés especializado en vino, es autor de diversos libros relacionados con el sector, entre los que destacan “Els nostres caves” (“Nuestros cavas”), que publicó con tan solo 18 años; “El vino, un amigo” (1992); “El vino, una aventura cultural” (1993); “La sombra de Baco” (1996); “Un sueño en la Champagne” (2010); e “Historias del Champagne, Maisons y Vignerons” (2012). Desde 2006 forma parte del jurado del Concours Mondial de Bruxelles, entró a formar parte del Circle of Wine Writers en 2008 y en 2011 ganó la final española del concurso Ambassadeur du Champagne. Autor de numerosos artículos y ávido conferenciante, Melendo recibió el premio al Mejor Periodista por parte de la Asociación Catalana de Sommeliers y le fue concedido el premio Terres et Vins de Champagne 2012. Asimismo, fue investido Chevalier, elevado al grado de Oficial de la Ordre des Coteaux de Champagne y recientemente galardonado con el Diploma de Honor de la Archiconfrérie des Vignerons de Champagne.

Autor: Jordi Melendo
Editor: ceodos difusion
Precio: 14,99 €
Cómo conseguirlo: www.jordimelendo.es

Vinum Nature 2014

Tecnovino Vinum Nature 2014 vinos ecologicosLa guía de los vinos ecológicos «Vinum Nature 2014» recopila los mejores vinos bio españoles y además da a conocer la vitivinicultura ecológica, cuya máxima es el respeto medioambiental y evitar la pérdida de la biodiversidad.

El autor y director de Ecomundis Editorial, Pablo Chamorro, autor central de la obra Vinum Nature, comenta que «antes de Vinum Nature, no existía una guía referente que explicara al profesional y al público interesado qué es un vino ecológico».

Además la publicación está prologada por el comisario europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, el rumano Dacian Ciolos y la ha destacado como una «auténtica guía del vino ecológico» y un «reconocimiento para un sector que se ha esforzado mucho en estos últimos años por adaptar sus técnicas de vinificación«.

Vinum Nature 2014 se centra en detallar qué es la agricultura ecológica, explica las características de los vinos orgánicos, pero también se adentra en la definición de prácticas especiales como la biodinámica, y aporta datos que inciden en que España es líder mundial en superficie de viñedo eco, con más de 81.000 hectáreas.

Pablo Chamorro dice que en ella se encuentra «toda aquella información necesaria para conocer cómo se interpretan en un vino los conceptos ecológico, biodinámico, natural o sostenible». El resultado es un libro que introduce al lector neófito en el mundo de la producción ecológica y sirve de guía al iniciado en la vitivinicultura biológica. Describe aspectos del vino como su concentración en sulfuroso (sulfitos) o la utilización de levaduras indígenas, informaciones de las que dicen que son poco habituales en otras guías. Para esta edición, Chamorro ha contado con un panel de cata formado por una treintena de sumilleres que evalúan, a ciegas, aproximadamente unos 500 vinos.

Los vinos se clasifican en función de su calidad -sobre un máximo de 100 puntos-, los vinos eco de calidad excelente reciben la hoja dorada (más de 90 a 100 puntos); los considerados buenos, la hoja grana (entre 81 y 90 puntos); y los correctos, la hoja verde (de menos de 80 puntos). Destaca que del total de vinos catados, cerca de la mitad (222) presentan una calidad media-alta equivalente a la de los vinos convenciones y, de estos, 91 son vinos excelentes y de gran calidad (distinguidos con la hoja dorada).

Por otra parte Vinum Nature 2014 dispone de una aplicación para dispositivos iPhone y Android, de forma que permitirá a los usuarios localizar los vinos de mayor calidad distinguidos con la hoja dorada.

Autor: Pablo Chamorro
Editor: Ecomundis Editorial
Precio: 23,08 € (sin IVA)
Cómo conseguirla: Vinum Nature

 


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Publicado en: Actualidad

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