El congreso San Sebastián Gastronomika que se celebra del 5 al 8 de octubre en Palacio de Congresos Kursaal de Donostia-San Sebastián, ha elegido al vino como uno de sus protagonistas principales. El 6 de octubre se destina a las Wine Sessions (sesiones del vino) que moderan los conocidos Ferran Centelles (ex sumiller de El Bulli) y David Molina (sumiller y experto coacher de vino) y cuentan con gurús de la talla de Walter Speller (jancisrobinson.com), Luca Maroni (crítico de vinos y creador de una nueva metodología de cata), Juancho Asenjo (periodista especializado), Josep Roca (El Celler de Can Roca) y Jane Hunt (MW).
El vino tiene un papel importante en la gastronomía y San Sebastián Gastronomika así lo reconoce al destinarle un día en especial, el día 6 de octubre las Wine Sessions reunirán a expertos como el sumiller Josep Roca y otras personalidades competentes en la materia, como Walter Speller, Luca Maroni, Juancho Asenjo y Jane Hunt. Todos ellos participarán en la segunda edición de las Wine Sessions organizadas por San Sebastián Gastronomika, el congreso internacional de cocina que tendrá lugar en el centro Kursaal del 5 al 8 de octubre.
Programa de las Wine Sessions
- 10.30–11.30, Sala 10: II Concurso Wine & Win (Semifinal).
- 11.30–12.00, Sala de Cámara:Walter Speller, ‘La Italia enológica más auténtica’.
- 12.00–12.45, Sala 10: Luca Maroni, ‘Calidad y placer: mis 6 vinos top’.
- 13.00–13.30, Sala de Cámara: Jane Hunt: ‘Objetivando la cata: sistema BLIC’.
- 13.30–14.30, Sala 10: Josep Roca, ‘La cata de las emociones’.
- 14.30–16.30: Comida en la zona de congresista.
- 16.30–17.15, Sala 10: Juancho Asenjo, ‘Joyas italianas: Piamontes, Barolos’.
- 17.30–18.15, Sala de Cámara: Final II Concurso Wine & Win.
San Sebastian Gastronomika elige la cocina de Italia y sus chefs estrella
San Sebastian Gastronomika–Euskadi Basque Country 2014 se ha decantado por el sabor italiano. La invitada será la cocina de Italia, la del norte y el sur, que se convertirá en la gran protagonista de su décimosexta edición, adonde acudirán 20 chefs de ese país que suman 30 estrellas Michelin. Estarán presentes referencias como Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura y Niko Romito, con 3 estrellas Michelin cada uno o el mediático Carlo Cracco y otras figuras como Gennaro Esposito, Davide Scabin, Norbert Niederkofler, Andrea Berton, Nino di Costanzo, Moreno Cedroni, Mauro Uliassi y Pino Cuttaiay además los maestros de la pizza Enzo Coccia, Cinque Raimondo y Enzo Piccirillo.
Italia: Norte versus Sur será el leitmotiv de la gastronomía invitada a San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, en un diálogo geográfico que permitirá disfrutar y degustar dos “Italias” que, en San Sebastián, confluirán en una.
El congreso volverá a reunir a los mejores chefs de Euskadi y España en su sección de ALTA. No faltarán a la cita los vascos Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz y Pedro Subijana –miembros del Comité Técnico-, Eneko Atxa y Josean Alija. Y tampoco otros grandes de la alta gastronomía del país como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Francis Paniego, Paco Pérez, Ramon Freixa, Marcos Morán, Dani García y Ángel León.
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country cerró su anterior edición con un gran éxito de público, recibiendo más de 12.500 visitas. Organizado por El Diario Vasco y Grup Gsr, cuenta con un Comité Técnico de excepción, formado por los chefs Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana y, junto a ellos, Roser Torras (Grup Gsr), directora del congreso.
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[…] y sabores mientras queda casi un largo año de espera para la siguiente edición. Ya decíamos que San Sebastián Gastronomika se rendía ante el vino pero nosotros también quedamos rendidos ante la gastronomía, el vino y la experiencia. Catas y […]