Para facilitar la elaboración de vino mostramos unos productos que ayudan por un lado en las tareas de control en bodega en este caso en la refermentación en la botella, y por otro en el prensado para vinos tintos y también unas bombas idóneas para el trasiego de grandes caudales.
Medir y llevar el control en bodega es muy importante, en este caso se aplica al proceso de refermentación en botella y es un avance llamado Wifi Cork desarrollado por AEB Ibérica. En el apartado de prensado con Bucher Inertys de Bucher Vaslin que estaba preparado para su uso con vinos blancos y rosados ya es posible emplearlo con los vinos tintos, se trata de un prensado bajo gas neutro que además permite su reciclaje. En cuanto al producto para el trasiego las bombas rotativas modulares de Bombas Boyser son perfectas para el trasiego de vino en grandes caudales y de modo delicado.
Wifi Cork, medición de la presión y temperatura durante la refermentación en botella
Wifi Cork es un sistema de medición y control no invasivo de la presión y de la temperatura durante la refermentación en botella. Permite el almacenamiento de datos en el PC mediante el acceso wi-fi y está compuesto por una serie de dispositivos instalados en un tapón especialmente diseñado, que se acopla en cada una de las botellas y envía una señal a un módulo SB-Reader que recoge los datos y los envía a un PC. Se puede controlar un número elevado de botellas, incluso de diferentes lotes.
El software de gestión SB-Player constituye la interfaz PC mediante el cual se pueden consultar los datos, almacenarlos y exportarlos a formatos compatibles con otros programas o generar archivos de cambio.
Con cualquier Smartphone o tablet es posible verificar las presiones en el interior de la botella, la temperatura y la humedad ambiental y además permite acceso a toda la base de datos utilizando una técnica avanzada de Cloud Computing en el servidor.
AEB Ibérica www.aebiberica.es
Prensado bajo gas inerte ahora para vinos tintos con Bucher Inertys
Bucher Vaslin innova superando los límites del prensado bajo gas inerte con Bucher Inertys en una aplicación sobre los vinos tintos. Acondicionado hasta hoy a los vinos blancos y rosados, Bucher Inertys encuentra una nueva vía de aplicación.
Este proceso patentado de prensado bajo gas neutro con reciclaje del gas ahora está adaptado a todo tipo de vinos para, por una parte, revelar todo su potencial aromático en vendimia fresca y por otra parte, para valorizar los jugos de prensa procedentes de los orujos fermentados.
Un reciente estudio con el ISVV en Burdeos (Instituto de las Ciencias del Viñedo y Vino) confirma que el proceso Bucher Inertys reduce de manera significativa el oxígeno disuelto en los vinos y modifica su carácter organoléptico.
Se efectúa el prensado bajo gas neutro con reciclaje del gas en una reserva flexible colgada cerca de la prensa. El volumen de la reserva flexible tiene un volumen igual a la capacidad de la prensa.
Bucher Vaslin www.buchervaslin.com
Bombas rotativas lobulares para el trasiego de vino en grandes caudales y de modo delicado
Estas bombas están disponibles con rotores lobulares engomados o metálicos, cuerpo de bomba en acero inoxidable AISI-316L y con placas laterales de desgaste fácilmente sustituibles.
Sirven para el trasiego de vino en grandes caudales y de modo delicado, sin emulsiones ni agitación, bombeo de mosto, uva despalillada y estrujada, carga y descarga de camiones, filtración o alimentación de refrigeradores.
Con la tolva de alimentación se consigue un excelente bombeo de pasta, uvas enteras y fermentadas. Son auto-aspirantes y muy respetuosas con pieles, pepitas y pequeños sólidos.
Bombas Boyser www.bombasboyser.com
