Quitosano de origen fúngico: Lallemand Oenology confirma la trazabilidad y autenticidad completas tras la nueva regulación de la OIV
Lallemand Oenology garantiza la autenticidad 100% fúngica de su quitosano, cumpliendo la nueva regulación de la OIV (OENO-OIV 728-2025). Mediante el método de Relación Isotópica Estable (SIR), confirman la trazabilidad de su quitosano (el único aceptado) y refuerzan su compromiso con la seguridad enológica adoptando…
Lallemand apuesta por la investigación en el sector vitivinícola invirtiendo en nuevos laboratorios
Con la apertura de nuevos laboratorios en Francia, Lallemand incrementa su capacidad en más de 800 metros cuadrados. Tras una inversión superior a 1,7 millones de euros permitirá a la firma de productos enológicos continuar involucrándose en proyectos de investigación y desarrollo. La ampliación de…
Las nuevas levaduras enológicas de Lallemand Oenology: una apuesta por variedades con alto potencial aromático
El equipo de I+D de Lallemand Oenology presenta dos de sus últimas novedades en levaduras enológicas: SAUVY™ y LALVIN MSB™. La primera para vinos en los que se busca una elevada intensidad aromática, sobre todo derivada de los tioles volátiles; y la segunda para preservar…
100 años de la planta de levaduras de Lallemand en Montreal
Lallemand ha celebrado los 100 años de su planta de levaduras en Montreal. Para ello la conocida firma, que entre su amplia gama de productos tiene una rama especializada de productos para enología, ha hecho un homenaje y reconocimiento a sus empleados. Actualmente cuenta con…
Cerca de 400 profesionales asistieron al Enotour de Lallemand
Cuatrocientos profesionales asistieron al Enotour, la jornada divulgativa de Lallemand sobre enología y tendencias en el mercado del vino, que contó con tres Master of Wine entre los ponentes. Alrededor de 400 profesionales del sector vitivinícola procedentes de 12 países asistieron el 30 de junio…
El 30 junio regresa a Logroño el Enotour de Lallemand BIO
El Enotour 2016 que realiza Lallemand BIO es un seminario que en este caso se centrará en la madurez de la uva, las fermentaciones alcohólica y maloláctica y su influencia en el perfil sensorial del vino, así como una mirada al mercado internacional del vino,…
Lallemand Bio S.L.
Lallemand propone la co-inoculación con bacterias enológicas seleccionadas
La co-inoculación es la práctica de inocular las bacterias enológicas seleccionadas en una fase temprana del proceso de elaboración del vino. Esta técnica está ganando popularidad, ya que no solo asegura la FML, sino que también tiene claras ventajas reconocidas por los enólogos y prescriptores…
Cómo interceptar Brettanomyces «en la puerta de la bodega»: bioprotección temprana con Level² Salva™
En la elaboración de vino ¿dónde debe empezar a afrontarse la lucha contra Brettanomyces bruxellensis ? Hay una estrategia de bioprotección dirigida que inhibe el desarrollo de este microorganismo desde la entrada de la uva, reduciendo poblaciones y fenoles volátiles de forma drástica. La bioprotección…
El V Congreso de Enología de Castilla-La Mancha reunirá a 150 expertos en Toledo
Cerca de 150 profesionales del sector vitivinícola se reunirán el 23 y 24 de abril en Toledo con motivo del V Congreso de Enología de Castilla-La Mancha, una cita diseñada por el Colegio Oficial de Enología de Castilla-La Mancha (COECLM) para analizar los últimos avances…
Viticultura, microbiología enológica o tecnología: los temas clave del vino que se tratarán en Gienol 2026
Córdoba se convertirá en el punto de encuentro de los avances científicos, la innovación y la sostenibilidad en el ámbito del vino con la celebración de Gienol 2026 del 13 al 16 de abril. El congreso reunirá a investigadores y profesionales para compartir soluciones en…
Un webinar con claves para reducir el consumo hídrico en el viñedo
Lallemand BIO, Julio Prieto y Proenol organizan un seminario online para abordar las estrategias más eficaces para la optimización del agua en la vid desde la brotación. El webinar, que tendrá lugar el próximo 8 de abril, desgranará desde la modulación fisiológica de la planta…
Del viñedo al código: desarrollo de un gemelo digital para predecir y optimizar la fermentación del vino
El IIM y el IATA-CSIC desarrollan Vinprecise, una plataforma de gemelo digital con IA y sensores NIR para predecir el perfil aromático y optimizar la fermentación del vino en tiempo real. El CSIC (IIM de Vigo e IATA de Valencia) ha iniciado el proyecto Vinprecise…
Seminario online: «Control con quitosano de microorganismos contaminantes en bodega»
Un seminario web de Lallemand Oenology ayudará a descubrir prácticas, casos reales y lo que implica la nueva Resolución OIV 728/2025 respecto al quitosano. El quitosano de origen fúngico se presenta como una herramienta enológica de alta eficacia, capaz de controlar microorganismos contaminantes y proteger…
Enoforum BIO, conferencia online sobre viticultura y vinificación ecológicas
La conferencia técnica Enoforum Bio, dedicada a la viticultura y vinificación ecológicas, se celebrará online el viernes 24 de octubre de 2025. Contará con ponentes destacados y empresas colaboradoras que presentarán innovaciones en el sector vitivinícola. La jornada online Enoforum Bio ofrecerá innovaciones en viticultura…
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