El vino tinto con Denominación de Origen Protegida Pago de Otazu (DOP Pago de Otazu) Altar 2019 está elaborado íntegramente con cabernet sauvignon. Refleja el carácter del terroir y la identidad del viñedo, bajo la influencia atlántica, y reafirma el compromiso de la bodega, enlazando la excelencia vitivinícola y la creación contemporánea unida al arte que forma parte de su etiqueta.

Altar 2019, un cabernet sauvignon 100% destaca por su elegancia, equilibrio y complejidad bajo la influencia atlántica. Bajo la DOP Pago de Otazu, proviene de una vendimia manual realizada en octubre de 2019 en dos viñedos seleccionados de la propiedad.

Antes de la fermentación, se llevó a cabo una maceración en frío a 8°C durante una semana. Posteriormente, el vino efectuó una fermentación maloláctica con lías finas en barricas de roble francés Allier, seguido de un paso por barricas y un reposo mínimo de 48 meses en botella.

Una etiqueta creada por el artista mexicano Héctor Zamora

Altar 2019 mantiene la icónica etiqueta diseñada por el artista Héctor Zamora (Ciudad de México, 1974), Existencia (2019). Cada botella incluye una huella única, creada con el suelo de Otazu, que simboliza la simbiosis entre la tierra y la mano que la trabaja.

A través de esta mano, Zamora evoca la profunda conexión entre el viticultor y la tierra, su labor y dedicación para crear un vino que permanece fiel a su terroir. Esta representación convierte cada botella en un homenaje al equilibrio entre naturaleza, trabajo y arte.

Nota de cata

El vino presenta un color rojo granate profundo. Expresivo en nariz, con aromas a monte bajo y frutillos silvestres, acompañados de elegantes notas especiadas. En boca, destaca por su elegancia y armonía, con una estructura equilibrada y un final largo y envolvente que lo convierte en un vino cautivador y persistente.

Altar 2019 es un vino versátil en la mesa, ideal para armonizar con carnes al horno o a la brasa, quesos curados, frutos secos, cocina japonesa, arroces negros, pulpo y postres de chocolate. Otazu recomienda servirlo entre 16ºC y 18ºC para apreciar plenamente todos sus matices.

OTAZU, Vino & Arte

En Otazu, el arte contemporáneo se aprecia a través de la estrecha colaboración con artistas para la presentación de sus vinos, así como de la colección permanente, su exposición anual y sus piezas de arte monumentales, que enriquecen la belleza natural que la enmarca.

“Crear un vino es una forma de expresión artística y, al igual que el arte, es un reflejo de su tiempo con una mirada al futuro. Por lo cual, inexorablemente, nos comprometemos con la continuidad a través de nuestras futuras generaciones”, reflexiona Guillermo Penso, presidente de la Fundación Otazu.

Otazu reúne siglos de tradición vitivinícola, reflejada en un Señorío del siglo XII y una bodega centenaria de 1840.

Altar 2019 está disponible a través de este enlace, a un precio de 43€ la botella.