Tras un 2024 estable, la inflación y el aumento de costes pasan factura al sector vitivinícola con un retroceso hasta los 9,4 millones de hectolitros, en un escenario donde solo la hostelería logra mantenerse en positivo.

Según el último informe de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), el consumo nacional de vino ha registrado un descenso del 4% en el interanual a noviembre de 2025, situándose en un volumen total de 9,4 millones de hectolitros. Esta cifra supone una pérdida de 395.296 hectolitros respecto al mismo periodo del año anterior.

Tras un periodo de estabilidad durante 2024, la tendencia ha tornado a la baja desde agosto de 2025. Especialmente notable fue la caída registrada en el mes de septiembre de 2025, donde el consumo se redujo un 24,8%.

El gráfico de evolución interanual elaborado por OIVE muestra, desde finales de 2021 y durante todo el 2022, cómo la inflación y la consecuente subida de costes y precios de los vinos tuvo un efecto en la contracción del consumo.

En definitiva, el consumo de vino en España, tras unos meses negativos, pierde un -4% en el dato interanual a noviembre 2025, hasta situarse en 9,38 millones de hl, que suponen 395.296 hl menos que en el interanual a noviembre 2024.

La situación por canales

Por canales de distribución y según los datos aportados por Nielsen IQ, se aprecia, en primer lugar, que lo que no se registra, lo que se llama «resto canales», es decir, la diferencia entre la suma de los dos canales auditados y el total estimado desde el Infovi, es alrededor de un tercio del mercado (3,15M hl) y registra una caída del -7,7% en este periodo. En lo que se refiere a los dos canales auditados por Nielsen, las ventas en volumen del canal de alimentación cayeron un -3,5%, mientras que el canal de hostelería aumentó un +0,6%. En términos de valor, el canal hostelería aumentó un +1,3% , mientras que el canal alimentación perdió un ligero -0,7%.

Para ambos canales, la mejor marcha relativa en valor que en volumen refleja que se mantiene la subida de los precios medios por litro: +2,6% en total , +2,9% en alimentación y de +0,7% en hostelería.

Es, por lo tanto, el canal de hostelería el que muestra una mejor evolución en este último periodo analizado. Dentro de este canal, aumentaron todos los tipos de vino, salvo el vino con IGP en valor (-3,8%) y el vino sin IGP (-10,1%), «vino resto» (-7,1%) y el vino sin IGP (-0,7%). En cuanto al canal alimentación, en volumen cayeron las ventas de todos los productos y en valor, crecieron «vino resto» (+3,2%) y el vino espumoso (+1,7%) , cayendo las del resto.

En todos los casos, si a la evolución de precios medios y de valores de ventas de vino en España se le aplica una deflación por el efecto de la inflación, especialmente fuerte en los años más recientes, se comprueba que la evolución es algo peor y se sigue sin superar aun los valores de ventas previos a la pandemia.