Hito 2024 es el vino más joven de Bodegas Cepa 21, un tempranillo fresco y ágil elaborado a partir de los viñedos más jóvenes de la bodega. Este tinto, reflejo de una añada equilibrada, destaca por su atractivo color rojo picota, una explosión de fruta negra madura en nariz y una gran frescura en boca.
Hito 2024 es el tempranillo más fresco de Bodegas Cepa 21. Servido a la temperatura adecuada (entre 14-15ºC) y con los platos y en momentos precisos, este tinto es una excelente compañía. De calidad insuperable y amable, afinado por las sutiles notas de barrica, es un vino vibrante y ágil.
Bodegas Cepa 21 es el proyecto más personal e innovador de José Moro, primer bodeguero incluido en la lista Forbes España de los 100 empresarios más influyentes en innovación y reconocido como mejor CEO en los premios Best!N Food 2024. En él, tradición y vanguardia se dan la mano para crear vinos con carácter, pero al mismo tiempo accesibles y adaptados a una nueva generación de amantes del vino: desde el emblemático Cepa 21 hasta el exclusivo Horcajo, pasando por el sofisticado Malabrigo, cada una de sus etiquetas demuestra el saber hacer de su autor y refleja calidad y una personalidad bien diferenciada.
Origen, elaboración y nota de cata
Con Hito, el vino más joven, la bodega ha querido ofrecer una versión más libre y contemporánea del tempranillo de Ribera del Duero demostrando que un tinto también puede ser fresco y ligero.
Elaborado a partir de los viñedos más jóvenes de la bodega, injertados con un clon de tinto fino procedente de las mejores parcelas de la Ribera del Duero. Su proceso de elaboración combina la fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable durante doce días, una fermentación maloláctica de treinta días y una breve crianza en barricas de roble francés, que aporta complejidad sin restar vivacidad ni frescura.
El resultado es un vino limpio y brillante, con un atractivo color rojo picota de reflejos violáceos que delatan su juventud. En nariz despliega una explosión de fruta negra madura, con moras y zarzamoras como protagonistas, elegantemente entrelazadas con sutiles matices balsámicos y especiados. En boca es amable y directo, con una frescura que lo hace especialmente agradable y un final persistente que invita a seguir disfrutando.
Cepa 21 considera a Hito un vino ideal para tomar con un sencillo aperitivo. Por ejemplo, con unas gambas rojas de Denia, una tortilla de patatas, unas gildas o un buen jamón ibérico. También acompaña de maravilla los arroces y los pescados a la parrilla. Asimismo se revela como una excelente opción para las barbacoas de verduras asadas, carnes blancas ligeras o cortes de ternera cocinados lentamente al calor de las brasas.
Consejos para su disfrute
Para disfrutar de todo su potencial José Moro explica que «un exceso de frío apaga la expresión del vino y puede modificar su textura en boca. La clave está en enfriar, pero con medida. Y nunca servir a temperatura ambiente» porque en caso de calor «eso sería como renunciar a toda su frescura».
Lo ideal es dejar la botella en la nevera durante media hora o, si hace mucho calor, hasta una hora antes de servirla. De este modo alcanza una temperatura de entre 14 y 15 grados, que permite mantener la frescura sin perder la riqueza aromática y la suavidad.
Una vez abierta, es importante mantener la botella fresca, preferiblemente en una cubitera con agua fresca y hielo (sin que llegue a estar helada). Lo más importante es evitar los dos errores comunes que pueden arruinar la experiencia: exponer el vino directamente al sol o servirlo con hielo en la copa.
El precio por botella es de 12,50 euros y se puede adquirir en la web de la bodega haciendo clic aquí.
