El proyecto que pone en valor el txakoli, un vino emblemático de Bizkaia, “La Ruta del Txakoli de Bizkaia” ha tomado a Madrid como escenario para presentar sus novedades. Es una propuesta enoturística innovadora que invita a descubrir el territorio a través de su vino más representativo: el txakoli.

“La Ruta del Txakoli de Bizkaia” la impulsa la Diputación Foral de Bizkaia, junto con la D.O. Bizkaiko Txakolina y la Asociación de Enoturismo de Bizkaia, se ha presentado en el espacio Vinology Zurbano, en un encuentro que ha reunido a más de 25 profesionales del sector turístico, gastronómico y medios del sector.

Leire Sáez, directora de Turismo de la Diputación Foral de Bizkaia, ha inaugurado el evento y ha destacado la importancia del proyecto para impulsar desarrollo local, herramienta que valoriza la cultura y que es ejemplo de turísmo sostenible y de calidad.

Asímismo, Sáez, ha presentado una propuesta de diez itinerarios que recorren diferentes zonas del territorio y que ofrecen una experiencia sensorial y cultural, combinando paisaje, patrimonio, gastronomía y el carácter único del txakoli.

El conjunto de recorridos une desde la época dorada del txakoli en Bilbao, hasta los acantilados y pueblos costeros del Gran Bilbao, los paisajes rurales de Gorbeialdea o las montañas de Durangaldea.

Las ricas tradiciones marineras de Lea-Artibai tambien son parte de la propuesta, así como el patrimonio medieval de Enkarterri, los viñedos colgantes sobre el mar en Uribe, la biodiversidad de Urdaibai, única Reserva de la Biosfera de Euskadi, y las fortalezas y castillos que ponen el broche final a este recorrido por el alma del txakoli.

Vino, paisaje y gastronomía perfectamente representados en la cata

Como un recorrido simbólico por el territorio mediante el txakoli y la gastronomía del entorno, Iñaki Suárez, director técnico de la D.O. Bizkaiko Txakolina, y Pilar Oltra, sumiller y CEO de Vinology, han conducido a los asistentes por un paseo sensorial.

Suárez les acercó a Bizkaia con la presentación de una bodega y producto gastronómico en cada ruta, mientras Oltra interpretaba las esencias de cada vino y ambos dialogaban sobre las armonías entre los productos seleccionados, y así conectaban cada sabor con su origen.

“Cada txakoli habla del lugar donde nace, de quienes lo elaboran y de cómo se vive en ese paisaje”, señaló Iñaki Suárez en la cata.

Una estrategia de turismo regenerativo

La Ruta del Txakoli de Bizkaia es parte de una amplia estrategia de turismo regenerativo, que promueve el desarrollo económico local, el respeto al medio ambiente, la reactivación del mundo rural y el fortalecimiento de las comunidades a través del enoturismo.

“Este proyecto refleja una manera de entender el turismo como herramienta de transformación positiva, que pone en valor lo local y fortalece la identidad del territorio desde una perspectiva sostenible”, subrayó Leire Sáez, directora de Turismo de la Diputación Foral de Bizkaia.