En palabras de la presidenta de la Denominación de Origen Getariako Txakolina, Itziar Eizagirre, la nueva cosecha de Getariako Txakolina es “un txakoli de 11º, afrutado y con un punto de acidez equilibrado, que da la frescura característica a nuestro txakoli de Getaria”. 

El acto de presentación de la nueva cosecha de DO Getariako Txakolina ha reunido en el Museo Balenciaga de Getaria a bodegas productoras, representantes institucionales y personalidades del mundo de la gastronomía. Durante el evento celebrado el 17 de enero en Getaria se ha entregado el Mahasti Juan 2026 a la Escuela de Cocina CEBANC en su 50 aniversario y la Escuela de Cocina AIALA en su 30 aniversario.

Tecnovino, DO Getariako Txakolina
DO Getariako Txakolina presenta su cosecha 2025 en un acto donde se otorgó el premio Mahasti Juan a las escuelas Cebanc y Aiala

Un reconocimiento otorgado por la DO Getariako Txakolina, por su trayectoria y por el trabajo en la profesionalización del sector de la restauración, tan unido a la producción del Txakoli de Getaria. 

Posteriormente, coincidiendo con la festividad de San Antón de Getaria, tuvo lugar la degustación y celebración popular en el frontón de Getaria, donde en ambiente festivo se pudieron degustar los txakolis de 23 de las bodegas inscritas a la DO. 

Cosecha 2025: 36ª cosecha D.O. Getariako Txakolina 

La denominación guipuzcoana señala que «el año 2025, ha sido un año húmedo con pocos días despejados en el que, gracias a la profesionalidad de los viticultores, se ha podido obtener una producción buena en calidad y, prácticamente igual en cantidad que la cosecha 2024. Las bodegas van innovando, pero manteniendo la tradición e identidad del Txakoli de Getaria, un vino fresco, de graduación media 11º y equilibrado en boca, con suave acidez». 

La producción ha sido de 2.536.000 litros. Lo que supone que saldrán al mercado 3.300.000 botellas aproximadamente. De estos litros, el 90% son de Txakoli blanco, el 9-10% rosado y el tinto no llega al 1%. Respecto a la elaboración de espumosos, anualmente se elaboran unos 30.000 litros, siempre dependiendo de las necesidades de las bodegas. 

En los últimos años, se va ampliando la gama de elaboraciones en las bodegas, necesidad marcada por los cambios de hábito y gusto en el consumo. 

Mahasti Jaun 2026: Escuela de Cocina CEBANC y Escuela de Cocina AIALA 

El Mahasti Jaun 2026 se ha otorgado a las Escuelas de Cocina CEBANC y AIALA, por su trayectoria y por el trabajo en la profesionalización del sector de la restauración, tan unido a la producción del Txakoli de Getaria. 

La Escuela de Cocina Cebanc es la primera Escuela Superior de Cocina y Hostelería de Gipuzkoa. Cuenta con un reconocido prestigio en el sector y 50 años de experiencia en la formación profesional y continua.

La Escuela de Cocina Aiala de Karlos Arguiñano, con sede en Zarautz, cumple 30 años de trayectoria formando a profesionales de cocina y hostelería en Gipuzkoa. Su modelo formativo prioriza el aprendizaje práctico y la conexión con el sector, en colaboración con empresas y profesionales del territorio.