Jerez ha sido nombrada Capital Española de la Gastronomía 2026, un reconocimiento al potencial enogastronómico de la ciudad, su legado culinario y su contribución al patrimonio gastronómico nacional.
Jerez ha logrado el título de Capital Española de la Gastronomía 2026 tras el fallo del jurado que reconoce el legado culinario y la contribución al patrimonio gastronómico nacional de esta ciudad que se alza con un galardón que ha contado con el respaldo del sector empresarial y social, clave para impulsar una iniciativa conjunta.
La alcaldesa de la localidad, María José García-Pelayo, ha dado la enhorabuena a Jerez, subrayando que “lo hemos conseguido entre todos, ya somos Capital española de la Gastronomía en el año 2026”.
Nada más recibir la noticia, García-Pelayo, ha señalado que el apoyo a la candidatura ha sido unánime; “nos han reconocido lo que somos, una gran capital y sobre todo una de las ciudades en las que mejor se come de toda España. Así que a disfrutar del año 2026”. Igualmente, ha subrayado que este reconocimiento “va a servir para que sigamos mejorando Jerez. Así que enhorabuena a todos”.
Jerez recogerá el testigo de Alicante (actual capital) durante el transcurso de la feria Fitur 2026, momento desde el cual ejercerá la titularidad y se pondrán en marcha todas las actividades programadas.
Entidades como la Asociación de Hostelería de la provincia de Cádiz (HORECA), la Asociación Hostelería de Jerez, el Clúster Turístico, la Universidad de Cádiz, el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Brandy y Vinagre de Jerez, la Diputación de Cádiz, las asociaciones de comerciantes, hosteleros, entidades culturales, asociaciones vecinales y, en definitiva, el conjunto de la sociedad jerezana han respaldado esta candidatura.
Jerez, ciudad gastronómica
En sus argumentos para alzarse con este título, Jerez ha expuesto los atributos que distinguen a una ciudad gastronómica: producto agrícola propio, cocina tradicional, alta cocina de vanguardia, patrimonio milenario del vino, rutas y espacios de sociabilidad singulares (tabancos, peñas, mostos…), unido todo esto a un calendario de fiestas y eventos único donde la gastronomía es protagonista esencial.
La cocina gitana, los tabancos, peñas y mostos, la alta cocina representada por dos restaurantes con Estrellas Michelín, el producto de kilómetro 0 de la campiña, el maridaje del flamenco y la cocina, un recetario donde sobresalen platos como los ‘Riñones al Jerez’, la famosa ‘Berza’, el ‘Ajo’ o el ‘Tocino de Cielo’… Su cocina -forjada en la convivencia de culturas- refleja tanto la riqueza del territorio como el legado compartido entre los pueblos dando como resultado una cocina única, tradicional, fiel reflejo de un legado que se remonta siglos atrás y que ha sabido dar la mano con el transcurso del tiempo a la innovación y a nuevas expresiones culinarias.
El Ayuntamiento de Jerez destaca que el dossier que presentó «recoge un amplio y ambicioso programa de 54 actividades planificadas a lo largo del año 2026 definidas en colaboración con los agentes del territorio y que se mantendrá vivo durante todo el año, incorporando todas los eventos y actividades de carácter gastronómico». Elaborado por el equipo de la Delegación de Turismo y Proyección Turística, en dicho documento la ciudad ha dejado claras sus credenciales a esta capitalidad con el lema ‘Come, Bebe, Ama Jerez’ evocando la pasión y el disfrute que embarga a todos aquellos que visitan esta ciudad e invitando a sumergirse en la riqueza de sus sabores, vinos y tradiciones. Un concepto reforzado por el logotipo cuya imagen simboliza la identidad y los valores fundamentales a transmitir recogiendo una visión transversal de la gastronomía como parte del patrimonio cultural.
Para esta candidatura se han elegido cuatro líneas estratégicas «que abarcan el ‘Legado y Tradición de nuestra cocina’, la ‘Cooperación e Intercambio’ (valor de la interacción de la gastronomía con otras expresiones culturales), la ‘Sostenibilidad’ (objetivos alineados con el desarrollo sostenible, la investigación y la innovación) y por último el ‘Talento y los Oficios de la Gastronomía’ (programas, actividades e iniciativas especialmente orientadas a las nuevas generaciones y a los jóvenes valores de la gastronomía así como para educar, formar y capacitar)».
En palabras de Antonio Mariscal, presidente del Clúster Turístico Destino Jerez: “Este logro supondrá un incremento de visitantes de hasta un 20% más para 2026 y nuevas oportunidades para nuestras empresas”.
Desde el Clúster, se destaca que este reconocimiento llega en un momento clave para el territorio, alineándose con la candidatura de Jerez a Capital Europea de la Cultura 2031, y consolidando una visión común: convertir la gastronomía y la cultura en motores del desarrollo turístico y social.
Un galardón para todo un año
La Capital Española de la Gastronomía es un galardón de periodicidad anual que tiene como objetivo reconocer a la Ciudad-Comunidad que más haya destacado en la promoción (a nivel nacional e internacional) de la gastronomía como uno de los principales atractivos del turismo en España.
Según los datos de la Secretaría de Turismo, del total de turistas que visitan anualmente nuestro país el 15% reconoce que viajaron atraídos por la oferta de nuestra cocina y por la calidad de sus vinos siendo la gastronomía uno de los principales motivos a la hora de elegir el destino de las vacaciones en España.
