Finca El Rincón de Clunia, Clunia Malbec y Clunia Syrah, vinos elaborados por Bodegas Clunia, tienen una procedencia singular: viñedos con suelos pobres y un clima extremo a mil metros de altitud en Burgos, en el corazón de Coruña del Conde. Resultan perfectos para acompañar preparaciones culinarias y celebrar momentos especiales o convertir un día rutinario en uno inmejorable y para recordar.
¿Cuáles son las principales características de los vinos de Clunia? Por un lado su origen, de viñedos en altura (en torno a mil metros), clima extremo y suelos pobres y una elaboración artesanal y exigente.
Vinos de una tierra con mucha historia
Hay vinos que cuentan historias que merecen ser recordadas. En el corazón silencioso de Coruña del Conde, el lugar donde Galba se proclamó emperador de Roma tras la muerte de Nerón, a mil metros de altitud sobre el nivel del mar, Bodegas Clunia elabora algunos de los vinos más sorprendentes de la península. Vinos que nacen con el carácter y elegancia que tan solo el clima extremo y la historia imprimen en cada sorbo.
En el viñedo de Clunia el arado descubre la crónica de otro tiempo. Su historia evoca las monedas y vestigios del asentamiento romano de Clunia que un día habitó estas tierras donde hoy crecen sus viñedos, cultivados entre los 920 y 1.100 metros sobre el nivel del mar. Se ven afectados por un clima extremo donde destaca la gran diferencia de temperaturas entre el día y la noche, con más de 20º de diferencia, que junto a sus suelos marcan la tipicidad de su característico terroir.
Otra de sus características es la mezcla de suelos pobres: calizo, con buen drenaje y presencia de arcillas, arenas y rocas calizas que varían según la finca. Además hay bajos rendimientos, entre 3,000 y 5,000 kgs/hectárea. A ello se suma la vendimia manual en cestas de 10 kg y la triple selección de la uva: en viñedo, cinta y mesa de selección. Sin olvidar las fermentaciones con levaduras autóctonas previamente seleccionadas en el propio viñedo con el objetivo de elaborar vinos elegantes imprescindibles para ocasiones espaciales como celebraciones, Navidad o días que así lo merecen.
La virtud de lo extremo
Los vinos de Clunia son una apuesta segura si se busca en celebraciones como la Navidad contar una historia y sorprender a los comensales. Son vinos que nacen en condiciones extremas, elaborados con un cuidado casi artesanal capaces de convertir cualquier comida en una historia para recordar. Un brindis con Clunia abre una historia que comenzó hace miles de años a mil metros de altura.
Finca El Rincón de Clunia: complejo y elegante
Sus uvas proceden de la ‘Finca El Rincón’, una parcela de 2,02 hectáreas ubicada a 970m de altitud. Tiene suelos franco arcillo arenosos, en un primer perfil presenta un estrato rocoso de 1,5m de roca caliza partículas de suelo arcillo arenoso, entre las cuales penetran las raíces profundizando hasta llegar al perfil de más arenas y arcillas.
Este tipo de suelo limita la producción y el crecimiento vegetativo de forma natural, otorgando cualidades particulares del lugar, dando una tipicidad única a los vinos obtenidos, de buena concentración de fruta, excelente madurez y con cierta mineralidad.
Finca El Rincón de Clunia cuenta con un profundo color rojo cereza de la variedad burlat. En nariz ofrece un impresionante abanico de aromas de frutos rojos y negros, como las grosellas, nectarinas, moras y casis, perfectamente conjuntados con matices especiados, con cacaos, finos tostados, crema y canela, dotan a este vino de un exquisito bouquet. Su cálido paso por boca, vuelve a poner de manifiesto la intensidad de la fruta. Y su gran concentración y finura, unido a sus taninos dulces, hacen que su final sea largo, amable, resultando en su conjunto en vino extremadamente complejo y elegante.
Clunia Malbec: explosión de fruta
Un vino 100% malbec con origen en “Finca Pedraza”, uno de los viñedos a mayor altura de Castilla y León plantado a una altitud entre los 970 y 1.000m sobre el nivel del mar. Posee un clima más extremo y una muy buena amplitud térmica durante el período de maduración (>20ºC), con días de soleados y noches frescas en general.
Estas condiciones climáticas extremas, muy parecidas a las mejores zonas de Mendoza para la producción de malbec son las que convencieron a la bodega para impulsar el desarrollo de este vino. Además permiten una maduración lenta, de elevada concentración y elegancia. Sus suelos calizos con elevada presencia de arenas y arcillas ayudan a moldear su concentración y tipicidad.
Con una crianza de 15 meses en barricas francesas, el vino obtenido resulta de intenso color rojo cereza y violáceo profundo con aromas intensos de frutas negras y rojas maduras, unidas a sutiles notas especiadas y minerales. La mora, arándanos, ciruelas y un leve toque de pimienta negra, se ven complementados por la complejidad adquirida durante la crianza con leves matices tostados y de tofe, perfectamente ensamblados. En boca es una explosión de fruta y concentración, con taninos muy redondos y potentes, de agradable persistencia
Clunia Syrah: armónico y agradable
100% syrah, de vendimia seleccionada proviene de un solo viñedo llamado “La Encina”, situado a más de 900 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos son de baja fertilidad, que limitan la producción y el crecimiento. Se trata de un vino de producción limitada. La climatología extrema con elevada amplitud térmica, las variedades y el manejo vitícola, otorgan características de tipicidad únicas a la variedad syrah.
Complejo y original buqué en el que predominan la fruta negra y la compota de moras y cerezas rojas, combina a la perfección con las sutiles notas de vainilla, hojas de tabaco, caramelo y eucalipto. En boca, Clunia Syrah refleja fielmente su expresión aromática. La intensidad de la fruta, así como los taninos dulces, hacen de él un vino elegante, sutil, armónico y agradable.
Los vinos Clunia pueden adquirirse en la tienda on-line de Bodegas Príncipe de Viana.
