/p>>La DO Cava ha querido recoger la importancia del sector viticultor publicando el “Libro verde de la viña del cava”. El objetivo es dar a conocer el esfuerzo que realizan los viticultores y otorgar la importancia que la viticultura merece en el mundo del cava. Está escrito por el Departamento Técnico de la DO Cava, rinde homenaje a la tierra y muestra la importancia de las buenas prácticas en viticultura.

El Libro verde de la viña del cava ha sido realizado por los servicios técnicos de la DO Cava y hace un viaje por los paisajes y la naturaleza, por la historia y el futuro del sector vitivinícola. En ésta, el trabajo y el cuidado de la tierra se plantean como la base fundamental para el desarrollo de unos cavas y paisajes admirados y de calidad. Fue presentado en junio, coincidiendo con el evento de presentación internacional de la nueva categoría de “Cava de Paraje Calificado”.
En él se pone especial atención a aspectos como el paisaje vitivinícola, se hace un recorrido por el ciclo vegetativo de la cepa y se muestra un esquema de buenas prácticas aplicadas al cultivo de la viña, entre otras. También se habla de enoturismo, visto como una nueva fuente de riqueza limpia para el territorio y como una manera de dar a conocer el cava.
En la obra, prologada por el presidente del Consejo Regulador, Pedro Bonet, se destaca la importancia del trabajo conjunto entre viticultura y enología, como medio para obtener el mejor resultado de las vendimias y en consecuencia los mejores cavas. El libro cuenta con las revisiones de Miquel Vidal, presidente de CEPvi y gran defensor del paisaje del vino y con las ilustraciones de la vilafranquina Núria Tomàs Mayolas.
En la presentación del Cava de Paraje Calificado, los asistentes al evento, personalidades del sector vinícola y gente relacionada con el mundo del vino, recibieron un ejemplar como obsequio al acabar el acto.
Está disponible en catalán, castellano e inglés y está previsto que se reparta entre el sector viticultor de manera gratuita. Así mismo, es posible su descarga gratuita en la página web: www.docava.es