El Penedès se convertirá en epicentro del mundo del vino con la segunda edición del Cava Meeting los días 10 y 11 de noviembre. Una cita internacional que reunirá a más de 90 expertos y productores de prestigio para debatir sobre excelencia, territorio e innovación en el mundo del cava.
El Penedès será el escenario de la segunda edición del Cava Meeting los próximos 10 y 11 de noviembre, la gran cita internacional organizada por la Denominación de Origen Cava. Bajo el título El Territorio del Cava, el evento reunirá a más de 90 profesionales de primer nivel del sector vitivinícola, procedentes de todo el mundo.
Javier Pagés, presidente de la D.O. Cava, declara que “si en la primera edición celebrada en Barcelona y en diversas cavas del Penedès y Alella sentamos las bases para encontrar cómo cambiamos la percepción del cava, ahora queremos perseverar en potenciar su excelencia e insistir en la promoción internacional de uno de los vinos espumosos de calidad más exportados del mundo”. Y apuesta por “reforzar los segmentos más cualitativos del sector para diferenciarlos aún más de los cavas de menor crianza y mayor volumen”.
La organización del Cava Meeting cuenta, bajo la coordinación y gestión de la agencia de comunicación y relaciones públicas MAHALA Wine&, con un Comité Asesor de Expertos formado por cinco profesionales del vino de talla mundial y con un amplio conocimiento de la región del Cava: Sarah Jane Evans MW, editora colaboradora para Decanter World Wine Awards y presidenta de la Gran Orden de los Caballeros del Vino; Ferran Centelles, director de Bebidas de elBulliFoundation y corresponsal de Jancis Robinson en España; Pedro Ballesteros MW, primer Master of Wine español y gran conocedor de las grandes regiones vinícolas del mundo; María Naranjo, directora de Agroalimentación del ICEX, y Ramon Francàs, sumiller y periodista gran conocedor del cava.
Temáticas y catas
Por la mesa de debate pasarán representantes de grandes elaboradores de prestigio del mundo, grandes productores de cava o expertos universitarios internacionales. Se debatirá sobre las largas crianzas en espumosos elaborados siguiendo el método tradicional. Participarán en estos talks, Charles Zuker, profesor de Bioquímica y Biofísica Molecular y de Neurociencia en la Universidad de Columbia, Gabriel Lepousez, investigador en el Instituto Pasteur o Cristina Mercuri, una de las personalidades del mundo del vino italiano y fundadora de Mercuri Wine Club, y Pere Pons Mercadé, profesor Universidad Rovira i Virgili y enólogo Cava Miquel Pons.
Esta segunda edición del Cava Meeting incluirá una inédita cata con Cavas de más de 100 meses de crianza en rima. La dirigirán Essi Avellan MW, experta en vinos espumosos, y el periodista y sumiller Ramon Francàs.
Ferran Centelles prepara también una gran cata que consistirá en un hermanamiento entre las denominaciones de origen Cava y Jerez. Se pondrá el acento en los procesos de autólisis y oxidación de sendos vinos, buscando aquello que les une. Asimismo, se intentará descubrir si el mejor maridaje con el jamón es con cava o bien con Jerez. A Centelles le acompañarán Robert Tetas, sumiller del sevillano restaurante Sobretablas, y Enrique Tomás y Albert Tomás, fundador y CEO, respectivamente, de las jamonerías Enrique Tomás.
Por su parte, Pedro Ballesteros MW, el primer Master of Wine español, moderará una mesa redonda para intentar responder si la D.O. Cava es solo un negocio o también un compromiso. Se abordarán las perspectivas de futuro y el compromiso con el territorio, así como la voluntad de trabajar en común para salvaguardar los viñedos del Penedès.
Sarah Jane Evans MW, editora colaboradora para Decanter World Wine Awards, y Roberto Durán MS, head sommelier de 67 Pall Mall Singapur, dirigirán una cata con grandes cavas de viñedo, para poner el foco en el terroir.
Con moderación de María Naranjo, la directora de la Industria Alimentaria ICEX España Exportación e Inversiones, Xavier Ybargüengoitia, expresidente director general de Estates & Wines, The Moët-Hennessy Wine Division; la vicepresidenta de UES Anna Vicens, responsable de tiendas de Wine Palace, Pierre Mansour, director of Wine en The Wine Society, y Laura Williamson MS- CWE, propietaria de Unlock Your Palate Inc y socia de RingIT Inc., y Antonio Menéndez, director general The Library debatirán sobre los retos de presente y futuro del negocio del cava.
Un gran showroom reunirá a más de 100 Cavas de Guarda Superior, elaborados por más de 50 bodegas de la D.O. Cava. No faltarán los Cavas de Elaborador Integral. Con este marchamo se identifica a las bodegas de la D.O. Cava que llevan a cabo todo el proceso de elaboración de principio a fin en su misma propiedad. De esta forma, se pueden identificar todas aquellas bodegas con el 100% prensado y vinificado en la propiedad.
Y esta segunda edición del Cava Meeting también incluye una jornada de visita a bodegas para conocer de primera mano el territorio del cava.
También prepara una cena de gala, con chefs de gran prestigio, para poner en valor el carácter gastronómico del cava. En esta cena se ofrecerá una propuesta para armonizar grandes cavas con diferentes cocinas internacionales. A la vez, en la cita de los días 10 y 11 de noviembre tendrá cabida el universo mixológico asociado al cava.
