Dominio de Tares celebra la 25ª vendimia de su vino Cepas Viejas, su vino emblemático que puso su grano de arena para revalorizar la variedad mencía y la región de El Bierzo. Con esta elaboración se centró en el carácter de sus viñedos viejos con una lectura más moderna y elegante.

Dominio de Tares celebra un cuarto de siglo con su vino Cepas Viejas, un tinto con origen en El Bierzo que nace de viñas de más de 80 años. Su enólogo lo declara anti-tendencias, un clásico fiel a su origen. En la bodega destacan que hace veinticinco vendimias, comenzaron su andadura «contribuyendo a cambiar la conversación sobre la variedad mencía y el Bierzo».

La firma berciana fue una de las bodegas pioneras en apostar por mostrar el carácter de sus viñedos viejos con una lectura más moderna y elegante. Su emblemático Cepas Viejas, cumple ahora 25 añadas convertido en referente, un vino que ha crecido con el tiempo sin perder identidad.

Desde sus inicios, Dominio de Tares señala que ha mantenido la misma filosofía: «poner en valor viñas viejas de mencía que muestran la autenticidad y belleza del paisaje berciano«. Sobre ese espíritu fundacional destacan que «sigue muy vivo hoy en día» y que se refleja en cada una de sus elaboraciones.

Cepas Viejas fue el primer vino de la bodega y, tras más de dos décadas, ha ido creciendo gracias a haber sabido mantener su «espíritu original de revalorizar el Bierzo y la variedad mencía«, afirman.

Nueva añada

Cepas Viejas 2022 es la nueva añada de este vino para celebrar el 25 aniversario de la bodega. En su elaboración, se han seleccionado pequeñas viñas en vaso de más de 80 años, situadas en torno al Castro Bergidum, cuna del Bierzo. Y antes de salir al mercado, ha pasado 10 meses en barricas y 18 meses más en botella.

Para Rafael Somonte, enólogo y artífice del estilo que ha definido la madurez de Dominio de Tares, “Cepas Viejas es un vino que no busca perseguir modas, sino permanecer fiel a un origen y coherente con su identidad a lo largo del tiempo. Un vino de reflexión, no de tendencia”.

Dominio de Tares celebra este aniversario con la misma ilusión con la que comenzó su andadura. El equipo técnico lo demuestra en cada una de sus elaboraciones al llevar a cabo “un ejercicio de sensibilidad y respeto para expresar la energía de su terruño con la mínima intervención, y rendir homenaje a la historia y técnicas ancestrales que durante siglos moldearon los vinos del Bierzo”.

Planes de futuro y gama de vinos

Este 25 aniversario llega en un momento de renovación serena para la bodega, que continúa con su propósito de seguir plantando viñas en parajes icónicos del Bierzo, con variedades históricas como estaladiña – prácticamente en desuso – pero que hoy cobran un protagonismo renovado.

Desde sus inicios en el año 2000 Dominio de Tares ha ido sumando vinos a su portfolio, los blancos La Sonrisa de Tares y Cepas Viejas Godello, y los tintos Baltos, Cepas Viejas y Bembibre. También elabora en León con la variedad prieto picudo y tiene en el mercado los vinos Tombú, rosado, y los tintos Leione y Cumal.

PVP Cepas Viejas 2022: 16,90€. Disponible en la tienda online de la bodega.