La Asociación de Elaboradores de Cava (Aecava) ha celebrado en la Cofradía del Cava de Subirats, la jornada de trabajo “Construyendo juntos el presente y el futuro de la DO Cava”, un encuentro clave que reunió a directivos y propietarios de bodegas elaboradoras de cava con el objetivo de definir de manera colectiva las grandes líneas estratégicas que deben guiar la Denominación de Origen Cava en los próximos años.

La jornada de Aecava, que se desarrolló en un formato plenamente participativo, sirvió para sentar las bases de un plan estratégico a ocho años, avanzar hacia una gobernanza más abierta y representativa y construir una visión compartida centrada en la sostenibilidad integral, la competitividad del sector y la proyección internacional del cava.

Los representantes de las bodegas asociadas a la patronal Aecava trabajaron en diferentes mesas temáticas en las que se abordaron cuestiones clave como la evolución del modelo productivo, la sostenibilidad económica, social y ambiental, el posicionamiento del cava en los mercados internacionales, la creación de valor y la necesidad de reforzar los mecanismos de participación y consenso dentro de los órganos de gobierno de la DO Cava.

De la jornada de trabajo se desprende la voluntad de seguir avanzando en la evolución estratégica de la DO Cava, a partir de una mayor cohesión sectorial, de un liderazgo que motive e implique a todos los agentes y de un relato compartido que sitúe al consumidor en el centro.

Se destaca la importancia de reforzar el prestigio de la marca Cava poniendo el acento en la calidad y el valor, de recuperar el amor y el aprecio por el cava en el territorio (especialmente en el sector de la restauración) y de apostar decididamente por la innovación, la digitalización y una comunicación profesional y unificada.

Asimismo, se remarca la necesidad de seguir trabajando para garantizar la viabilidad y la sostenibilidad de toda la cadena de valor, del viticultor al mercado, avanzando hacia instituciones más eficientes, con mayor transparencia y una gobernanza participativa que refuerce el sentimiento de pertenencia y el orgullo de sector.

Con esta iniciativa, la asociación reafirma su compromiso de liderar espacios de reflexión y trabajo colectivo que contribuyan a reforzar el presente y el futuro del sector del cava, apostando por un modelo basado en la calidad, la sostenibilidad y la proyección internacional.