El Top 100 Sommeliers España 2025 ha proclamado sus ganadores: la lista de los mejores sumilleres de nuestro país permite tener una buena fotografía del momento actual de la sumillería en España. Con esta clasificación anual se rinde homenaje a aquellos profesionales que destacan por su excelencia, conocimiento y compromiso con el arte del servicio del vino.
El Top 100 Sommeliers Spain 2025 ha dado a conocer la lista de los principales sumilleres de España, con el fin de destacar el talento y la labor de aquellos que representan la máxima expresión del servicio enológico. El escenario del evento para desvelar este ranking fue el Hotel Four Seasons de Madrid que congregó a un distinguido elenco de profesionales del vino para conocer los nombres más admirados del momento.
Este ranking se configura a partir de nominaciones realizadas por sumilleres y profesionales del sector hostelero de toda España, lo que garantiza un proceso participativo, democrático y transparente. La evaluación considera criterios objetivos como la trayectoria profesional, la formación académica, las responsabilidades diarias, los logros obtenidos y la participación en certámenes nacionales e internacionales. Todo ello se pondera mediante un sistema de puntuación agregado que asegura un análisis riguroso y ecuánime.
El mejor sumiller de España y más reconocimientos especiales
El título de Mejor Sumiller de España 2025 ha sido otorgado a Diego González Barbolla, director de vinos en Tiempos Líquidos Wine Room, en Burgos. Tras él, le siguen en los cinco primeros puestos Daniel Giganto (MU-NA), Jon Andoni Rementeria (restaurante Remenetxe), Guilermo Llopis (Le Sol) y Raúl Igual (Yain)
Y el reconocimiento a la Mejor Sumiller Femenina recayó en Gemma Vela Humanes, primer sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid.
La anterior edición, la primera de nuestro país la lista la encabezó María José Huertas, del restaurante Paco Roncero, seguida por Diego González de Tiempos Líquidos Wine Room y David Robledo del restaurante Robuchon.
Sobre los datos de este año se hace hincapié en que reflejan un avance significativo en cuanto a representación e inclusión: un 23% de los sumilleres seleccionados son mujeres, frente al 18% del año anterior. Asimismo, el 75% de los profesionales galardonados desempeñan su labor fuera de Madrid, frente al 54% registrado en 2024, lo que evidencia una mayor descentralización del talento enológico.
Reconocimientos Especiales 2025
Además del listado principal, se concedieron premios especiales en diversas categorías, reconociendo a figuras emergentes, mujeres destacadas y trayectorias ejemplares.
- Top 100 Sommeliers Legend 2025: Mariano Rodríguez, Restaurante Arzak
- Top 100 Sommeliers Inspiration Award 2025: José Antonio Navarrete, Restaurante Quique Dacosta
- Top 5 Young Sommeliers 2025:
- Adrián Ferrón, Sumiller jefe, Restaurante Lera
- Mario Martínez Plaza, Sumiller jefe, Hotel La Zambra
- Laura Moreira Fernández, Sumiller, Ajo Negro
- Wilson Teixeiro Machado, Sumiller, Lasarte
- Cyril Vermuelen, Maître Sumiller, El Celler de Can Roca
- Top 5 Female Sommeliers 2025:
- Audrey Doré, El Celler de Can Roca, Girona
- Sandra Isabel Lozano, Sin Mala Uva Wine Bar, Barcelona
- Laura Tejero Oliu, Divinum, Girona
- Sandra Rausell, Restaurante Carvón, Moraira, Alicante
- Gemma Vela, Hotel Mandarin Oriental, Madrid
- Top 5 “Ones to Watch” 2025 (sumilleres emergentes):
- Celia Álvarez-Ossorio Plaza, Berria Wine Bar
- Nancy Yolanda González Castillo, Sumiller jefe, Ultramarinos Quintín (Madrid)
- Maikel Rodríguez, Restaurante Iván Cerdeño
- Laura Rodríguez, Tiempos Líquidos Wine Room
- Alberto Tejada Morris, Sumiller, Restaurante Askua
Los 50 mejores de España del Top 100 Sommeliers 2025
- DIEGO GONZALEZ BARBOLLA Wine Director, Tiempos Liquidos Wine Room
- DANIEL GIGANTO ARIAS Head Sommelier, MU-NA
- JON ANDONI REMENTERIA ECHEANDIA Head Sommelier, Restaurante Remenetxe
- GUILLERMO LLOPIS LORCA Proprietor y summiler, Le Sol
- RAÚL IGUAL IBÁÑEZ Propietario, Yain
- FRANCISCO RAMIREZ GARCIA Jefe de Sumilleres, Grupo Triciclo
- GEMMA VELA HUMANES Primer Sumiller, Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid
- JUAN LUIS GARCIA RUIZ Director Restaurante/Sumiller, Casa Farpón Asador
- GUSTAVO GARCÍA ESCALONA Head Sommelier, The Palace Hotel
- VALENTIN CHECA PELAYO Head Sommelier, Restaurante Gaytan
- ISRAEL RAMÍREZ Wine Director, Saddle
- ALAIN SALAMANO CAMARERO Wine Director, Fismuler
- SANDRA RAUSELL Proprietor y summiler, Carvón
- FERNANDO MAYORAL SANTAMARIA Jefe de sala y sumiller, Restaurante El Rincón de España
- JOAN CARLES IBAÑEZ Director de sala y sommelier, Lasarte
- TONI ALBIOL LACOSTA Head Sommelier, Enoteca
- EDUARDO CAMIÑA UCHA Co-propietario/Sumiller, Laguiña Lieu Dit
- MARCELINO CALVO RODRÍGUEZ Sumiller, Restaurante El Ermitaño
- IVÁN MONREAL HERRERA Head Sommelier, Restaurante Palacio Ico
- AUDREY DORÉ Group Head Sommelier, El Celler de Can Roca
- RAMIRO FERNÁNDEZ BUSTELO Head Sommelier & Wine Buyer, Casa Marcelo
- DIEGO MUÑOZ GÓMEZ Propietario y sumiller, Restaurante La Lobita
- GREGORI ALBAREDA BOSCH Propietario enoteca, Vinicia
- SANDRA ISABEL LOZANO REYES Propietaria Sommelier, Sin Mala Uva Wine Bar
- JOSEP PELEGRIN Jefe de Sala y sumiller, Can Sabaté
- MIGUEL TEROL Sommelier, Restaraunt Beat, Marisol Park
- ADÁN ISRAEL AGUILAR Sumiller, Granero
- ANGEL RUIZ DE PABLOS Head Sommelier, Sa Vida Madrid
- WILLIAM SEQUERA MARTÍNEZ Head Sommelier, Enoteca Negrini
- ANGELO ALTOBELLI Beverage Director, Forbes House
- LAURA TEJERO OLIU Jefa de sala y sumiller, Divinum
- DIEGO TORNEL GÓMEZ Head Sommelier, Paradisus by Meliá Gran Canaria
- CRISTIAN SANCHEZ SANCHEZ Beverage Manager, Mandarin Oriental
- JUAN JOSÉ SORIA GÓMEZ Jefe de sala y sumiller, Restarante Lienzo
- LORENA RIOS CADENA Manager de Sumilleria, Forty Gestión
- AITOR MAIZTEGUI AGUIRREBEÑA Head Sommelier, Azurmendi
- PILAR OLTRA Fundadora / Sommelière, Vinology
- PASCUAL ALBERTO TEJADA MORRIS Sommelier, Restaurante Askua
- SILVIA ORTUÑEZ SASTRE Head Sommelier, Kabuki Madrid
- MARIO AYLLON Wine Director, Berria WIne Bar
- YOANY MANSO RODRIGUEZ Sumiller, Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid
- ÁNGELA RODRIGUEZ RUIZ Head Sommelier, Bodega Airen
- ANDRES RODRÍGUEZ FRESAN Jefe de bodega y primer sumiller, Cenador de Amos
- LAURA RODRIGUEZ ALVAREZ Sommelier/Co-owner Tiempos Liquidos Wine Room
- ALEJANDRO ICART BURILLO Head Sommelier, Lío Mallorca
- MAIKEL RODRÍGUEZ CORTINA Head Sommelier, Restaurante Iván Cerdeño
- DAVID LAÍNEZ GARCIA Gerente Propietario, La Bien Pagá Gastro
- MATTHEW WHEELER Head Sommelier, Gammarus Restaurant & Beach Club
- RUBÉN GÓMEZ ENCARNACIÓN Sumiller, Castilla Termal
- FERNANDO BRAVO BELOMONTE Sumiller & Proprietario, Nou Arcos
El listado completo de los Top 100 Sommeliers 2025 que elabora la revista británica especializada Sommelier Edit, se puede encontrar aquí.
