La manera de cultivar los viñedos y de elaborar los vinos en España y Europa se ha desarrollado tradicionalmente con gran atención y respeto a las condiciones y medios de cada espacio, configurando tipologías territoriales diferenciadas cuyo común denominador fue siempre la naturalidad. Este carácter de naturalidad, se ve subrepticiamente alterado por los procesos y métodos actuales de elaboración del vino; en los que múltiples tecnologías y sustancias enológicas actúan modificando y uniformizando los tradicionales procesos en aras a la conquista de los mercados y los consumidores.
El etiquetado de los alimentos es la herramienta que utilizamos para conocer a través de la descripción de los procesos y la relación de ingredientes y aditivos, las cualidades y características de los alimentos. No es así en el caso del vino que es ajeno a la legislación alimentaria europea.
Desde Bodega de las Estrellas, consideran que esta discriminación de obligación en el etiquetado del vino está haciendo posible la pérdida de identidad de los procesos tradicionales, que lo alejan de su valor cultural, y favorecen la proliferación de aditivos y métodos absolutamente desconocidos por parte del consumidor.
«Reivindicamos y exigimos que el vino, integrante de la dieta mediterránea y alimento de consumo, sea considerado y tratado como el resto de alimentos; y por tanto sea obligatorio que en su etiquetado figure la relación de ingredientes y de sustancias utilizadas», añaden. Consideran esencial que el etiquetado exprese el tipo de levaduras que han sido empleadas en la elaboración: si han sido indígenas, industriales y si han sido modificadas genéticamente.
Están convencidos de que esta información en las etiquetas no solo tendría un efecto clarificador sobre el contenido de las botellas de vino; sino que además redundaría en un efecto restrictivo sobre el uso de sustancias aditivas.
La finalidad de la recogida de firmas es promover una Iniciativa Popular que propicie la modificación legislativa necesaria para incluir el apartado “Ingredientes” de forma obligatoria en el etiquetado del vino. Si quiere reivindicar así su apoyo al Manifiesto en Defensa de la Cultura Europea del Vino y su Etiquetado  firme aquí.