Grupo Coviñas destaca sus tres cavas Aula en el evento «Requena es Cava». El Aula Brut Rosé, vibrante y afrutado, el Aula Brut, elegante y fresco y el Aula Brut Nature Reserva, que ofrece cremosidad y complejidad.
Grupo Coviñas, cooperativa con origen en Requena en los años 60, supera la cifra de 16 millones de botellas anuales y exporta sus vinos a más de una treintena de países. Ofrece una gran variedad de vinos, entre ellos su gama Aula, que rinde homenaje a la sabiduría de sus mayores. Entre los productos que la integran hay cavas, como estos tres monovarietales fiel reflejo de su saber hacer.
Aula Brut Rosé, burbuja fina y rosácea con un retrogusto goloso
Este cava cautiva no solo por su atractivo visual, sino también por su calidad y versatilidad, con un frescor afrutado y burbujas chispeantes, finas y rosáceas. Elaborado con garnacha seleccionada de las mejores parcelas de Coviñas, tras una primera fermentación en acero inoxidable y una segunda en botella, donde reposa un mínimo de 9 meses.
Sus aromas evocan frutas rojas y ligeros matices de confitura y pastelería. En boca es elegante, fresco y ligero, con un retrogusto goloso. Perfecto como aperitivo o maridaje para pescados, mariscos, arroces o repostería.
Aula Brut, un monovarietal de macabeo con sabor fresco y afrutado
Este sofisticado espumoso monovarietal de macabeo procede de viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde el clima continental se suaviza con la brisa mediterránea. Este cava, elaborado siguiendo el método tradicional con una segunda fermentación en botella, reposa un mínimo de 9 meses sobre sus lías.
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, presenta aromas a fruta fresca, flores blancas y toques sutiles de frutos secos y pastelería. Su sabor fresco, afrutado y con acidez equilibrada lo convierte en el acompañante ideal para mariscos, paellas y ensaladas.
Aula Brut Nature Reserva, cremoso y complejo
Este cava de guarda, 100% chardonnay, destaca por su cremosidad y complejidad. Sedoso y persistente, su elaboración incluye una maceración en frío y un reposo mínimo de 18 meses sobre lías. Enamora con su color dorado brillante y su burbuja fina, con sus aromas a pastelería fina, pera, hinojo y ese toque de avellana que lo hace irresistible.
Perfecto para acompañar ostras, gambas, sushi, ceviches, tartar de atún o incluso quesos cremosos como un brie o camembert.
Unos cavas presentes en Requena es Cava
Grupo Coviñas participó en el evento “Requena es Cava”, organizado por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, único municipio de la Comunidad Valenciana en el que está permitido elaborar vinos espumosos bajo el método tradicional amparados por el Consejo Regulador de la DO Cava. En el evento, celebrado en la plaza de La Villa de Requena se dieron cita cava, música y gastronomía, y Coviñas participó con estas tres propuestas de su gama AULA.
Jorge Srougi, director general de Grupo Coviñas, explica que “la celebración de este evento es una oportunidad única para conocer la calidad, singularidad y versatilidad de los cavas que se elaboran en Requena. El verano es un gran momento para disfrutar con una copa bien fría de nuestros cavas. Son un excelente conductor de sabores, refrescantes y ligeros, un maridaje perfecto para la gastronomía típica de la estación más calurosa del año”.
