El presidente de Bodegas Familiares Matarromera, Carlos Moro, ha presentado en Salvaterra de Miño su nuevo proyecto, Viña Caeira, una bodega en la que se han realizado diferentes obras para optimizar la elaboración de vinos albariños del Condado do Tea. En el acto de inauguración se ha contado con el apoyo institucional de la Xunta de Galicia.
Carlos Moro ha inaugurado Viña Caeira, su bodega en Salvaterra de Miño. Se trata de la primera en Rías Baixas y la tercera en Galicia, tras Casar de Vide y Sanclodio, de la DO Ribeiro.
Para su inauguración, se ha celebrado un acto institucional al que ha asistido el presidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda. Durante su intervención, Carlos Moro ha declarado que “Viña Caeira representa para nosotros un sueño hecho realidad, un proyecto que nos llena de ilusión y, por supuesto de grandes vinos. Desde los inicios de lo que hoy es Bodegas Familiares Matarromera, hemos trabajado incansablemente para llevar a cada copa la esencia de la tierra, el esfuerzo de nuestro trabajo y la pasión que ponemos en cada uno de nuestros vinos. Y esta bodega, esta Finca Pesqueiras, simboliza nuestro compromiso con la viticultura y nuestro respeto y admiración por la tradición vitivinícola de Galicia”.
Desde su adquisición en 2022, se han realizado diferentes obras para optimizar la producción de Bodega Viña Caeira y mejorar el proceso de producción, siendo más eficiente, ya que la sostenibilidad y la innovación son pilares básicos en todas las bodegas que preside Carlos Moro.
La DO Rías Baixas se caracteriza por el minifundio extremo y a la bodega llega uva desde diferentes pequeñas parcelas, por lo que el muelle de carga, la báscula y el sistema de recepción de uva se han renovado por completo. Desde la mesa de selección, la uva se impulsa hacia la parte superior de unos depósitos estrechos de diámetro estrecho, pero muy altos, lo que favorece el desfangado estático, por gravedad. El objetivo es filtrar los mostos de la forma más natural posible para que arranquen las fermentaciones a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para lo que ha instalado una enfriadora de gran eficiencia. Estas fermentaciones ayudan a conservar todos los aromas de la excelente uva albariño del Condado do Tea. Se ha pasado de 100.000 a 400.000 kilos de capacidad de producción.
Además, se han modernizado la línea de envasado, los sistemas de embotellado, etiquetado y encapsulado y se ha restructurado el espacio para aprovecharlo y sacarle el mejor partido a la par que se han implantado sistemas de aislamiento para mejorar la eficiencia de Bodega Viña Caeira.
En lo que respecta a Alfonso Rueda, ha subrayado la «identidad propia» de la bodega y su apuesta «por la calidad, el territorio y la excelencia». Además, ha hecho hincapié en que Bodega Viña Caeira forma parte de la D.O. «más reconocida en Galicia, también la de mayor capacidad de producción e internacionalización».
Aunque la inauguración se ha realizado en 2025, Viña Caeira se elabora desde 2022. La principal motivación de Carlos Moro siempre ha sido aprovechar el potencial varietal de las mejores parcelas dentro de las principales regiones vitivinícolas de nuestro país y en Viña Caeira lo consigue, potenciando la personalidad del Condado do Tea, de Salvaterra de Miño, a través del carácter y temperamento de sus vinos y sin perder de vista su marcado estilo. “Caeira es una palabra gallega que significa terreno de ladera con canto rodado. Este terreno granítico, sábrego, es la base de los emparrados de esta parcela, situada junto a las famosas pesqueras del río Tea. Salvaterra de Miño, con su cultura vitivinícola y clima únicos, nos brinda las condiciones ideales para elaborar vinos excepcionales que reflejan la identidad y el carácter de esta región”, ha concluido el presidente de Bodega Viña Caeira y Bodegas Familiares Matarromera.
Viña Caeira: un albariño sin artificios
Viña Caeira se elaborado con una albariño procedente de emparrados que rodean la bodega, situada en el municipio pontevedrés de Salvaterra de Miño, dando como resultado un albariño sin artificios.
Se realiza con la intervención mínima necesaria para respetar la nobleza de los pequeños y compactos racimos de la variedad albariño de la finca. La vendimia de esta uva es manual en cajas de 12kg, ya que el emparrado propio de este viñedo así lo requiere. Fermentaciones pausadas, a temperaturas bajas, para preservar la integridad aromática de la uva. Tras la fermentación se hace una crianza sobre lías durante aproximadamente 4 meses donde se adquiere el equilibrio justo entre la acidez, el frescor y el volumen del vino.
Este vino es el reflejo de la autenticidad de su origen en el Condado de Tea. En Viña Caeira destacan los aromas a lima, manzana verde y albaricoque, con notas tropicales de maracuyá unidas a un fondo vegetal mentolado y de hinojo que le da persistencia. Un puro albariño de carácter atlántico, con una acidez y salinidad bien integrada y con excelente equilibrio.
Para la bodega este vino resulta «sublime con quesos gallegos como los de Arzúa-Ulloa; zamburiñas y navajas a la plancha o unos deliciosos mejillones de ría; pescados como besugo, rodaballo y bacalao; y perfecto con comida japonesa como sushi y sashimi».
El vino está disponible en la tienda online de Bodegas Familiares Matarromera, el grupo vinícola fundado por Carlos Moro.
