Llega Protos Verdejo Cuvée 2024, un vino de viñedos cultivados en ecológico con una crianza sobre sus lías durante siete meses que tiene como valor diferenciado que se realiza en diferentes tipos de depósitos. Combina acero inoxidable, fudres de roble francés y huevos de hormigón, lo que le confiere una personalidad original y compleja.

Este vino verdejo destaca por su original elaboración, fundiendo tradición y vanguardia. Su uva procede de viñedos con suelos arenosos cultivados desde su plantación de forma ecológica. Bodegas Protos lo elabora sobre sus lías con una singular crianza en distinto tipos de depósitos.

Viñedo de suelo arenoso y cultivado en ecológico

Vino elaborado con un 100% de uva variedad verdejo procedente de viñedos cultivados desde su plantación de forma ecológica y acreditado por los organismos competentes, en el suelo arenoso en el pago de Los Rosales a tan sólo 6 km de la bodega a una altitud de 730 m.

Los suelos arenosos son suelos con textura de elevada porosidad, de baja capacidad de retención de agua hasta la capa freática. La temperatura de este tipo de suelos es mayor, por lo que la maduración es más rápida. La bodega destaca que «proporcionan vinos más ligeros y afrutados«.

Una singular crianza sobre lías

Se realiza un fermentación controlada a 14ºC utilizando para ella levaduras seleccionadas por la bodega en sus propios viñedos.

Cuenta con un crianza sobre sus propias lías durante un mínimo de 7 meses, combinando depósitos de acero inoxidable, fudres de 3.500 l de roble francés (10%) y huevos de hormigón de 1.900 l (10%), «lo que le da una personalidad original y diferenciadora», valoran desde Bodegas Protos.

Nota de cata

Protos Verdejo Cuvée 2024 es de color amarillo paja con matices verdosos característicos de la variedad, un poco más amarillo limón que el verdejo no ecológico debido a una crianza más larga y al aporte de los fudres y huevos de hormigón. Limpio y brillante.

En nariz, se descubren aromas de intensidad media-alta, más complejos, resultado de esta crianza tan especial, ya que además de los aromas típicos de la variedad (manzana, herbáceos y cítricos), aparece el toque mineral de la crianza en huevos de hormigón y un ligero fondo avainillado por la madera de fudre.

En boca tiene un exclusivo toque mineral procedente de la crianza en huevos de hormigón. Con volumen y cuerpo debido a la crianza sobre lías y el aporte de los fudres. Fresco, seco, con acidez equilibrada. Fondo ligeramente amargo, persistente y con buena retronasal, en la que vuelven a salir la manzana y los herbáceos.

Bodegas Protos recomienda una temperatura de servicio de 6-7ºC

PVP botella de Protos Verdejo Cuvée 2024: 11,95 €. Se encuentra disponible en la tienda online de la bodega.