La bodega guipuzcoana Hiruzta destaca en la producción de txakoli que apuesta por la autenticidad del viñedo y el carácter atlántico que define a sus vinos. Hiruzta Parcela Nº3, Hiruzta Parcela 1.7 junto a Hiruzta Berezia, que han recibido varios reconocimientos representan su hacer, dentro de su variada oferta.
La bodega Hiruzta, ubicada en Hondarribia (Guipúzcoa), se afianza como uno de los proyectos enológicos más sólidos del txakoli. Sus elaboraciones actuales demuestran la capacidad de las variedades autóctonas para generar referencias de marcada personalidad, complejidad que combinan tradición vasca y un carácter atlántico inconfundible.
El potencial de los vinos de parcela
El máximo exponente de esta apuesta es Hiruzta Parcela Nº3 (2022), distinguido con 94 puntos en la Guía Peñín. Elaborado exclusivamente con hondarrabi zuri procedente de una única parcela seleccionada, este vino representa la máxima expresión del viñedo de Hiruzta. Su cuidada crianza en barricas de roble francés con fondos de acacia, junto a una producción muy limitada, da como resultado un blanco elegante, profundo y con gran capacidad de guarda, concebido para demostrar todo el potencial del txakoli cuando el trabajo comienza en la viña y continúa con una elaboración de máxima precisión.
En la misma línea de singularidad, Hiruzta Parcela 1.7 (2022) ha obtenido 92 puntos. Se trata de un txakoli tinto en edición numerada elaborado con hondarrabi beltza que rompe con la imagen tradicional del txakoli y demuestra que el viñedo vasco también puede dar lugar a tintos de gran personalidad. Un proyecto singular que sigue sorprendiendo tanto a consumidores como a prescriptores y que contribuye a ampliar el conocimiento sobre el enorme potencial de las variedades autóctonas.
Excelencia y reconocimiento internacional
Por su parte, Hiruzta Berezia (2024), buque insignia de la casa obtenido a partir de una selección de uvas y su posterior crianza sobre lías, ha sumado 92 puntos en la misma publicación nacional. Elaborado a partir de una cuidada selección de uvas y criado sobre sus lías, Hiruzta Berezia simboliza la evolución del txakoli hacia elaboraciones más complejas y gastronómicas. Desde su lanzamiento, se ha convertido en uno de los vinos más representativos de Hiruzta y en una referencia para quienes buscan descubrir una nueva dimensión de este vino atlántico.
El prestigio de la firma trasciende las fronteras nacionales, tal como certifican los Decanter World Wine Awards. El certamen ha otorgado una Medalla de Plata y 93 puntos a Hiruzta Txakoli (2025), además de otra Medalla de Plata con 92 puntos para Hiruzta Berezia (2024), reforzando la proyección exterior de estos vinos blancos atlánticos en los mercados más exigentes.
«En Hiruzta siempre hemos creído que el futuro del txakoli pasa por poner en valor el viñedo, nuestras variedades autóctonas y una forma de elaborar basada en la excelencia. Estos reconocimientos son un orgullo porque confirman que ese camino era el correcto y nos animan a seguir demostrando que el txakoli puede competir, por méritos propios, entre los grandes vinos blancos del panorama nacional e internacional», valora la dirección de la bodega.
En poco más de una década, Hiruzta ha construido una gama muy completa: desde su txakoli más tradicional hasta sus vinos de parcela o sus espumosos, la bodega ha sabido evolucionar sin perder su identidad, con el foco en la innovación, calidad y respeto por el territorio.
Sus vinos pueden adquirirse en la tienda online de Hiruzta y en la propia bodega de Hondarribia, donde además es posible disfrutar de visitas guiadas, catas y experiencias enoturísticas que permiten descubrir el origen de unos vinos que hoy representan la excelencia del txakoli contemporáneo.
