El nuevo sello distintivo otorgado por la Denominación de Origen Cava, Elaborador Integral, identifica a las bodegas que elaboran y vinifican al 100% en la propiedad.

En su apuesta de garantía, trazabilidad y calidad del cava, Alta Alella vuelve a ser pionera al recibir el nuevo sello de Elaborador Integral que otorga el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava a aquellos productores que elaboran sus vinos al 100% en su propiedad (prensado y vinificación). Además, la bodega Alta Alella fue reconocida con la calificación cava de Paraje desde su fundación. Así, con esta nueva distinción, se certifica que toda la producción de la familia Pujol-Busquets se lleva a cabo en la propiedad, sin comprar vino ni botellas en rima o en punta a otros elaboradores, y que sus cavas se comercializan bajo marcas que no se comparten con otros elaboradores de cava. Una medida que se suma a los cambios recientes de zonificación y segmentación de la DO, con el objetivo de promover el prestigio del cava.

Compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad

Los viñedos de la familia, ubicados entre las localidades de Alella, Teià y Tiana, gozan de condiciones excepcionales para el cultivo de la vid, entre las que destacan el suelo de sauló y el clima mediterráneo, moderado por la Serralada de Marina y suavizado por la proximidad al mar. De estas viñas ecológicas proceden las uvas de las distintas variedades con las que se elaboran los cavas de Guarda Superior de Alta Alella. Recientemente, la familia presentó al mercado el Alta Alella 10 · Gran Reserva 2010, un cava de colección con vocación de gran vino y capacidad de guarda, ejemplo de la búsqueda de la excelencia y la expresión del territorio.

Además, cabe recordar que en julio de 2017, la bodega ya fue de las primeras en obtener la certificación de Paraje Calificado por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un reconocimiento a la singularidad del Paraje Vallcirera. Ese mismo año, presentó sus dos cavas certificados con el sello de Cava de Paraje Calificado Vallcirera: Alta Alella Mirgin Exeo y Alta Alella Mirgin Opus. Además, Vallcirera es el único Paraje Calificado ecológico desde sus orígenes, y situado en un parque natural.

Así, con la incorporación del sello de Elaborador Integral, se pone en valor el trabajo de los viticultores que elaboran el cava de manera íntegra en la bodega, la alta calidad del producto y el compromiso con el territorio.