La añada 2014 en Ribera del Duero: donde los extremos se hacen rutina
Alejandro Moyano, cofundador Valdemonjas, cuenta desde su perspectiva los datos destacados de la añada 2014 y su vendimia en Ribera del Duero. Una historia desde el punto de vista del bodeguero y el viticultor involucrado en todo el proceso. Porque lo escrito para eso está,…
Un lavavajillas con sistema específico para cristalería
Con el fin de garantizar acabados perfectos en el lavado de copas (y cubertería), Miele Professional ha lanzado el primer lavavajillas del mundo específico para cristalería y cubertería con sistema de circulación del agua FreshWater: el modelo Brilliant, del que dicen que «ofrece resultados perfectos…
Viña Moraima se lanza a la vinificación experimental de la variedad ratiño
La cooperativa de Barro Viña Moraima ha comenzado un novedoso proyecto de vinificación experimental, de la variedad autóctona gallega recién identificada ratiño en colaboración con la Misión Biológica de Galicia. El año pasado, la Misión Biológica de Galicia, dependiente del CSIC y bajo la dirección…
Seis momentos con sabor a vino en San Sebastian Gastronomika 2014
En San Sebastian Gastronomika 2014 no podía faltar el vino. En concreto en la jornada del 6 de octubre tuvo su lugar destacado dentro de muchas de las actividades desarrolladas, con las Wine Sessions, que congregaron a importantes expertos que impartieron charlas y catas, además…
Historia de la vendimia en Javier Sanz Viticultor
La vendimia en Javier Sanz Viticultor ha terminado. Esta bodega de autor enclavada en la D.O. Rueda ha puesto el 7 de octubre el broche final a esta campaña, que este año ha sido más temprana y en la que se han recogido un total de…
Marqués de Murrieta, Campo Viejo y Urbana premios Best Of de Turismo Vitivinícola 2014
Las bodegas riojanas Marqués de Murrieta, Campo Viejo y la bilbaína Urbana han sido reconocidas con los premios Best Of de Turismo Vitivinícola 2014 que concede anualmente la región Bilbao-Rioja de la Red Mundial de Capitales y Grandes Viñedos. Además Bodegas Viña Real y Bodegas…
Demuestran el potencial probiótico de las bacterias lácticas del vino
Científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), centro mixto UAM-CSIC, han logrado caracterizar 11 bacterias de origen enológico con potencial probiótico. Este trabajo abre nuevas oportunidades para seleccionar microorganismos con la capacidad de mejorar la fermentación en el proceso de vinificación,…
Casos prácticos: el uso en el vino de la serigrafía en vidrio
Buscar el continente perfecto para el contenido perfecto, es lo que quieren las bodegas una vez han terminado su trabajo y les toca encarar la parte final del proceso: la venta. Y aquí entra en juego la serigrafía en vidrio. En nuestro artículo «¿Adiós a…
Azpilicueta lanza Origen en homenaje a sus raíces
Azpilicueta Origen es un vino 100% tempranillo con uva de los parajes de San Cristóbal, La Tahola y Los Cabezos, en Fuenmayor, municipio donde Félix Azpilicueta creó su primera bodega en 1881. De gran expresividad y estructura, con una potente frutalidad y una acidez muy…
Una práctica etiqueta de vino gana uno de los Premios Líderpack 2014
Los Premios Líderpack 2014, unos de los más importantes de España destinados a premiar diseños de packaging y que se entregarán durante la feria Hispack 2015, reconocen en una de sus categorías al original y práctico diseño de una etiqueta de vino, en concreto el…
Una gama de enfriadoras con alto rendimiento
Las nuevas enfriadoras Daikin Inverter Aire-Agua EWAD-TZ son unidades muy compactas, que se adaptan a las necesidades de múltiples instalaciones, desde climatización de grandes edificios hasta actividades industriales especializadas como la industria vitivinícola o la alimentaria, gracias a su rendimiento, fiabilidad y amplio rango de…
Nace Juvé & Camps La Capella 2005, un cava estructurado y fresco
Nace Juvé & Camps La Capella 2005, del que la familia Juvé dice que es un cava fruto de su inquietud «en la búsqueda de la excelencia». Procede de una sola viña de xarel·lo, con un suelo excepcional y un potencial de envejecimiento único de…
Vinoro congrega a más de 1.000 profesionales y aficionados
Más de 1.000 profesionales y aficionados se dieron cita el pasado 3 de octubre en el Hotel Ritz con motivo de la celebración de Vinoro. En este salón es posible probar vinos españoles premiados con medallas de oro y gran oro en concursos nacionales e…
Duplican la producción de la segunda añada de Botani Moscatel Espumoso
Botani Moscatel Espumoso fue el primer espumoso producido en Málaga en salir al mercado hace un año, con tanto éxito que la añada 2013 se agotó en sólo dos meses. Por este motivo Bodegas Jorge Ordóñez ha decidido duplicar la producción de la añada 2014 a…
La uva mencía bajo investigación para lograr mayores compuestos biosaludables
La bodega gallega Pazo de Rivas, junto con la Misión Biológica de Galicia del CSIC, analizan nuevas técnicas de manejo de cultivo con el objetivo de conseguir uva Mencía con una mayor concentración de compuestos biosaludables y que además mejoren la eficacia de los fármacos…
