Con una producción muy limitada de 20.000 unidades para todo el mundo, solo unos pocos privilegiados y amantes del champagne podrán degustar una de las 1.000 botellas que han llegado a España del nuevo Ayala Nº7. Elaborado a partir del ensamblaje de vinos de la añada 2007, y que tras 12 años de prolongada crianza alcanza su auténtico esplendor, esta obra de arte líquida se une a la Colección Ayala de esta Maison artesanal.

En su búsqueda constante por ofrecer la máxima excelencia y sorprender a sus consumidores, la Maison Ayala presenta ‘Nº7’. Una nueva referencia de gran personalidad cuya crianza prolongada, su bajo dosaje y la altísima calidad de sus uvas, la convierten en una obra de arte líquida que refleja a la perfección el estilo de la casa Ayala.

‘Nº7’ es una edición de tan sólo 20.000 unidades, elaboradas a partir del ensamblaje de vinos de la añada 2007 procedentes de siete de las 17 mejores parcelas de la Champaña, denominadas Grands Crus, concretamente de las subzonas de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims.

Tan sólo 1.000 botellas llegarán al mercado español, para deleitar estas Navidades a los paladares más exigentes y a los auténticos amantes del champagne.

A través de procesos artesanales y minuciosos y, tras una crianza de más de 12 años, esta cuvée efímera se convierte en un champagne extraordinario y se lanza al mercado justo en el año en el que alcanza su máxima excelencia. Así, ‘Nº7’ se suma a la ‘Colección Ayala’, una serie de piezas líquidas únicas producidas en cantidades muy limitadas que se van revelando cuando alcanzan su cénit.

Una referencia exclusiva de delicada efervescencia

Fundada en 1860 y con sede en Aÿ, Champagne Ayala es una de las Maisons pioneras en introducir un estilo de vino más seco. Sin duda, el sello distintivo de la Maison que otorga a sus referencias elegancia y frescura.

Con un ensamblaje en el que predomina la uva Chardonnay (75%), ‘Nº7’ ha seguido un cuidado y minucioso proceso de elaboración. Como resultado, se obtiene un champagne de delicada efervescencia que en nariz ofrece notas frutales a ciruelas mirabel, albaricoque, además de miel y recuerdos de eucalipto. En boca es sedoso y con una buena estructura que le confiere su elegante efervescencia y acidez. Su textura suave y cremosa, precede unas notas salinas y mentoladas con un final intenso y persistente.

Nota de cata y detalles de elboración de ‘Nº7’

• Crianza: 12 años.
• Removido y degollado a mano. Dosaje: 6 gr/l
• Variedades: Chardonnay y Pinot Noir.
• Grado alcohólico: 12% Vol.
• Producción: 20.000 botellas
• Descripción: tonos dorados, aroma potente, con notas frutales de ciruela mirabel, albaricoque, miel y recuerdos de eucalipto. En boca es sedoso, con textura suave y cremosa que precede unas notas salinas y mentoladas. Final intenso y persistente.
• PVP recomendado: 79,90 €