La Cooperativa de Gandesa recupera la elaboración de vinos brisados con el lanzamiento de Messerols, un monovarietal de garnacha blanca que recupera la técnica tradicional de maceración con pieles en la DO Terra Alta.
La Cooperativa de Gandesa ha incorporado a su catálogo Messerols, un vino elaborado bajo la técnica de maceración con pieles, proceso tradicional que confiere al producto final las características propias de los denominados Orange Wines. Este lanzamiento se enmarca en la estrategia de la bodega, bajo el posicionamiento «Orgullosamente Inconformistas desde 1919», orientado a la revalorización del patrimonio agrícola y la identidad territorial de esta zona de producción.
El lema de este nuevo vino, «nos hemos dejado la piel«, resume perfectamente el proyecto. Hace referencia, por un lado, al compromiso de la cooperativa con esta elaboración y, por otro, al mismo proceso del vino, ya que es precisamente el contacto del mosto con las pieles de la uva lo que define a un vino brisado.
El proceso de elaboración: maceración, pieles y mínima intervención
La elaboración de Messerols parte de garnacha blanca 100%, la cual se somete a una fermentación con las pieles durante doce días. Esta técnica, históricamente empleada en diversas regiones vitivinícolas europeas, se aplica aquí para incrementar la estructura, el volumen en boca y la complejidad aromática del vino, además de dotarle de su característico color anaranjado.
Tras la fermentación, la bodega emplea una prensa vertical hidráulica de madera. Este método de prensado, caracterizado por un bajo rendimiento, se selecciona para garantizar una extracción delicada que evite la rotura excesiva de las semillas y la consiguiente aparición de notas amargas. Posteriormente, el vino reposa en depósitos de acero inoxidable y se embotella sin filtración previa con el objetivo de preservar su expresión varietal original.
Recuperación de la identidad vitivinícola en Terra Alta
Messerols toma el nombre de una antigua partida del término de Gandesa, recuperando así un topónimo estrechamente vinculado al paisaje y a la historia vitivinícola del municipio. Un nombre que refuerza la voluntad de la cooperativa de poner en valor el patrimonio agrícola y cultural de Terra Alta. El proyecto es definido por la cooperativa como una recuperación de métodos de trabajo que preceden a la actual tendencia internacional de los vinos brisados, integrándolos en su propia historia.
Cuando la tradición se convierte en tendencia
En los últimos años, los Orange Wines se han convertido en una de las grandes tendencias de la viticultura internacional. Consumidores y sumilleres buscan vinos más gastronómicos, con personalidad, elaboraciones poco intervencionistas y una fuerte vinculación con el territorio.
Aunque hoy los Orange Wines viven un gran momento internacional, la técnica de fermentar los vinos blancos con las pieles es milenaria. Las evidencias más antiguas se encuentran en Georgia, considerada una de las cunas del vino, pero esta manera de elaborar también formó parte de la tradición vitivinícola de numerosas regiones europeas, entre ellas Terra Alta. Messerols recupera este legado y lo reivindica desde la identidad propia de Gandesa.
Con Messerols, Cooperativa de Gandesa no sigue una moda. Recupera una manera de hacer que forma parte de su propia historia, reafirmando una idea que define su nueva etapa: «ser inconformistas no es inventarlo todo de nuevo, sino tener el coraje de recuperar aquello que siempre nos ha hecho únicos«.
