Esta es ya la 15ª edición de Tío Pepe en Rama, la de 2024 procede de las soleras fundacionales “Constancia” y “Rebollo” en las bodegas de Jerez de González Byass que vuelven a ser las elegidas por el enólogo Antonio Flores. Debido a su singularidad este fino se elabora en pequeñas cantidades.

Llega en primavera, la nueva saca de Tío Pepe Fino en Rama 2024, es un vino que cuenta ya con su 15ª edición y se creó inspirado en los tiempos en los que el fino se consumía directamente desde la bota. Nace en las bodegas de Jerez de González Byass y en esta época del año explican que «es cuando el enólogo Antonio Flores selecciona, con cariño y minucia, aquellas botas más atractivas para los sentidos y que destacan por sus singulares características organolépticas». Se trata del «instante en el que la nueva saca de este Fino en Rama, que no ha sido sometido a los procesos de clarificación y filtración tradicionales, ve la luz».

En esta 15ª edición, las soleras fundacionales “Constancia” y “Rebollo” vuelven a ser el lugar al que el enólogo ha acudido para seleccionar las 95 botas que conforman esta nueva saca de Tío Pepe en Rama. Destacan que «son 95 ecosistemas enológicos salpicados de vida que guardan en su interior toda la fuerza y esencia de Jerez, dos rasgos que dotan de su personalidad a este vino de Jerez».

Características de esta edición

La Saca 2024 de Tío Pepe en Rama ha estado influenciada por el clima marcado por unas altas temperaturas en verano y otoño, mitigadas por el efecto termorregulador de las bodegas.

A esto se ha unido un invierno convertido en primavera, propiciando que, en el mes de febrero, las levaduras extendieran su manto blanco protector «para lograr un vino auténtico, sin filtros, que ofrece emociones a flor de piel. Todo quedaba dispuesto para crear el milagro de la vida. Un hecho que sucedió cuando Antonio Flores, venencia en mano, culminó el hallazgo enológico de este vino que muestra Tío Pepe de la forma más natural y delicada».

“En Rama”

Inspirado en los días en los que el fino se consumía directamente desde la bota, el fino en rama no ha sido sometido a los procesos habituales de clarificación y filtración. Por lo que «Tío Pepe en Rama es un Tío Pepe en estado puro», detallan desde la bodega. Y añaden desde González Byass que «por su singularidad, Tío Pepe en Rama se elabora en pequeñas cantidades».

Notas de cata de Tío Pepe Fino en Rama 2024

Tío Pepe en Rama se muestra en la copa con color amarillo pajizo, fondo verde oliva y reflejos dorados. Ligeramente velado, debido a la flor que habla de su embotellado “En Rama”, en nariz es intenso, muy expresivo y punzante. Su boca arrebatadora, fresca, intensa, suave y cremosa lo convierte en un vino esencialmente gastronómico, ideal para disfrutar con pescados, mariscos, verduras, cocinas especiadas y arroces variados. La bodega recomienda servirlo frío «en la mejor copa de cristal fino».

Tío Pepe en Rama está disponible en la tienda online de González Byass.
Precio recomendado:18,75 euros.