Gastronomía y vino van de la mano en H&T, Salón de Innovación en Hostelería. El evento se celebra del 5 al 7 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) y mostrará herramientas y soluciones específicas para el sector hostelero.

Expertos de la talla del chef Jordi Cruz, estrella Michelin y reconocido por su faceta televisiva como jurado del programa MasterChef de TVE, y los Hermanos Torres, con su cocina reconocida mundialmente con tres estrellas Michelin, compartirán su conocimiento y experiencia en el Salón H&T 2024.

Destinado a profesionales de la hostelería, H&T da un espacio importante al vino, este producto y los enólogos forman parte del contenido del programa de la Sala de Catas.

En lo que a la parte expositiva se refiere dentro de H&T se presentará lo último en innovación, herramientas y soluciones específicas para todos los segmentos de la industria hostelera de la mano de marcas líderes del sector.

El espacio ‘Main Stage’ pondrá el foco en la innovación aplicada a los subsectores vinculados a las industrias hostelera, hotelera y turística y contará con chefs de prestigio. Junto a ellos, expertos de diversos ámbitos abordarán la inteligencia artificial en el sector gastronómico, la gestión empresarial en el hospitality, la gastronomía al servicio de la biodiversidad, la eficiencia energética en el ámbito hotelero o las nuevas tendencias en la experiencia del comensal.

Creatividad gastronómica y grandes vinos 

H&T 2024 ofrece un completo y especializado programa de contenidos diseñado para un público profesional en permanente adaptación, que, por ejemplo también contará con la zona ‘Kitchen Lab’, un laboratorio gastronómico con talleres y formaciones exclusivas. Participarán estrellas Michelin como Iván Cerdeño (Restaurante Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel), Cristóbal Muñoz (Restaurante Ambivium), Juanlu Fernández (Restaurante LÚ) o Sergio Bastard (Restaurante La Casona del Judío), entre otros cocineros.

Además, una edición más tendrá lugar la ‘Sala de Catas’ para aprender con los mejores enólogos, sumilleres y expertos. Es el caso de Clement Malochet, director de ventas de Chateau d’Esclans; Marcos Eguren, uno de los enólogos más importantes del sector, o la Master of Wine Almudena Alberca.

Asimismo, la programación acogerá el ‘Aula Makro’, un espacio destinado a cursos y talleres para profesionales de la hostelería, así como convocatorias profesionales paralelas, jornadas y workshops de la mano de empresas y entidades participantes.

El objetivo de los organizadores, Fycma, es superar las cifras «históricas» de la última edición del Salón celebrada en febrero de 2023, que reunió a más de 15.000 visitantes profesionales y cerca de 400 empresas representadas.

El programa de H&T 2024 se puede consultar aquí.