Vinos naturales en España, escrito por Joan Gómez Pallarès, ofrece su particular visión sobre los vinos españoles procedentes de la agricultura sostenible. En las páginas del libro el autor habla de «por qué me acerqué al mundo del vino desde el estudio de la antigüedad clásica. De cuál es, en mi opinión, la manera más respetuosa, natural y menos ruidosa de acercarse al viñedo para cuidarlo, para preservar su entorno y para embotellar su paisaje».

Los vinos sobre los que escribe Joan Gómez Pallarès «transmiten autenticidad, pueden gustar más o menos, pero siempre he defendido y en el libro creo que queda bien claro que estoy hablando de vinos bien hechos, lo más auténticos y naturales posible y sin filtrar, en el sentido de que transmitan la añada, el terruño, la persona que lo ha hecho, las variedades de la uva… Esos son los vinos más auténticos y naturales, los que emocionan de verdad». Así lo explicaba en el programa «Placeres Mundanos» de Radio 3.
En su obra «Vinos naturales en España» defiende «observar más que intervenir, potenciar y desarrollar más que obligar y volver a una agricultura cada vez más autosuficiente». El vino y sobre todo la viticultura son para Joan Gómez Pallarès «compañeros de vida y yo he evolucionado y evolucionaré con el vino y él conmigo, siempre».

Vinos Naturales en España

El título de este libro recoge una singular paradoja. ¿Hay algún vino que no sea natural? La respuesta es no porque cualquier vino que nazca de la fermentación alcohólica de un mosto es un vino natural. Lo que sí que hay son unos vinos más naturales que otros y en esto tienen mucho que ver las personas y las bodegas que están detrás de su elaboración.
Factores como la dimensión de las tierras de cultivo, la coordinación de los equipos que trabajan en el campo, la aplicación de los tratamientos, el tipo de vendimia, el embotellado e incluso el etiquetado y la venta son los que van a determinar la diferencia entre lo que el libro se denomina vino natural y un producto de laboratorio.
Esta obra la edita RBA Integral, cuenta con 224 páginas y se vende por 18 euros.

Sobre el autor

Joan Gómez Pallarès estudió y se doctoró en Filología Clásica en la Universitat Autònoma de Barcelona, donde actualmente es catedrático de Filología Latina. En junio de 2006 creó su blog enológico, De Vinis, el lugar desde el que comparte sus inquietudes por el mundo del vino.