/p>>Las ventas de cava crecen en el primer semestre de 2015 impulsadas por los cavas premium en la distribución tradicional tal y como informa el Consejo Regulador del Cava. Los datos de las expediciones del cava del primer semestre del año muestran una tendencia positiva, de más de un 1% a nivel global destacando un 9% en el mercado interior.

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El aumento de las ventas de cava los seis primeros meses de 2015 se atribuye a los cavas premium en la distribución tradicional, según da a conocer el Consejo Regulador del Cava.
Este crecimiento potenciado por los cavas de alta gama se ha experimentado, principalmente, en la distribución tradicional: restaurantes, tiendas especializadas y hoteles, en la que los cavas reserva han aumentado un 11,7% alcanzando la cifra de 9,39 millones de botellas y los gran reserva un 22,6% (1,85 millones de botellas).
A nivel exterior, se observa una leve recuperación motivada por países como Francia donde se ha incrementado el consumo en un 12%. En cuanto a países terceros, EEUU crece notablemente hasta llegar al 15% situándose como cuarto mercado mundial para el cava, así como Canadá que crece, a su vez, un 16%.
Los “excelentes” datos relativos a los cavas premium ponen de manifiesto «tanto la recuperación económica como el trabajo realizado por las empresas elaboradoras y el propio Consejo Regulador en cuanto a promoción de los cavas premium tanto a nivel nacional como internacional y muy vinculados a la gastronomía«, destacan desde la D.O. Cava. Es el caso de los “Cava Experience” que el Consejo Regulador ha organizado en ciudades como Londres, Dusseldorf, Milán, Madrid, Barcelona, Palma, San Sebastián y próximamente en Bruselas. Se trata de eventos para prescriptores de primer nivel en los que se armonizan cavas premium con la alta gastronomía conducidos por sumilleres y Masters of Wine con el objetivo primordial de dar a conocer la calidad, versatilidad y evolución de los cavas con largas crianzas.
Pedro Bonet, presidente del Consejo Regulador de la DOP Cava describe este tipo de encuentros como de “vital importancia ya que sirven para fomentar las relaciones públicas entre las bodegas elaboradoras y los más destacados prescriptores”.
En esta línea, el Congreso San Sebastian Gastronomika, que ha tenido lugar recientemente, se ha presentado como un excelente escenario donde más de 30 empresas elaboradoras estuvieron presentes un “Espacio Cava Premium” de 200metros cuadrados con degustaciones, catas y actividades relacionadas con el mundo del cava y la gastronomía.