Los cócteles con tequila más fáciles de preparar son el Margarita, la Paloma, el Tequila Sunrise y el Mexican Mule: llevan pocos ingredientes y no necesitan técnicas complicadas. Para la mayoría de cócteles se usa tequila blanco, que aporta frescura y notas de agave; el reposado y el añejo, más redondos, funcionan bien en combinaciones con más cuerpo.
Qué tequila elegir
- Blanco o plata: sin envejecer o con un reposo muy corto. Fresco y herbáceo, el más usado en coctelería.
- Reposado: entre 2 y 12 meses en barrica. Más suave, con notas de vainilla.
- Añejo: al menos un año en barrica. Para tomar solo o en cócteles de sabor intenso.
- Busca la indicación «100% agave»: los tequilas «mixtos» pueden llevar hasta un 49% de azúcares de otras procedencias.
10 cócteles con tequila
1. Margarita
50 ml de tequila blanco, 20 ml de triple seco y 15 ml de zumo de lima. Agita con hielo y sirve en copa con el borde escarchado de sal.
2. Paloma
50 ml de tequila blanco, 10 ml de zumo de lima, una pizca de sal y refresco de pomelo hasta completar el vaso alto con hielo. Es el cóctel con tequila más popular en México.
3. Tequila Sunrise
50 ml de tequila, 100 ml de zumo de naranja y 15-25 ml de granadina. Sirve el tequila y la naranja con hielo y vierte la granadina al final para que caiga al fondo y cree el efecto de amanecer.
4. Mexican Mule
45 ml de tequila, el zumo de media lima, un poco de jarabe de azúcar y ginger beer. Se sirve en taza de cobre o vaso alto con mucho hielo.
5. Bloody Maria
La versión con tequila del Bloody Mary: 45 ml de tequila blanco, 90 ml de zumo de tomate, 15 ml de zumo de limón, salsa Worcestershire, unas gotas de picante, sal y pimienta.
6. Tequila Tonic
50 ml de tequila blanco y tónica en copa balón con hielo, decorado con una rodaja de lima o pomelo. Una alternativa ligera al gin tonic.
7. Tequila Oasis
30 ml de tequila, 15 ml de triple seco, 60 ml de zumo de arándano y 30 ml de zumo de naranja. Agita y sirve en copa de cóctel.
8. Cerveza Matadora
Una cerveza rubia, 60 ml de tequila reposado, 30 ml de zumo de limón, un poco de jarabe y unas fresas y hojas de albahaca machacadas. Refrescante y perfecta para el verano.
9. Nieblas del Caribe
30 ml de tequila reposado, zumo de piña y de naranja y 15 ml de curaçao azul. Un cóctel frutal y vistoso.
10. Tequini
50 ml de tequila blanco y 20 ml de vermut seco, removidos con hielo y servidos en copa de Martini con unas gotas de salsa picante o una aceituna.
Consejos para que salgan perfectos
- Usa zumo de lima o limón recién exprimido.
- Mide con un medidor o jigger para mantener el equilibrio.
- Enfría las copas antes de servir y usa hielo de calidad.
- Para escarchar con sal, humedece el borde con lima y pásalo por un plato con sal gruesa.
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Preguntas frecuentes
La Paloma o el Tequila Tonic: basta con tequila, lima y refresco de pomelo o tónica, servidos con hielo.
Normalmente tequila blanco 100% agave, por su frescura. El reposado aporta más suavidad en cócteles con más cuerpo.
50 ml de tequila blanco, 20 ml de triple seco y 15 ml de zumo de lima, agitados con hielo y servidos en copa escarchada con sal.
El blanco no se envejece o reposa muy poco tiempo; el reposado pasa entre 2 y 12 meses en barrica y es más suave.
Con refresco de pomelo para la Paloma, con tónica, con ginger beer o con zumo de naranja en el Tequila Sunrise.
