He aquí algunas de las tendencias del mercado del vino según la consultora IWSR: la influencia de los consumidores jóvenes, el auge de la premiumización y las oportunidades en espumosos y opciones sin alcohol.
El sector vinícola global enfrenta una contracción estructural impulsada por la moderación y presiones económicas. No obstante, la generación LDA-34 (Legal Drinking Age = edad legal para beber alcohol) emerge como el motor de cambio, priorizando la calidad y la experimentación, mientras segmentos como el vino espumoso y las bebidas bajas en alcohol ofrecen nuevas vías de crecimiento sostenible. Son algunas de las calves que ofrece según la consultora IWSR, firma especializada en la investigación y conocimiento del consumidor de vino y bebidas.
A medida que el panorama mundial del vino sigue contrayéndose, las esperanzas del sector se centran en la creciente participación e influencia de los consumidores más jóvenes (LDA+), quienes están remodelando la categoría con su creciente confianza y disposición a gastar.
La categoría del vino sigue enfrentándose a desafíos estructurales a largo plazo, desde presiones económicas y normativas hasta niveles acelerados de moderación, pero también existen oportunidades de valor gracias a cierta resiliencia en los segmentos de precio prémium+ y al entusiasmo creciente de los grupos de edad más jóvenes.
A pesar de la persistente contracción en los niveles de consumo y en el número de bebedores de vino, la premiumización se ha mantenido relativamente resiliente, con los segmentos de precio prémium-plus obteniendo mejores resultados que los segmentos de precio más bajo.
Mientras tanto, el impulso sigue creciendo en los vinos sin alcohol o de baja graduación (no/low-alcohol), las ofertas centradas en la sostenibilidad y los vinos espumosos, que están desafiando la tendencia general a la baja gracias a la continua informalización del consumo.
“El panorama mundial del vino sigue contrayéndose, influido por una moderación constante junto a presiones estructurales y económicas más amplias”, afirma Dan Mettyear, jefe de investigación para EMEA (Europa, Oriente Medio y África). “Sin embargo, varios mercados muestran una mejor captación entre los consumidores de edad legal para beber (LDA) hasta los 34 años, cuya creciente implicación, experimentación y compras de productos prémium están remodelando la dinámica”.
El Resumen Ejecutivo de Tendencias Mundiales del Vino de IWSR identifica cinco tendencias clave que marcarán la categoría del vino este año y posteriores y que siguen a continuación.
1. Demografía dinámica, volúmenes en descenso
Entre 2019 y 2024, los volúmenes totales de vino tranquilo y espumoso se contrajeron un -15% en términos de volumen, según datos de IWSR, con descensos registrados en los cinco principales mercados: Estados Unidos, Italia, Alemania, Francia y Reino Unido.
La población consumidora de vino ha evolucionado de forma desigual en los distintos mercados: la mayoría se ha contraído, con descensos notables en Portugal, Italia, China y Japón, mientras que otros han registrado crecimiento, liderados por EE. UU., Alemania e India, que en conjunto han sumado casi 10 millones de nuevos consumidores de vino en los últimos tres o cuatro años.
Los consumidores más jóvenes están captando una mayor cuota de la base habitual de bebedores de vino: en Alemania y el Reino Unido, el grupo de edad LDA-34 representa ahora el 22% de los bebedores de vino, el 23% en EE. UU. y el 27% en Suecia.
“Las cohortes de edad LDA-34 están creciendo en varios mercados clave, remodelando los hábitos de consumo y ofreciendo nuevas oportunidades de crecimiento”, señala Mettyear. “Estos bebedores de vino muestran una mayor implicación, experimentación y apertura a nuevos estilos y formatos”.
2. Persistencia de las presiones financieras y normativas
Los efectos persistentes de la regulación del alcohol, los aranceles comerciales y la inflación residual siguen ejerciendo presión sobre los precios del vino y los flujos comerciales, lo que conduce a un gasto cauteloso de los consumidores y a una demanda prémium desigual en los mercados mundiales.
Las regiones que dependen de las exportaciones se enfrentan a una mayor vulnerabilidad a medida que las disputas comerciales afectan al acceso a mercados clave y cambian la dinámica competitiva, mientras que los gobiernos y los organismos sanitarios intensifican sus esfuerzos para frenar el consumo de alcohol mediante impuestos y una mayor regulación.
“A finales de 2025, los consumidores de los mayores mercados de vino tranquilo mostraban signos de mejora de la confianza financiera a medida que la inflación se estabilizaba”, afirma Mettyear. “Sin embargo, el impacto residual en los presupuestos familiares sigue siendo significativo y el conflicto en Oriente Medio ha añadido más incertidumbre, reforzando la sensibilidad a los precios en categorías discrecionales como el vino”.
El sentimiento varía considerablemente de un mercado a otro: mientras que los consumidores en Francia se mantuvieron cautos en el momento de la encuesta (otoño de 2025), los de EE. UU. y el Reino Unido mostraron más positividad en el comportamiento de gasto y las perspectivas financieras. Australia, India y Brasil mostraron resiliencia, pero la incertidumbre económica entre los bebedores de vino de clase media-alta urbana de China ha crecido significativamente en los últimos 12 meses.
3. Moderación y premiumización: menos pero mejor
La moderación se está acelerando, reduciendo los niveles de consumo de vino debido a una combinación de presiones financieras, mayores prioridades de salud y bienestar, el uso de fármacos para la pérdida de peso y la tendencia de las cohortes de edad más jóvenes a practicar la abstinencia intermitente.
Según la investigación de consumidores de IWSR, el 40% de quienes beben menos vino en los 14 principales mercados afirma hacerlo como parte de una reducción general del alcohol, el 28% cita una reducción en el gasto en vino y el 25% dice que está cuidando su bienestar.
Sin embargo, la tendencia dista mucho de ser universal: los consumidores de Francia, Canadá, Reino Unido, España y Alemania reportan descensos notables en el consumo de vino, pero los niveles de consumo están aumentando materialmente en China, India y Brasil. “Los bebedores de vino en mercados maduros reportan beber menos vino que el año anterior, mientras que los bebedores en algunos mercados en desarrollo tienden a beber más”, dice Mettyear. “Estos mercados de gran población siguen ofreciendo oportunidades”.
A pesar de la moderación general, los segmentos de precios más altos están demostrando ser más resilientes. Mientras que los segmentos de vino tranquilo de precio bajo, estándar y prémium reportaron descensos globales de volumen CAGR (tasa de crecimiento anual compuesta) de entre -3% y -5% entre 2019 y 2024, los segmentos super-prémium y prestige crecieron con CAGR del +1% y +2% respectivamente.
4. Los consumidores jóvenes como motores de cambio
La creciente influencia de los bebedores de vino habituales más jóvenes está abriendo nuevas oportunidades de crecimiento. Estos consumidores compensan su relativa falta de conocimientos sobre el vino con altos niveles de confianza y compromiso.
En Reino Unido, el 66% de los bebedores habituales de vino LDA-34 están clasificados como de “alta implicación”, es decir, personas con un fuerte interés por el vino, que dicen que es importante para su estilo de vida y que se toman su tiempo a la hora de comprarlo. Esto está muy por delante de otras cohortes de edad, según la investigación de consumidores de IWSR, con altos niveles también registrados en Italia (49%) y EE. UU. (44%).
En cuanto a las señales de compra, los consumidores de vino en general siguen estando más influidos por el conocimiento de la marca y la variedad de uva, mientras que los bebedores de vino más jóvenes (LDA+) son más propensos a confiar en las recomendaciones y en el potencial de combinación con alimentos.
“Estas cohortes más jóvenes son más seguras, están muy implicadas y son experimentales, y están dispuestas a gastar más por ocasión en comparación con el bebedor medio”, dice Mettyear. “Su apertura a una gama más amplia de estilos y formatos, y su uso de canales digitales, crean oportunidades para que las marcas premiumicen e innoven dentro de la categoría”.
5. Nuevas áreas de crecimiento emergente
El mercado actual del vino ofrece una serie de oportunidades de crecimiento, incluyendo productos sin alcohol o de baja graduación, bajos en azúcar/calorías, vino espumoso y productos con sólidas credenciales de sostenibilidad, o explorando la creciente categoría de bebidas listas para consumir (RTD), que supone tanto una amenaza como una oportunidad para la categoría del vino.
“Las marcas de vino se están centrando en el desarrollo de nuevos productos de vinos más ligeros, ya que los consumidores son cada vez más conscientes de las calorías y el azúcar, y los bebedores preocupados por la salud tienen en cuenta la graduación alcohólica, los niveles de dulzor y la ingesta calórica total en sus decisiones de compra”, afirma Mettyear.
También hay una creciente apreciación por la mejora de la calidad y el sabor de los vinos sin alcohol o de baja graduación: los volúmenes de vino sin alcohol se duplicaron con creces en el Reino Unido y EE. UU. entre 2019 y 2024, según datos de IWSR, con ganancias significativas también en Alemania, Canadá y Australia.
Y el vino espumoso está desafiando la tendencia de crecimiento negativo de la categoría: a nivel mundial, los volúmenes de vino espumoso crecieron a un CAGR del +2% entre 2019 y 2024, impulsados por el prosecco (+5%) y el vino sin alcohol (+12%), en comparación con el descenso del CAGR del vino tranquilo del -4% en el mismo periodo. La subcategoría de RTD de spritzers de vino y coolers creció a un CAGR de volumen del +2% entre 2019 y 2024.
“El consumo de vino espumoso se está volviendo más informal en todos los mercados, pasando de las celebraciones a entornos más cotidianos e informales, impulsado en parte por la tendencia del spritz”, explica Mettyear. “Los consumidores más jóvenes (LDA+) están impulsando este cambio con sus repertorios más amplios y una mayor apertura a la experimentación, probando espumosos aromatizados y otros estilos”.
El análisis de IWSR deja implícito que la industria del vino debe tener en el radar a un consumidor joven más exigente y experimental que valora la calidad sobre la cantidad. La estrategia ganadora reside en la premiumización, la sostenibilidad y la diversificación. El éxito futuro depende de capitalizar esta nueva dinámica demográfica frente a los desafíos económicos globales.
