EVENA inicia un ensayo experimental en Sabaiza con 28 variedades de uva para evaluar la adaptación del viñedo al impacto del cambio climático en la DO Navarra. En este «refugio» de alta montaña Navarra trabajará distintas opciones para adaptar la viticultura a las condiciones actuales.
El Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente de Navarra, a través de la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA), ha puesto en marcha un ensayo experimental en una finca propia situada en Sabaiza, en el municipio de Ezprogui, con el objetivo de analizar el comportamiento del cultivo de la vid frente al cambio climático e identificar prácticas agrícolas y variedades óptimas para mejorar la calidad de la uva.
El avance del cambio climático provoca un incremento de las temperaturas y de los periodos de sequía que aceleran la maduración de la uva, elevan los niveles de azúcar y disminuyen la acidez, dando lugar a vinos con mayor graduación alcohólica y menor frescura. Este escenario preocupa al sector del vino en Navarra, cuya estrategia actual se centra en potenciar la calidad y la diferenciación varietal frente al volumen de producción.
José Mari Aierdi, consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, ha señalado que “los efectos del cambio climático son una realidad que inexorablemente va a ir a más en todos los ámbitos y la investigación vitivinícola para adaptarnos a estos escenarios se ha convertido en un reto de primer orden para el sector del vino en Navarra, donde claramente debemos apostar por la innovación, diferenciación, la calidad y el prestigio de nuestras marcas para convertir la crisis en una oportunidad”.
Una parcela experimental a 820 metros de altitud para el estudio varietal
El viñedo ocupa una parcela de aproximadamente una hectárea, seleccionada por estar ubicada a 820 metros de altitud (históricamente, pocos viñedos en Navarra superan la cota de los 600 metros), disponer de un suelo rico en nutrientes y con capacidad de reserva da agua y presentar unas determinadas características geográficas o climáticas que la hacen idónea para este ensayo.
En este paraje, Evena, entidad que pertenece al Gobierno de Gobierno de Navarra, ha empezado a investigar los distintos comportamientos, capacidad de adaptación al cambio climático y resiliencia que presentan un total de 25 variedades de uva (15 tintas y 10 blancas) de distintos orígenes y, además, ha plantado otras 3 variedades autóctonas recuperadas como son la ‘oneca’, ‘musa’ y ‘berués’.
Metodología y validación para el futuro del sector vitivinícola
En la visita a los viñedos de Sabaiza han intervenido los expertos invitados por Evena, Sergi de Lamo y Jesús Yuste, director general y coordinador científico, respectivamente, de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), asociación de ámbito estatal que impulsa la investigación e innovación vitivinícola, así como también han participado investigadores y representantes de la UPNA y Universidad de Navarra, el colectivo Viticultura Viva, el Consejo Regulador de la DO Navarra, la Asociación de Bodegas de Navarra (ABN), las organizaciones agrarias o la sociedad pública INTIA, entre otras entidades.
La presentación y visita a la parcela ha sido dirigida por Ana Sagüés y Félix Cibriáin, integrantes del equipo técnico de Evena, y al término del acto esta entidad anfitriona ha ofrecido una degustación de producto Reyno Gourmet y una cata de sus vinos experimentales de las variedades oneca y berués, a cargo de su equipo enólogo formado por Alfredo Rueda e Izaskun Oria.
El proyecto de Evena se propone, a partir del cultivo, cosecha y seguimiento de las vides seleccionadas, definir una metodología y un sistema de validación de ensayos de adaptación al cambio climático que puedan estandarizarse en posteriores experiencias vitivinícolas en el sector productivo.
