El proyecto Newfeed busca aprovechar los desperdicios del raspón de la uva a través de la industria alimentaria de bovino y vacuno. Así se apuesta por la economía circular para reducir el impacto ambiental y los costes en la producción agraria.

Ya está en marcha el proyecto Newfeed en el que participa Bodegas Baigorri. El objetivo del proyecto Newfeed es promover la economía circular para reducir el impacto ambiental y los costes en la producción agraria. Para ello, tanto Bodegas Baigorri como el resto de socios del proyecto, se centrarán en demostrar la viabilidad técnica y económica de recursos económicos alternativos a partir de subproductos mejorados de la industria alimentaria. Por ejemplo la bodega de Rioja Alavesa se va a centrar en desperdicios del raspón de la uva y su aprovechamiento.

Tecnovino desperdicios del raspón de la uva Bodegas Baigorri detalle
El raspón es parte leñosa del racimo. En la imagen racimos de uvas de Bodegas Baigorri durante el envero, la fase en la que se produce un cambio en el color de las uvas

En el caso de Bodegas Baigorri, será el raspón de la uva el que conviertan en aprovechamiento como alimentación animal. Explican que «con ello buscamos aumentar la sostenibilidad de la ganadería mediterránea a través de la valoración de los subproductos de la industria alimentaria».

Coordinado por el centro tecnológico AZTI, este proyecto internacional se ha puesto en marcha al mismo tiempo en cuatro países: Egipto, Grecia, España y Turquía. En el Estado español cuenta también con la participación del centro tecnológico Neiker, la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (CESFAC), la Unión Agroganadera de Álava (UAGA), la empresa de proveedora de equipos industriales Riera Nadeu y Bodegas Baigorri.

Se validarán tres cadenas de valor diferentes para crear nuevas oportunidades de negocio:

  • Valorización del raspón de la uva de las bodegas como alimento de segunda generación para producir un nuevo ingrediente alimentario para rumiantes (ovejas y vacas lecheras). El estudio se llevará a cabo en España.
  • Valorización de la cáscara de naranja de las industrias de zumo de naranja para producir un ingrediente alimentario mejorado para rumiantes (ovejas lecheras). El estudio se llevará a cabo en Grecia.
  • Valorización de la torta de aceituna de la industria del aceite de oliva para producir un ingrediente alimentario para aves de corral (pollos de engorde). El estudio se llevará a cabo en Egipto.
Tecnovino Bodegas Baigorri 2

Esta iniciativa forma parte de la apuesta de Bodegas Baigorri (Rioja Alavesa) por un proyecto sostenible desarrollado en los últimos años y que complementa la reciente implantación de placas solares fotovoltáicas en bodega, de forma que se integra la tecnología más moderna con el menor impacto ambiental.

Además destacan desde la firma que «gracias a la iluminación led conseguimos ahorrar un 40% de energía, utilizamos etiquetas y cápsulas ecológicas, procedimientos para reducir el consumo de agua y usamos productos naturales para aplicar y controlar enfermedades causadas por fitopatógenos«.