La bodega valenciana Vicente Gandía ha querido volver al origen de la elaboración del vino, con una técnica que recupera la utilización de las tinajas de cerámica en combinación con la crianza en barricas de roble. Se trata del nuevo Ceramic Monastrell, elaborado por el prestigioso enólogo Pepe Hidalgo, director técnico de la bodega.

Hablar de la utilización de las tinajas de cerámica es remontarse al origen del vino. Estos recipientes se han venido utilizando desde hace más de 3000 años en su elaboración, crianza y transporte. Ceramic, del griego antiguo “Keramiké” — hecho de arcilla — es un vino elaborado con uvas de la variedad Monastrell procedente de viñas viejas situadas en parcelas de estricto secano. La utilización de esta variedad de uva, también supone una vuelta a las raíces de la compañía ya que fue una de las primeras variedades que utilizó en sus orígenes a finales del siglo XIX.

Elaborado con el sello distintivo de calidad de la Denominación de Origen Protegida Valencia, una región vitivinícola que se reinventa y apuesta por la recuperación de las uvas autóctonas, Ceramic Monastrell se posiciona en el segmento de vinos premium para poder competir de tú a tú con las grandes referencias de los vinos españoles en las cartas de los mejores restaurantes.

Elaboración y notas de cata

Monastrell es una variedad de uva típica del sureste de España que necesita climas muy cálidos y suelos muy áridos. Con esta uva se obtienen vinos muy potentes y con una gran concentración.

Tras su paso por barrica y su afinamiento en tinajas de cerámica se consigue un vino de color rojo intenso, oscuro y con ribetes vivos. En la nariz destacan los aromas de ciruela madura, regaliz, coco y vainilla. Su paso por boca es amplio, robusto, de tanino dulce y elegante acidez. Deja el recuerdo en la boca de estas frutas rojas muy maduras.

Criado durante 11 meses en barricas de tostado medio y afinado en tinajas de cerámica al final de su crianza. La microoxigenación que permite este material a través de las paredes del recipiente, produce un aporte lento y continuo de oxígeno que preserva y potencia el sabor de la fruta aportando frescura y expresividad mientras que el paso por barrica aporta una gran finura y elegancia al vino, a la vez que permite que estos sean muy respetuosos con las características específicas del terroir.

Ceramic Monastrell, de bodegas Vicente Gandía, ha sido premiado con 91 puntos por la Guía Penín y con 95 puntos por la Guía ADN Verema.