Bajo el título «Soluciones de higienización en la industria vitivinícola» este curso facilita conocer todos los aspectos relacionados con la limpieza e higiene de instalaciones vitivinícolas, analizando todos los factores contaminantes de bodegas y cada una de las soluciones de acuerdo con el estado actual de la tecnología y también con la legislación actual.
Específicamente destinado a la industria vitivinícola este curso sobre «Soluciones de higienización en la industria vitivinícola» La aplicación del contenido de este curso, les permitirá evitar mermas, reducir costes en limpieza e higienización y evitar desprestigios para la producción española como la destrucción en una plaza pública de China de 13000 botellas de vino procedentes de España.
Este curso está dirigido a todas las personas involucradas en la producción de industrias vitivinícolas y/o bodegas.
Programa del curso
- Contaminaciones propias de la industria vitivinícola (análisis detallado).
- Normativas legales aplicables.
- Técnicas específicas de limpieza en la industria vitivinícola:
- Limpieza de contenedores.
- Limpieza de filtros.
- Limpieza de la planta de embotellado.
- Limpieza de las cintas transportadoras.
- Limpieza del utillaje de vinificación.
- Limpieza de tinas de fermentación.
- Recuperación de barricas de roble.
- Como evitar los trastornos típicos en las bodegas como son:
- Oftalmológicos…
- Neurológicos…
- Respiratorios …
- Como actúa el ozono sobre los brettanomyces Spp.
- Origen de las diferentes moléculas responsables de malos olores en bodegas (moho, humedad, etc.), tales como TCA, PCA, TeCa, TeCP, etc.
- Problemas específicos del corcho y como solucionarlos.
- La nanotecnología aplicable a la protección de cubas de acero inoxidable o cemento.
- El lavado, desinfección y esterilización de botellas sin productos químicos.
- Análisis detallado de ahorros tangibles y intangibles comprobados en la utilización de estas técnicas de limpieza e higienización.
Lugar y precio
El curso que organiza ITEL, Centro de Investigación y Asesoramiento para la Limpieza, se celebra el 28 de octubre de 10 a 19 h en Valdepeñas (Ciudad Real) en el Hotel Veracruz Plaza.
De modalidad presencial cuesta 215,17 euros para socios y 236,26 euros para no socios (incluye el 5% de descuento por hacer la reserva a través de la web).
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