Bajo el título «Soluciones de higienización en la industria vitivinícola» este curso facilita conocer todos los aspectos relacionados con la limpieza e higiene de instalaciones vitivinícolas, analizando todos los factores contaminantes de bodegas y cada una de las soluciones de acuerdo con el estado actual de la tecnología y también con la legislación actual.

Tecnovino soluciones de higienizacion en la industria vitivinicolaEspecíficamente destinado a la industria vitivinícola este curso sobre «Soluciones de higienización en la industria vitivinícola» La aplicación del contenido de este curso, les permitirá evitar mermas, reducir costes en limpieza e higienización y evitar desprestigios para la producción española como la destrucción en una plaza pública de China de 13000 botellas de vino procedentes de España.
Este curso está dirigido a todas las personas involucradas en la producción de industrias vitivinícolas y/o bodegas.

Programa del curso

  • Contaminaciones propias de la industria vitivinícola (análisis detallado).
  • Normativas legales aplicables.
  • Técnicas específicas de limpieza en la industria vitivinícola:
    • Limpieza de contenedores.
    • Limpieza de filtros.
    • Limpieza de la planta de embotellado.
    • Limpieza de las cintas transportadoras.
    • Limpieza del utillaje de vinificación.
    • Limpieza de tinas de fermentación.
  • Recuperación de barricas de roble.
  • Como evitar los trastornos típicos en las bodegas como son:
    • Oftalmológicos…
    • Neurológicos…
    • Respiratorios …
  • Como actúa el ozono sobre los brettanomyces Spp.
  • Origen de las diferentes moléculas responsables de malos olores en bodegas (moho, humedad, etc.), tales como TCA, PCA, TeCa, TeCP, etc.
  • Problemas específicos del corcho y como solucionarlos.
  • La nanotecnología aplicable a la protección de cubas de acero inoxidable o cemento.
  • El lavado, desinfección y esterilización de botellas sin productos químicos.
  • Análisis detallado de ahorros tangibles y intangibles comprobados en la utilización de estas técnicas de limpieza e higienización.

Lugar y precio

El curso que organiza ITEL, Centro de Investigación y Asesoramiento para la Limpieza, se celebra el 28 de octubre de 10 a 19 h en Valdepeñas (Ciudad Real) en el Hotel Veracruz Plaza.
De modalidad presencial cuesta  215,17 euros para socios y 236,26 euros para no socios (incluye el 5% de descuento por hacer la reserva a través de la web).
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