El 1er Salón de Variedades Rescatadas en Madrid que promueven desde Pequeñas D.O.’s se postula como un encuentro único dedicado a poner en valor el patrimonio vitícola nacional y la biodiversidad de las uvas olvidadas.
El 1er Salón de Variedades Rescatadas, organizado por Pequeñas D.O.’s, se celebrará el 26 de octubre en el Espacio Madrazo (Madrid). Este evento se centra en la puesta en valor del patrimonio vitícola nacional, permitiendo a los profesionales descubrir variedades de uva históricas que han sido rescatadas del olvido. El objetivo es reunir a bodegas de distintos puntos de España que elaboren vinos con este perfil de variedades de uva.
Un escaparate para el patrimonio vitícola nacional
Pequeñas D.O.’s destaca que «en los últimos años hemos visto cómo muchas bodegas han apostado por recuperar variedades de uva para vinificar. Variedades que en muchos casos sus padres o abuelos, dejaron de cultivar por diversos motivos, o bien por su escaso rendimiento (el volumen era el parámetro clave para la rentabilidad de un viñedo), por las modas de las variedades foráneas (muchas variedades autóctonas nacionales se arrancaron en los 80’s por la creencia de que el futuro estaba en los vinos con variedades foráneas, como la cabernet sauvignon o la merlot) o simplemente por las políticas de adhesión a la Comunidad Europea que incentivó el arranque de algunos viñedos para reducir la sobreproducción que en esos momentos había y que era una de los condicionantes de nuestro acceso a Europa que finalmente se produjo en el año 1986″.
Así «en la actualidad el cambio climático, que ha hecho que la maduración de la uva se produzca con varias semanas de adelanto con respecto a lo que se hacía hace unas décadas y la necesidad de buscar alternativas en el mercado a las variedades tradicionales como la tempranillo o la garnacha en tintos, o la verdejo y la godello en blancos, ha hecho que muchos viticultores busquen alternativas en este “rescate” de variedades que sin duda es un trabajo de años de prueba y error, pero que finalmente han conseguido vinos con estas uvas que sin duda harán las delicias de consumidor final».
Por este motivo y con el fin de “reunir” bodegas de distintos puntos de España, desde Pequeñas D.O.’s S.L. van a organizar el 1er Salón de Variedades Rescatadas, un evento que reunirá el próximo 26 de octubre en el Espacio Madrazo de Madrid (C/ Los Madrazo, 28. Metro: Sevilla) distintas bodegas identificándose cada bodega se identificará con una variedad rescatada que traerá al Salón para mostrarla a los profesionales del sector. Habrá también cuatro catas de las distintas bodegas que han “rescatado” variedades para explicar sus proyectos.
¿Qué razones puede tener una bodega por apostar por este perfil de variedades?
Desde Pequeñas D.O.’s hacen una valoración sobre lo que mueve a las bodegas a inclinarse por estas variedades recuperadas:
- Marketing: En un mercado tan saturado como el mercado del vino en el que cada vez nos cuesta más atraer a los consumidores y ofrecer nuevas alternativas, no es difícil pensar que si ofrecemos vinos con nuevas variedades, seguro que despertamos el interés del consumidor en conocer qué sabores, aromas, sensaciones…se esconden detrás de esas nuevas variedades.
- Recuperar la identidad: muchas de estas variedades que ahora se están “rescatando”, fueron denostadas por los bodegueros por diversas razones, dificultad en su cultivo (la malcorta de Javier Sanz Viticultor en Rueda), escasos rendimientos en el viñedo o sencillamente se arrancaron por apostar por variedades foráneas que en su día era la tendencia generalizada del mercado, pues bien apostar por estas variedades es apostar por el territorio y por variedades que ya en su día se adaptaban perfectamente a las condiciones del terreno donde se cultivaban.
- Adaptación al cambió climático: Nadie puede negar cómo en los últimos 40 años las vendimias se han adelantado y cada vez es más difícil tener una maduración óptima de las uvas, los calores extremos en los meses de verano, hacen que la maduración alcohólica de la uva se produzca antes y las vendimias se hayan adelantado, por eso las bodegas apuestan por variedades de ciclo más tardío (la tardana de Pagos de Familia Vega Tolosa en Manchuela) y busquen perfiles de variedades de ciclos más largos para conseguir mejorar los niveles de maduración.
Participación y entradas
Esta cita de Pequeñas D.O.’s no pretende ser un evento masivo, sino un lugar de encuentro con profesionales del sector que puedan estar realmente interesados en conocer algo más sobre estas variedades, por eso solo se permitirá la entrada con invitación.
Este salón permitirá redescubrir la riqueza ampelográfica de España y conectar con proyectos que apuestan por la recuperación histórica.
Más información del evento en este enlace de la web de Pequeñas D.O.’s donde es posible inscribirse bien como bodega para participar o como visitante.
