La Ciudad Europea del Vino en 2014, Jerez, ha acogido durante tres días a más de 200 profesionales del sector vitivinícola que se han dado cita en el XVI Congreso Nacional de Enólogos,donde las protagonistas han sido diversas ponencias técnicas y científicas, debates, visitas y catas, acciones que buscaban ser un punto de encuentro y de reflexión sobre la situación que en estos momentos atraviesa esta industria. Las comunicaciones que tuvieron lugar versaron sobre viticultura, enología, historia y cultura vitivinícola, enoturismo, nuevos productos, vinos y salud, valorización de residuos, legislación, consumos y mercados del vino y marketing y redes sociales, entre otros. La última jornada del Congreso estuvo marcada por la participación de Serge Dubois, presidente de la Unión Internacional de Enólogos (UIOE), quién expuso los puntos claves y la problemática actual de la profesión de enólogos.
El Congreso Nacional de Enólogos es un foro que organiza la Federación Española de Asociaciones de Enólogos (FEAE) y la Asociación Andaluza de Enólogos (AAE), en colaboración con el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), la Universidad de Cádiz, a través de su Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i), y el Ayuntamiento de Jerez.
El Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3) otorgó un premio a la mejor comunicación científica del Congreso, galardón que recayó en la ponencia titulada “Evaluación mediante IPAV del potencial aromático varietal de mostos y vinos blancos y tintos”, ofrecida por M. Rosario Salinas y en el que se muestra la aplicación del IPAV para conocer la repercusión de distintas condiciones agronómicas (sistema de conducción, vigor, fertilización, etc.), tecnológicas (temperatura, maceración, etc.) y de conservación (depósitos, barricas) en la calidad aromática de mostos y vinos de uvas tintas (Monastrell, Nero, Tempranillo) y blancas (Albariño, Moscatel, Verdejo, Godello, Treixadura).  A través de esta iniciativa se muestra la eficacia del índice y su interés para ser utilizado como una herramienta en la toma de decisiones relacionadas con el aroma de mostos y vinos blancos y tintos.
En la cena de gala del Sábado que se celebró en la Bodega Williams Humbert, se hizo entrega respectivamente de las Medallas de Mérito al Orden Enológico y a la Investigación, al enólogo jerezano Manuel Lozano y al investigador aragonés Juan Cacho.
Como colofón final a esa reunión del colectivo profesional español el lunes 26 de mayo, se celebró también en Jerez de la Frontera una Asamblea de la Unión Internacional dónde estuvieron presentes representantes y delegados de los diferentes países que conforman dicho organismo tratando los proyectos que abordan en la actualidad  y ante las nuevas elecciones que se producirán en el mes de noviembre en la próxima asamblea.