Madrid acogerá el 25 de mayo de 2022 la decimosexta edición del Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino (FCV). Un acto que este año pone el foco de atención en el viñedo viejo y su importancia en la elaboración de vinos de calidad.

Tecnovino, Encuentro Técnico, Fundación para la cultura del Vino
Madrid acogerá el 25 de mayo este acto que girará en torno a los viñedos viejos y su importancia en la elaboración de vinos de calidad

Los Encuentros Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino (FCV) son una serie de congresos abiertos, con vocación informativa, pedagógica y de divulgación cuyo objetivo es analizar en profundidad los temas de mayor actualidad e interés para el sector vitivinícola. Cada edición se dedica  a un contenido concreto y solicitado por los propios asistentes a congresos anteriores.

Así, este año bajo el titulo «Viñedo viejo ¿mito o realidad?» se centrará en un tema tan actual como el del viñedo viejo. Las diferentes exposiciones serán desarrolladas por ponentes de reconocido prestigio nacional e internacional en el mundo del vino y estarán dirigidas a profesionales de los distintos departamentos de bodegas, consejos reguladores, centros de  investigación, universidades e industrias afines.

Programa al completo

  • Mañana:
    • 08:45 – 09:30 Entrega documentación.
    • 09:30 – 09:45 Presentación oficial. Antón Fonseca, presidente de la Fundación.
    • 09:45 – 10:30 Influencia de la edad del viñedo en el comportamiento de la vid y la composición de la uva en su análisis químico y sensorial. Importancia de la poda y el estrés hídrico por José Ramón Lissarrague de la Universidad Politécnica de Madrid.
    • 10:30 – 11:15 ¿Es una viña vieja una viña necesariamente buena? La clave del equilibrio por Dylan Grigg, Associate Professor, School of Agriculture Food and Wine (University of Adelaide).
    • 11:15 – 11:45 Café.
    • 11:45 – 12:15 Proyecto OIV por Pau Roca, secretario general de OIV.
    • 12:15 – 13:00 Conceptualización y definición de viñedo viejo. Papel en la viticultura actual y el reto de su valorización por Pedro Ballesteros de MW.
    • 13:00 – 13:45 Ya toca plantar viña vieja por Julián Palacios de Viticultura Viva.
  • Tarde:
    • 13:45 – 14:30 Calidad percibida en la alta restauración de losvinos de viñas viejas. Valorización y actitud de los consumidores por Alberto Redrado, director de Sala, sumiller del Rest. La Escaleta.
    • 14:30 – 16:15 Almuerzo.
    • 16:15 – 17:00 Comportamiento fisiológico de las cepas viejas e influencia sobre la calidad de las uvas y los vinos. Gestión del viñedo viejo como patrimonio enológico por José Hidalgo de Ampeloenos (coautor de Tratado de Enología y Tratado de Viticultura).
    • 17:00 – 18:15 Casos prácticos. Debate.
    • Moderador: José Hidalgo
      • Roberto Frías. La Rioja Alta S.A.
      • Luis Hurtado de Amézaga. Marqués de Riscal.
      • Isaac Muga. Bodegas Muga.
      • Javier Blasco. Pago Carraovejas (Ossian).
      • Emilio Rodríguez Canas. Terras Gauda.
      • Enrique Macías. Vega Sicilia.
  • 8:15 – 18:30 Clausura MAPA / FCV.

Finalmente, desde la FCV recuerdan que todos los Socios del Club de Amigos de la Fundación de la Cultura del Vino disfrutarán de un 40% de descuento en el precio de su inscripción. El formulario para acreditarse se encuentra clicando aquí.