Cada botella de Fusión 2017 concentra lo mejor de la bodega. En él se ensamblan y fusionan minuciosamente terroirs y viñedos de altitud de diferentes edades, confiriéndole un carácter innovador y especial.
El vino Fusión 2017 es la integración perfecta de terrenos y métodos de elaboración que lo inundan de detalles y lo convierten en un vino singular que se grabará en el imaginario. Otra excelencia de María Luisa Cuevas que lanza en 2021 y que promete sorprender.
Su carácter innovador se refuerza con un meticuloso proceso de elaboración de uvas 100% tempranillo, vendimiadas y seleccionadas a mano, y la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros de grano fino con batonnage. Ello, y su crianza durante 20 meses en barrica además del afinado en botella posterior, dan como resultado este particular vino de producción limitada.
Pero su exclusividad no solo hace referencia a su contenido, y es que el diseño de su botella y su packaging ha sido galardonado con una medalla de plata de los A’Design Award Winner Competition 2017, un concurso internacional donde se premian los mejores diseños y conceptos creativos a nivel mundial.
La cosecha de 2017
Se caracteriza por un invierno frío y seco, seguido de una primavera con temperaturas ligeramente superior a las normales. Hubo una fuerte helada en la noche del 27 al 28 de abril, alcanzando los -6º durante mucho tiempo. La cosecha es muy pequeña, pero las bayas pequeñas denotan gran calidad y una sanidad impecable.
Notas de cata
- Rojo picota muy intenso, capa alta, limpio y brillante.
- Seductor en nariz, muestra aromas de fruta negra muy madura, mezclados con notas balsámicas, minerales, vainilla, cacao, tabaco y especias dulces.
- Su boca es también muy seductora, diferente, llena de voluptuosidad y frescura.
- Presencia de taninos nobles, gran equilibrio en la acidez y final fresco.
- Es un vino muy expresivo y de larga persistencia, que viste de gala, y que demuestra la elaboración muy cuidada y respetuosa.
- Consumo entre 16 a 18º
Sugerencias gastronómicas
Este vino de Ferratus de carácter exclusivo admite y armoniza a la perfección un amplio abanico de oportunidades gastronómicas:
- Platos elaborados con especias de diversas partes del mundo: albahaca tailandesa (dulce y picante); las “cuatro especias francesas” (pimienta molida negra y/o blanca, clavo, nuez moscada y jengibre; el ras el hanut; el tandoori masala; el Baharat; las “cinco especias chinas” (anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan, clavo de olor y las semillas de hinojo); y como no, cilantro, regaliz, romero y cúrcuma.
- Pan de especias, panes de frutos secos, o con ralladura de naranja.
- Jackfruit yaca, fruta que ha revolucionado la cocina vegana por su textura y apariencia similar a la carne.
- Chocolate negro al 70%. Humus de Chocolate. Salsas de arándanos, moras. Coco asado, leche de coco o vainilla. Alimentos fermentados: kimchi, chucrut, kéfir.
- Espárragos verdes a la parrilla; hortalizas de raíz (tupinambo, patata,). Setas shiitake, enoki, portobello, maitake, níscalos o setas de cardo. Arroz venere (arroz negro salvaje). Udon, noodles, y platos con miso.
- Aves grandes, animales mayores y pescados salvajes con mucho sabor como rodaballo, lubina, dorada, San Pedro, mero o corvina. Ceviches.
- Crustáceos sabrosos como la langosta.
PVP de Fusión 2017: 30 €.
