La cantera de Cemex, ubicada en la localidad toledana de Yepes, está apunto de cumplir 20 años de su transformación a viñedo. Esta decisión ha conseguido una total integración con el entorno a través de la recuperación de los terrenos, los ecosistemas, un espacio para una actividad agrícola tradicional, la creación de riqueza y la contribución al mantenimiento del empleo en la zona.

Tras casi un siglo de explotación de piedra caliza, la cantera de Cemex inició su reconversión hacia un viñedo, por medio del proyecto “Viña Canterana”, nombre del vino que se embotelló en las primeras vendimias, que ha recibido multitud de reconocimientos nacionales e internacionales, sirviendo también como objeto de estudio y buena práctica en congresos, publicaciones y universidades. El viñedo de Cemex España cuenta con 92.000 cepas, repartidas en una extensión de 30 hectáreas y dispone de riego por goteo, está cultivado en espaldera y su recolección se realiza de forma mecanizada.

La división agrícola de Cemex – un equipo experto que se encarga del cuidado de las canteras restauradas con diferentes cultivos – cuida con esmero estas vides y se encarga de su mantenimiento entre vendimia y vendimia, realizando las podas y el tratamiento adecuado en plantas y suelos.

La restauración de la cantera convertida en viñedo de Yepes se llevó a cabo en varias fases, incrementando año a año el número de viñas plantadas hasta alcanzar las actuales. Desde la primera cosecha esta restauración se ha revelado como un gran acierto.  “La ubicación donde se encuentra la cantera es una zona vinícola de larga tradición. Queríamos devolver a la tierra los terrenos, respetando los usos y costumbre locales por ello, se decidió convertirla en viñedo”, comenta Rafa Sempere, responsable de la división agrícola de CEMEX.

Desde Cemex señalan que tienen «una política de restauración de canteras propia, que va más allá de las exigencias legales». La compañía siempre ha apostado por restaurar y reintegrar al entorno las canteras de la forma más sostenible posible, intentando que «estos espacios recuperen unas condiciones similares o incluso mejores de las que existían antes de que fueran explotadas, haciendo su actividad totalmente compatible con el hábitat natural y con las prácticas agrícolas de la región». 

La vendimia de una cantera reconvertida en viñedo

Este año se han recogido 90.900 kilos de uva de las variedades merlot, syrah y cabernet sauvignon, las uvas que mejor adaptación tienen en la zona. Una conocida bodega local las transforma en el excelente vino con denominación de origen que produce esta tierra.

Tras casi 20 años de reconversión, la cantera es a día de hoy un viñedo consolidado y maduro que, al igual que todas explotaciones de la zona, se encuentra bajo los efectos de los factores climáticos y medioambientales, a los que se va adaptando para obtener los mejores resultados. Las vendimias en la zona centro de España se van adelantando desde hace años y las últimas se recoge la uva a finales de agosto, de noche en las horas de menos calor y de forma mecánica para que los frutos no sufran.