El webinar “Microbiota en el viñedo y la bodega: entendiendo su complejidad para un manejo sostenible” tendrá lugar el 22 de abril. Lo organiza la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) y se encuadra en el marco del programa de formación del proyecto SISVITIMAD.

En este seminario titulado “Microbiota en el viñedo y la bodega: entendiendo su complejidad para un manejo sostenible” se realizará una aproximación, desde una perspectiva ecológica, a las comunidades de microorganismos que habitan el suelo del viñedo y que forman parte de los procesos fermentativos en bodega. Es una iniciativa que ponen en marcha desde la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) como parte del programa de formación del proyecto Sisvitimad.

Se hará un repaso del conocimiento científico actual sobre la dimensión biogeográfica de la microbiota en los viñedos, el impacto esperado del cambio climático en ella, así como las posibilidades de intervención para el control de las comunidades microbianas en los suelos de los viñedos. Asimismo, se discutirá acerca del impacto del manejo en el viñedo sobre la microbiota fermentativa del mosto de uva, y sobre las distintas posibilidades de explotación de las levaduras autóctonas en su papel determinante sobre las propiedades sensoriales de los vinos.

Este es el V webinar que se organiza por parte de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) dentro del plan de formación del proyecto Sisvitimad y está dirigido principalmente al sector vitivinícola de la Comunidad de Madrid. Lo impartirá Ignacio Belda, profesor e Investigador en Microbiología de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).

Esta jornada cuenta con el apoyo de la Consejería de Ciencia, Universidades e Innovación de la Comunidad de Madrid y de la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional 2014-2020.

La jornada es gratuita y de libre acceso y se celebrará el 22 de abril en horario de 11.30 a 13.30 h.. Para seguirla ha de realizarse una inscripción previa en el siguiente enlace.