Perfecto para quienes adoran el mundo de los vinos, los degustan y además desean conocer los secretos y los conceptos asociados a diferentes vinos con estándares profesionales. Lo imparten en Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona y comienza el 29 de septiembre.

En esta edición del curso «Los secretos del maridaje con vino» se analizarán los aspectos básicos de la enología a través de catas acompañadas de diferentes menús y con la guía del experto enólogo Lluís Manel Barba.

En ocho sesiones de dos horas y media y en un grupo reducido, es posible adentrarse en el mundo de la enología de forma práctica y amena. El curso de cata de vinos es un curso introductorio en el que se repasarán los conceptos más básicos de la enología.

Está dirigido a amateurs apasionados del mundo del vino que desean dar un toque profesional a su afición. También para profesionales sin conocimientos previos de enología o viticultura.

En un ambiente distendido y reunidos alrededor de una mesa en petit comitè, explican en cada sesión un aspecto del mundo del vino para pasar luego a la degustación de vinos con diferentes platos. La sesión se convierte en una magnífica reunión de amigos que disfrutan de buenos vinos y  deliciosos platillos que preparan los chefs de Hofmann.

Al completar la formación el alumno recibirá el diploma de la Escuela Hofmann que acredita la participación en el curso. El importe del curso asciende a 980 euros y admiten un pago fraccionado de 490 euros en 2 pagos (se abonará la primera cuota del curso para reservar plaza).

La formación da comienzo en 29 de septiembre y finaliza el 17 de noviembre en horario de 19 a 21:30h los jueves. Se imparte en español en la ubicación de la Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona.

El profesor, Lluís Manel Barba

Lluís Manel Barba es graduado en enología e ingeniero técnico de industrias agrarias y agroalimentarias, y posee una intensa trayectoria en todos los aspectos profesionales del vino. Ha sido responsable técnico y de exportación, y agente comercial para diferentes empresas de distribución. En la actualidad es socio de la empresa Entrevins, dedicada a la selección y comercialización de vinos españoles.

Es autor de varios libros de divulgación y responsable de las diferentes actualizaciones del Larousse de los vinos. Ha sido profesor de sumilleres en la Escuela Superior de Restauración y Hostelería de Barcelona y hoy enseña enología en la Escuela de Hostelería Hofmann. Compagina estos cursos para profesionales con talleres para aficionados.

Contenidos del curso

Advierten de que puede haber ligeras modificaciones en el contenido, pero las sesiones del curso están estructuradas de la siguiente forma:

• Sesión 1. Presentación. Análisis sensorial
• Sesión 2. Viticultura.
• Sesión 3. Elaboración de vinos blancos.
• Sesión 4. Elaboración de vinos negros.
• Sesión 5. Elaboración de vinos espumosos.
• Sesión 6. Vinos varietales.
• Sesión 7. La Crianza. Barricas.
• Sesión 8. Vinos generosos.

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