La Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha presentado una actualización de su exhaustivo análisis sobre los costes de producción de uva en el país. El informe destaca la inmensa heterogeneidad del sector, tras estudiar más de cincuenta denominaciones de origen y decenas de variedades bajo diversas condiciones climáticas.
La Interprofesional del Vino de España (OIVE) ha presentado la tercera fase del «Estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vinos en España», un informe que actúa como una radiografía completa de la economía del sector y que se consolida como una herramienta estratégica esencial para que los viticultores tomen decisiones basadas en información objetiva y real. La presentación de los datos contó con la participación de Susana García, directora de la OIVE; Jose Miguel Carot, catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV); y Laura Barrado, coordinadora del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). El estudio concluye que la viticultura española se define por una gran diversidad y heterogeneidad, donde conviven modelos productivos muy distintos cuyas estructuras de costes dependen de factores específicos como el clima, el nivel de mecanización, los rendimientos y las normativas de cada zona.
La tercera fase del ‘Estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vinos en España’ confirma la gran diversidad que caracteriza a la viticultura española, una de las principales fortalezas de nuestro sector.
Los resultados se han presentado en un webinario, celebrado el pasado 19 de junio, en el que han intervenido: Susana García, directora de la Interprofesional del Vino de España; Jose Miguel Carot, catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia en el Departamento de Estadística e Investigación Operativa Aplicadas y Calidad: y Laura Barrado, coordinadora de Área de Vino de SG Frutas y Hortalizas y Vitivinicultura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quien ha detallado el funcionamiento de la plataforma Redes Teco, una herramienta complementaria para conocer la realidad del sector que está a disposición también de la viticultura española.
Un análisis exhaustivo de 54 denominaciones de origen y 46 variedades
El estudio, desarrollado por la Universitat Politècnica de València, amplía y actualiza la información recopilada en fases anteriores y se consolida como una radiografía completa sobre la estructura de costes del viñedo español. En conjunto, el trabajo incorpora información procedente de 54 denominaciones de origen y 46 variedades de uva cultivadas bajo distintas condiciones agronómicas, climáticas y productivas.
Factores clave que determinan la heterogeneidad de los costes
Entre sus principales conclusiones, destaca la necesidad de interpretar los costes de producción teniendo en cuenta las características específicas de cada explotación y territorio. Factores como la combinación entre clima, suelo y variedad, los sistemas de conducción del viñedo, el nivel de mecanización, los rendimientos obtenidos o las exigencias normativas generan diferencias significativas entre explotaciones y denominaciones de origen.
El documento evidencia que bajo la realidad del viñedo español conviven modelos productivos muy diversos, con estructuras de costes diferenciadas que responden a condicionantes agronómicos, económicos y territoriales específicos.
Los resultados de esta tercera fase muestran además una notable estabilidad en los patrones observados en las ediciones anteriores del estudio, e identifica perfiles claramente diferenciados entre denominaciones de origen. Algunas zonas presentan costes más elevados asociados a modelos productivos específicos y a condicionantes estructurales propios, mientras que otras muestran niveles de costes más contenidos vinculados a mayores rendimientos y sistemas de producción diferentes. Esta diversidad, lejos de interpretarse como una anomalía, constituye uno de los rasgos definitorios de la viticultura española.
Herramientas para la toma de decisiones profesionales
Para la OIVE, este tipo de trabajos proporcionan información objetiva y contrastada y supone una herramienta de gran valor para mejorar el conocimiento de la cadena vitivinícola y contribuir a una toma de decisiones basada en información objetiva y contrastada. La actualización periódica de estos datos busca mejorar el conocimiento global de la cadena vitivinícola española y poner a disposición del sector información útil para afrontar sus retos presentes y futuros.
Así este informe se posiciona como un documento de consulta necesario para entender la rentabilidad y los desafíos económicos que plantea la diversidad del viñedo en las distintas regiones de España
El ‘Estudio de costes de producción de uva para la elaboración de vinos en España’ se encuentra disponible en este enlace.
Y aquí está el acceso a la Plataforma Redes Teco.
